Trenutno receptima lijene lasagne iz armenskog lavaha dobivaju popularnost. Evolucija ovog fenomena je jednostavna za objašnjenje i razumijevanje: naravno, za pripremu lazda kod kuće od pita kruha za mnoge - jednostavna zgodna i brza opcija. Naravno, ovaj pristup pripremi lasagne ne može se smatrati tradicionalnim ili klasičnim, ali može se pokazati ukusnim jelom, koji na neki način odražava i utjelovljuje originalnu kulinarijsku ideju. Mi ćemo razmotriti takve recepte kao varijacije za zauzet ljudi, bachelors i one koji se ne vole gnjaviti s kuhanjem. Tanki, bezosjećajni armenski lavash relativno je pogodan za takva jela (treba napomenuti da gruzijski lavash nije pogodan za to, a ne debljina).
Recite kako napraviti lavash od lavaha. Punjenje se može koristiti isto kao i za pripremu tradicionalne klasične lasagne . Pa, ili maštovito, taj pristup stvara nova remek-djela.
Recept za pita lasagna s mljevenim mesom
sastojci:
- tanak lavash - 2-3 lišća;
- bilo mljeveno meso - 1 kg;
- rajčica su gusta zrela - 4-5 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1-2 kom .;
- sirom od tvrdih sorti - 200-300 g.
Za umak:
- prirodna krema - 200 ml;
- pšenično brašno - 2-3 tbsp. žlice;
- Muškatni oraščić i ostali suhi začini;
- bijelo vino - 25 ml.
priprema
Rajčice su kipuće kipuće vode i oguljene, nakon čega smo miješali mješalicu na bujno stanje. Sitno nasjeckajte lonac u tavi s malom količinom biljnog ulja. Lagano dodajte zgnječene mrkve na prosječnu gratet i nastavite smeđivati 5-8 minuta. Stavili smo isti nadjev i gulaš, miješajući s lopaticom, 15 minuta. Dodajte pulpu rajčice i kuhajte 3-4 minute na laganoj vatri.
Pripremite umak: prelijte brašno u suhu posudu dok se ne lagano hrapav, sipati u kremu i zagrijati 4 minute, dodajte vino, muškatni oraščić i češnjak.
Sada, zapravo, lazanje. Rezačemo s nožem na tanjure odgovarajuće veličine i nježno u zglob (bez preklapanja) stavimo ih na pladanj za pečenje s visokim stranama, prethodno namazani mazivom. Onda širite punjenje, pospite sirom i lagano sipajte umak. Ponovite slojeve. Pecite u pećnici oko 45 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva.
Spremni za lazanje pospite ribanim sirom i sjeckanim biljem. Prije posluživanja, lagano hladno dok lasagna nije izgubila svoj oblik.
Lazanje povrća iz lavaha
sastojci:
- lavash tanak - 2-3 lišća;
- patlidzan - 3-4 kom. prosječna veličina;
- luk - 2 kom .;
- slatki paprika - 4 kom .;
- zeleni grah - 300 g;
- češnjak - 4-5 zubobolja;
- malo biljno ulje za prženje;
- prirodni maslac - 50 g;
- čvrsti ribani sir - 200-300 g;
- krem prirodno za navodnjavanje - 200 ml;
- začini suho tlo;
- zelje su različite.
priprema
Prvo, biljno punjenje. Medvjedi su izrezani u male kocke i natopljeni u hladnu vodu 15 minuta, a potom bacani natrag do sjemenki. Svaki grah podijeljen je u 3 dijela.
Pita kruh smo odrezali na tanjure odgovarajuće veličine. Sada podmazujemo lim za pečenje s biljnim uljem, širimo stražnjicu tijesta, raspoređujemo povrće punjenje odozgo, zatim sloj sira i opet - sloj tijesta. Ponovite slojeve. Pospite sa kremom i pecite u pećnici 25-30 minuta. Spremni za lazanje pospite ribanim sirom i sjeckanim biljem.