Patka s krumpirom

U hladnoj sezoni u kontinentalnoj klimi često želite hranjiv i hranjiv obrok, osobito za ljude koji se bave teškom fizičkom radnom snagom (zapravo nisu svi u uredima).

Meso pataka, iako prilično masnoće, još uvijek sadrži mnogo hranjivih tvari pa je prikladno za pripremu hranjivih i hranjivih jela koja daju energiju. Ljeti ili u toplijim danima patka je dobro pripremljena s dunju , s jabukama , šljive, a zimi je moguće s krumpirom - to će biti zadovoljavajuće i ukusno. Ovo jelo dobro je za obiteljsku večeru vikendom. Poželjno je pripremiti jabuke ili grmlje (hibridi s mišjom patkom), meso tih podvrsta je više nježno i manje masno. Naravno, jela od mesa vodene ptice trebaju se konzumirati najviše 2 puta tjedno.

Pečena patka s gljivama i krumpirom

sastojci:

• patka - 1 kom. težine oko 2 kg;
• krumpir - 5-8 komada. prosječna veličina;
• svježe gljive (bijele, šampinjoni, gljive kamenica) - 300-500 g;
• luk - 1 kom .;
• suhe namirnice (papar, češnja, lisnatog lista, korijander, đumbir, koromač);
• češnjak - 2-5 zubobolja;
• malo biljno ulje;
• Svježe zelje su različite;
• limun za mariniranje - 1 komad;
• vruća crvena paprika.

priprema

Glava, vrat, leđa i savjeti krila, kao i žrtve od trupla (to će ići u juhu). Aromatske žlijezde na gusci moraju biti izrezane. Ostatak trupla će biti izrezan na komade (s kostima), pogodan za jelo. Mi ćemo marinirati ovo meso s mješavinom sok od limuna, malu količinu vruće paprike + 2 češnja češnjaka (zdrobljena). Navodimo najmanje 3 sata kako bismo na neki način promijenili specifičan okus mesa patke. Kad se meso patke pere, bacamo ga u cjedilo i isperemo ga, tako da okus jela nije kiselo. Zatim ga stavite na čisti papir.

U kantu, u ulju, pržite luk na zlatnu nijansu, izrezati u četvrtinu prstena. Dodajte patke i sve ih pržite sve dok se boja mesa ne promijeni, zatim smanjite toplinu i gulaš sve dok gotovo ne budete spremni (oko 1 sat), ako je potrebno, dodajte vodu i miješajte.

20 minuta prije spremnosti dodamo narezane krumpire i gljive (ne premali). Pecite začinima. Prije posluživanja, lagano se ohladi i sezoni s nasjeckanim češnjakom i zelenilom. Ovo jelo je dobro poslužiti raznim raznovrsnim povrćem, kao i čašu bobičastog tinkture.

Koristeći iste proizvode i recepte (vidi gore), možete pripremiti patku s krumpirom u posluživanju lonaca.