Čudno kako se čini, mnogi europski i azijski narodi imaju svoju verziju listova kupusa. Unatoč varijacijama u recepturi, suština jela ostaje ista: meso, povrće ili žitarice (ili njihova mješavina) umotane u list kupusa i pečene / pečene. Pojedinosti o tome kako pripremiti valjke za kupus na različite načine, mi ćemo reći u sljedećim receptima.
Kako kuhati ukusna jela od kupusa?
Punjenje za valjke često je mješavina mljevenog mesa i žitarica, obično riže, jer, želeći započeti materijal s konvencionalnijim receptom, ne bismo mogli proći ovu varijantu recepture.
sastojci:
- Mesna govedina - 970 g;
- pregršt okruglog riže;
- luk - 65 g;
- sušeni koromač - 1 čajna žličica;
- sok od rajčice - 730 ml;
- brašno - 10 g;
- slanina - 45 g;
- lisnato lišće - 3 komada;
- glava kupusa.
priprema
Riža treba kuhati do pola kuhanja i ostaviti da se ohladi. Zatim se ohlađene zrnce riže pomiješaju s mljevenim mesom iz mješavine uvijenog svinjetine i govedine, sezone, dodajte kopra i sjeckani luk.
Kuhajte glavu kupusa da biste jednostavno odvojili lišće od njega. Svako od lišća poravnato je s debljinom i položilo dio punjenja s jednog od rubova. Presavijte plavu vrpcu omotnicom i položi ga šavom.
U međuvremenu, pržite komadiće slanine sve dok se ne uspite i od njih nećete dodati masti. Stavite slaninu na salvete i dodajte brašnu u dobivenu grijanu masu, pomiješajte i napunite četvrtinom soka od rajčice. Nakon ponovnog miješanja, pričekajte dok se umak ne zgusne i stavite punjeni kupus u nju. Stavite lovorove lišće na vrh i napunite preostalim sokom rajčice. Pehrite kupus oko sat vremena na laganoj vatri ispod poklopca. Poslužite s kiselim vrhnjem i slaninom.
Ako ne znate kuhati jela od kupusa u multivarije, ponovite ovaj recept, ostavljajući ih kuhati na "Quenching" načinu rada na sat vremena.
Kako kuhati lijene kalebove na tavu - recept
Ideja brkanja s presavijanjem svake šalice kupusa ne privlači svaku ljubavnicu. Shvativši to, predlažemo smanjenje napora i zaustavljanje na receptu za lijene kotlovnice.
sastojci:
- mljevena govedina - 940 g;
- češnjak - 2 zuba;
- rajčica - 65 g;
- konzervirano rajčice - 630 g;
- govedina govedina - 115 ml;
- glava mladog kupusa (nije velika);
- šačicu riže.
priprema
Za kuhanje je bolje uzeti brašno s debelim dnom. U maloj količini zagrijanog ulja pržite mljeveno meso s češnjakom. Kad se komadi mesa dospiju do njih, dodajte im komade kupusa i riže. U bujonu, razrijedite tijesto od rajčice i pošaljite otopinu u tavu zajedno s konzerviranim rajčicama. Sve sezoni i ostavite da se pirjati na srednjoj vrućini oko pola sata. Ako je potrebno, malu količinu vode ili bujona možete dodati u posudu.
Kako ispravno pripremiti valjke u pećnici?
U finskoj kuhinji nalazi se recept za pečene kupusne valjane, koji su prije pečenja prekriveni glazurama meda, octa i senfa, ali su ispunjeni mješavinom mesa i bisernog ječma. Razmotrit ćemo njihov recept dalje.
sastojci:
- biserno ječam (kuhano) - 1 predmet;
- češnjak - 3 zuba;
- šampinjoni - 210 g;
- mljeveno meso - 370 g;
- luk - 115 g;
- balsamski ocat - 35 ml;
- slatka gorušica - 15 g;
- med - 10 ml;
- glava mladog kupusa;
- juha - 155 ml.
priprema
Izrežite kupus i ogulite na lišću. Pripremite punjenje za valjke od mješavine bisernog ječma s lukom, češnjakom, mesom, solom i prženim gljivama. Postavite punjenje na podlogu listova kupusa i preklopite na bilo koji povoljan način. Razmaknite valjke u zdjelu za pečenje i prekriti mješavinom meda s ocem i slatkom gorušom. Nježno sipajte juhu u posudu za pečenje i ostavite sve da peći ispod folije sat vremena na 170 stupnjeva. U sredini kuhanja uklonite foliju.