Unatoč činjenici da su mnogi ljudi navikli uzeti u obzir svinjetinu kao štetno meso, zapravo, odabiru lijevog polovica trupla, možete izbjeći obilje masti, a kao posljedica toga i višak kolesterola u izborniku. Raznovrsni dnevni stol može biti širok raspon jela od svinjetine, koji se kombiniraju s različitim bočnim jelima. Pojedinosti o tome kako pripremiti ukusnu svinjetinu ćemo opisati u sljedećim receptima.
Ukusna svinjetina
Vjerojatno jedno od najpopularnijih jela od svinjetine je schnitzel. Ovaj njemački slatkica u hranidbi savršeno se kombinira s manje teksturiranim bočnim jelima poput povrća.
sastojci:
- Dijon senf - 10 g;
- jaje - 1 komad;
- mrvica kruha - 145 g;
- meso od svinjetine - 380 g;
- vinski ocat - 15 ml;
- brašno - 65 g.
priprema
Zamahnite jaje s Dijonovim senfom i prstohvatom soli. Svinjska kolači također dobro sezone, pospite octom, a zatim pospite s brašnom. Umočite kotleta u pretučenoj jaje i pokrijte s slojem krušnog mrvica. Sada ostaje samo smeđivati meso na srednjoj vrućini, nakon što je posuti tanjur s malo ulja.
Kako je ukusno pržiti svinjetinu?
Nemojte propustiti priliku kuhati meso na drvenom ugljenu, osobito kada je ovo meso svinjetina. Ispod smo naučili kako kuhati sočne rešetke svinjskog mesa u glazuru od domaćeg umaka od roštilja. Ovo jelo će vas iznenaditi svojim uobičajenim shish kebabom.
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 640 g;
- ketchup - 65 g;
- šećerna smeđa - 35 g;
- breskva od češnjaka;
- umak od soje - 185 ml;
- paprika - 2 tsp.
- med - 25 ml;
- vinski ocat - 165 ml;
- suhe šljive - 145 g;
- voda - 185 ml.
priprema
Prije ukusnog mariniranja svinjetine treba peći u pećnici. Takva tehnika pomoći će postići mekano meso, koje će se nakon rovanja probiti u vlakna. Nakon odstranjivanja rebara s filmova, stavite ih u pećnicu na 130 stupnjeva oko 2 sata.
U međuvremenu pripremite marinadu. Pomiješajte sve sastojke s popisa i stavite ih na malu vatru. Kuhajte sastojke umaka sve dok šljive ne omekšaju, a zatim ulijte sve zajedno i stavite oko četvrtine smjese na meso. Ostavite meso da peÄ ‡ i još 2 sata. Zatim izvadite rebra, ulijte preostalu marinadu, pustite da se ohladi i stavite u hladnjak cijelu noć. Pržite meso preko ugljena dok se komad ne pokrije sjajnom korom.
Kako kuhati ukusna i sočna svinjetina?
sastojci:
- soja umak - 55 ml;
- narančasta kora - 1 čajna žličica;
- narančasti umak - 65 ml;
- šećer - 5 g;
- stisak đumbira;
- češnjak - 2 zuba;
- svinjetina - 760 g.
priprema
Mrljajte češnjak i dodajte ga u mješavinu soje umaka i sokova citrusa. Pospite češnjakom, đumbirom i šećerom. Dopustite da se smjesa kuha do guste, a zatim ga ohladi.
Izrežite svinjetinu u trake svinjetine, brzo pržite, tako da se meso zgrabite, zatim prelijte umak, smanjite toplinu i donesite komade do pune pripremljenosti.
Ukusna gulaš svinjskog mesa
sastojci:
- svinjetina - 1,1 kg;
- poriluk - 1 komad;
- voda 420 ml;
- mlana kocka - 1/2 kom .;
- krema - 235 ml;
- kiselo vrhnje - 75 g.
priprema
Za ovaj recept možete upotrijebiti gotovu juhu (ako je dostupan) ili zamijenite razrijeđenom kockom u toploj vodi.
Podijelite komad mesa u velike kocke. Prst od poriluka (bijeli dio), pustite malo ulja i dodajte im kockice svinjetine. Kada se meso zgrabi, ulijte je smjesom vrhnja i juha, a zatim stavite kiselo vrhnje i smanjite toplinu. Tomite jelo za oko 45 minuta dok komadi svinjetine budu nježni. Poslužite s bilo kojom posudom od žitarica ili povrća, obilno posute ljekovitim biljem.