Bujni i rumeni belyashi, prženi u tavi, mogu zavesti čak i najvještije pristaše zdrave hrane. Oh, kako su ukusni, ukusni i mirisi! Samo nemoj prenijeti riječima. No, bolje je, kako kažu, jednom vidjeti, ili bolje kuhati i okusiti, nego čuti sto puta. Ovo i učinite.
Lush belyashi pržio je u tavi na kefiru
sastojci:
Za test:
- brašno - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- velika kokošja jaja - 4 kom .;
- granulirani šećer - 50 g;
- soda - 15 g;
- rafinirano ulje povrća - 35 ml;
- sol - 10-15 g;
Za punjenje:
- mljeveno meso - 650 g;
- luk - 300 g;
- kiselo vrhnje ili krema - 60 ml;
- crni mljeveni papar - okus;
- sol - okus;
- rafinirano biljno ulje za prženje.
priprema
Kefir se miješa u dubokoj zdjeli s natrijem i pusti stajati pet minuta. Nakon toga dodajte lagano tukli piletina, šećer, sol, ulijte rafinirano biljno ulje i dobro promiješajte. Sada smo prosijati u zdjelu s mješavinom pšeničnog brašna i gnječiti dok se ne dobije mekana, ali ne ljepljiva koma brašna. Pokrijte ga filmom i ostavite da sazri najmanje trideset minuta.
Za to vrijeme pripremamo punjenje. Pomiješaj mljeveno meso s prethodno očišćenim i rastopljenim ili sjeckanim lukom u miješalici. Dodajte sol, mljeveno crni papar, kao i kiselog vrhnja ili vrhnja i temeljito promiješajte.
Spremno je da je sadašnje tijesto podijeljeno na rakije s ravnim kolačima, poravnajte svaki prst, postavite središte punjenja, savijte rubove i suzu na vrh, ostavljajući malu rupu.
U zdjelu zdjelu, zagrijte dovoljnu količinu rafiniranog biljnog ulja (oko prsta gusta) i stavite proizvode u njega s rupom dolje. Tako je meso zapečaćeno i ostavlja sve sokove unutar belyasha.
Nakon što se Belyashas smeđuju na jednoj strani, prebacite ih na drugu i dovedite ih do spremnosti i uživajte u srednjoj vrućini.
Lush belyashi na tavi - recept za mlijeko i kvasac
sastojci:
Za test:
- brašno - 900-1000 g;
- mlijeko - 520 ml;
- granulirani šećer - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- suhi kvasac - 10 g;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml;
- sol - 10 g;
Za punjenje:
- mljeveno meso - 650 g;
- luk - 300 g;
- kiselo vrhnje ili krema - 60 ml;
- crni mljeveni papar - okus;
- sol - okus;
- rafinirano biljno ulje za prženje.
priprema
Prvi korak je pripremiti punjenje. Da biste to učinili, ljušteno i sjeckani što je manje moguće od luka pomiješano s mljevenim mesom, dodajte sol, mljeveni crni papar, vrhnje ili vrhnje i temeljito promiješajte. Nakon toga smo stavili masu u torbu i odredili u hladnjaku za infuziju. U međuvremenu, napravimo test.
Suhi kvasac se kombinira s malom količinom toplog mlijeka u kojem prethodno otopimo šećer i pustimo da se potpuno otopi. Nakon sedam do deset minuta, prosijamo brašno kroz sito, pomiješamo sol u njoj, a zatim dodamo malo jajašaca u zasebnoj zdjeli, ulijte smjesu kvasca i počnemo gnječiti tijesto. To je najprikladnije to učiniti s mješalicom s mlaznicama namijenjene ovoj svrsi. Na kraju mješavine dodajte rafinirano biljno ulje. Dobivamo mekano i malo ljepljivo tijesto. Stavimo je u zdjelu u toplom, zaštićenom mjestu, i ostavimo jedan sat.
Punjenje i tijesto su spremni, nastavljamo s formiranjem belaya. Da biste to učinili, odvojite male dijelove od tijesta, utisnite ih u kugle i ostavite ih petnaest minuta na stolu. Na radnom mjestu mastimo ruke i površinu stola s biljnim uljem.
Zatim svaku loptu gurnite u tanku ravnu tortu, stavite punjenje u sredinu, na žlicu s vrhom i zakrpe rubove, ostavljajući malu rupu na vrhu. Sada stavite belyashu u tavu s zagrijanom zakucanom rupom, a nakon što se zatamnite preko srednje topline, preokrenite i pržite dok ne budete spremni s druge strane.