Lutenitsa je ukusno ukusan umak bugarske kuhinje. Glavni sastojak ove posude je slatka paprika, koja daje umak posebnu svijetlu crvenu boju. Osim paprike, sadrži rajčice, a može biti i luk, mrkva i začini. Ovaj umak dobro se uklapa s prženim mesom, krumpirom ili rižom, pa čak i može biti zamrljan baš kao komad raženog kruha, pospite ribanim sirom i uživati u zadivljujućem ukusu i aromi. Razmotrimo s vama klasični recept za lyutenitsa.
Recept za bugarsku poluotoku
sastojci:
- rajčica - 1 kg;
- vruća chili - 2 kom .;
- crveni paprat - 1 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 tbsp. žlica.
priprema
Dakle, za kuhanje bugarskog jezika, prije svega uključite pećnicu i zagrijte ga na 200 stupnjeva. Bugarski papar pažljivo pranje, suho ručnikom, probijanje na nekoliko mjesta s vilicom i staviti peći 25 minuta u pećnici. Zatim pažljivo uklonite, ohladite i nježno očistite paprike s kože i sjemena. Zatim ih namjestite s miješalicom. Uz rajčicu, također, oguliti: izrezati križić križić, staviti u duboku zdjelu i sipati na trenutak s strmom kipuće vode. Zatim izvadite buku i uronite ga u hladnu vodu. Uklonimo sva sjemena iz papra i operi se. Rajčice zajedno s čili paprike se tlaše u mješalici, sipaju se u tavu i počnu kuhati na slabu vatru, povremeno miješajući. Nakon oko 25 minuta dodajte češnjak, sjeckani papar, sol, šećer i biljno ulje u rajčicu. Pripremite sve dok masa ne stekne konzistenciju ketchupa. Ako želite pripremiti lutnju za buduću upotrebu, onda ga prebacimo u čiste limenke i steriliziramo u roku od 20 minuta.
Jeste li se upoznali s bugarskom kuhinjom? Ne zaboravite kušati banizu i salatu trgovine - klasična jela Bugarske. Bon appetit!