Ispravna marinada ne samo da može dati mesu izvorni ukus i pikantnost. Uz pomoć, možete napraviti čak i takav užasan i surov proizvod kao govedina. A zatim kuhana od njega shish kebab i kuhani će napraviti vrijedno natjecanje za jela od svinjetine i piletine.
Da biste napravili takvu ispravnu marinadu, pomoći će vam našim receptima ponuđenima u nastavku.
Vinska marinada za šiške kebab od govedine - recept
sastojci:
Izračunavanje 1,7-2 kg govedine:
- crno suho vino - 250 ml;
- crvena mljevena paprika - 10 g;
- mljeveni crni papar - 10 g;
- češnjaka - 1-1,5 glava;
- luk - 3 kom .;
- začin za šiške kebab - 25-30 g;
- sol - okus.
priprema
Luk i češnjak su očišćeni, isjeckani tankim prstenima i pločama. Širite povrće u caklinu ili staklenu zdjelu, pomiješajte s crvenim suhim vinom, dodajte sol okusom, mljevene crne i crvene paprike i začin za šiške. U rezultirajućoj smjesi natopi se mljeveno meso od mljevenog mesa najmanje sedam, ali ne više od osamnaest sati. Uz dugotrajno kiseljenje, meso je pretjerano zasićeno kiselinom, što će negativno utjecati na okus šiške kebab.
Ako vam se sviđa kiseli okus šiške kebab, onda ćete nesumnjivo biti zadovoljni s marinadom za shish kebab od govedine s ocem.
Marinada za shish kebab od govedine - recept s ocem
sastojci:
Izračunavanje 1,7-2 kg govedine:
- blagovaonica od octa 9% - 30-45 ml;
- mljeveni crni papar - 10 g;
- luk - 750 g;
- začin za šiške kebab - 25-30 g;
- sol - okus.
priprema
Kao iu prethodnom receptu marinade, čisti i sjeckani luk i češnjak pomiješani su u ovom slučaju s octom, mljevenim paprom, solom i začinom za šiške kebab, miješajmo rezultirajuću smjesu s mesom i ostavimo ih na hladnom mjestu mariniranja oko pet sati, stakla ili emajlirane posude.
Marinada za govedine
sastojci:
Izračunavanje 1 kg govedine:
- mlijeko - 500 ml;
- sol - 20 g ili okus;
- granulirani šećer - 15 g;
- mljeveni mješavina paprike - 10-15 g;
- začini za meso - okus.
priprema
Pravilno pripremljeni, izrezani u dijelove i pecivo govedina, izrezati smo s dvije strane mješavinom soli, granuliranog šećera, mljevene mješavine paprike i začina za meso. Stavili smo meso meso u čašu ili zdjelicu caklina na vrhu jedni drugima, prelijte mlijeko tako da ih potpuno pokrije i ostavite pet do sedam sati na hladnom mjestu za kiseljenje.
Ova marinada se koristi za meso od govedine, nakon čega slijedi prženje u tavi u tijestu, koji se može koristiti kao princip alternativnog uranjanja u brašno, jaja i krušne mrlje.
Marinada za govedinu u pećnici u foliji
sastojci:
Izračunavanje 1,7-2 kg govedine:
- soja umak - 125 ml;
- maslinovo ulje - 125 ml;
- češnjak - 5 zuba;
- mljeveni crni papar - 5 g ili okus;
- suho bilje za izbor - 10 g ili okus;
- sol - 5 g ili okus.
priprema
Češnjak se oslobađa od ljuske, žbuke u žbuku ili slomiti valjkom ili nožem. Stavimo je u čašu ili posudu za caklinu, ulijemo maslinovo ulje i umak od soje, dodamo sol, mljeveni crni papar i sušeni začinsko bilje. Umiješajte i protrljajte dobivenu smjesu pripremljenu ispravno komad goveđeg mesa. Pokrivamo jela s mesom s filmom ili poklopcem i stavimo ih na hladnom mjestu pet do sedam sati za mariniranje.
Marinirani meso stavili smo u foliju i mogli smo ga poslati za pečenje u pećnici.
Brzo marinade za govedinu s roštilja
sastojci:
Izračun 2 kg govedine:
- sok od šipaka - 350 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- luk - 350 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- Začina koje možete izabrati - okus;
- sol - 5 g ili okus.
priprema
Da biste pripremili marinadu, miješajte svježe pripremljen narod i sok od luka s biljnim uljem, solom, paprom i začinskim mlijekom i natapajte pripremljene govedine nekoliko sati u dobivenoj smjesi. Meso, marinirano na ovaj način i prženo na roštilju, posebno je nježno i sočno.