Konačni rezultat kuhanja šiške kebab, njezina oštrina i juiciness, ovisi više o marinada za shish kebab i umak. Meso se može marinirati u vodi, vinu, konjaku, kefiru, majonezi ili sok od limuna. Ali doslovno u svakom od recepata koristite luk. Općenito se vjeruje da što više luk, to će biti bolji, bogatiji i ukusniji shish kebab. Obično se luk stavlja u omjer jedan do jedan s mesom. Rezano je u velike prstene i stavljeno na ražanj.
Mješavina začina za šiške kebab
Postoji ogromna količina začina za shish kebab. Svaki začini ili umaci treba odabrati ovisno o vrsti mesa za šiške kebab koje ćete kuhati. Ako uzmete janjetinu, a zatim đumbir, klinčići i ružmarin najbolji su za ovaj šišni kebab. Ne samo da će obogatiti okus šiške kebab, već će također učiniti manje primjetnim neobičnim mirisom i okusom ovčetine. Ako koristite teletinu i svinjetinu za shish kebab, začini, korijander i đumbir su prikladni kao začini. Oni su dodani pravi, pravi, "pravo" kavkaski šiške kebab. Piletina i patka najbolje se kombiniraju s draguljom, i guskom s sjemenkama lubenice, muškatnom muskumom i timijanom. Ako kuhate ribu, svakako stavite zelje, korijenje zemlje i slatki papar.
Nema nikoga, univerzalni set začina, prikladan za svaku prigodu, ali postoji sigurno da možete staviti u bilo koji od kebabova. Među njima se može nazvati senf, bosiljak, lovor, anis i talijanski bilje. Možete koristiti suhe bilje za marinadu. Žica šiškavog okusa može imati različite vrste umaka. Broj njihovih recepata je tako velik kao i broj recepata za šiške kebab. Možete kuhati umak od češnjaka, i rajčicu, satsebeli, i tartar, i neke druge koje će vam se svidjeti.
Često, sastav začin za shish kebab uključuje začine, čiji miris može biti zasićen. Prvo, postoje različite vrste paprike, suhe bilje, hren, senf, korijander, celer, mažuran, bosiljak, timijan. Preporučite malo prženje mješavinu začina za kebab za
Danas možete kupiti široku paletu začina, i to je vrlo prikladno, jer ne morate brinuti o pravim proporcijama sastojaka. No, s vremenom gube originalni okus pa se preporučuje kupiti dodatke u zapečaćenim pakiranjima ili izravno mljeveno prije dodavanja šiške.
Začini ne samo da poboljšavaju okus i okus jela, već doprinose i probavnim procesima i povećavaju apetit.