Marinirana pepela može biti lagana ukrašena za meso, ribu ili ukusan zalogaj za posluživanje zajedno s drugim jelima na svečanom stolu ili povremenom obroku. Prisutnost brojnih varijacija delicija omogućit će svima da odaberu najprikladniji recept.
Kako kotrljati patlidzan?
Svaki recept za kiselo patlidžan ima svoju individualnost, kao i opće tehnološke trenutke, koje morate zapamtiti kada počinjete pripremati zalogaje.
- Pepeljaste biljke su prvo isprane, sušene, izrezane na rešetke željenog oblika i veličine ili ostale u cjelini, rezajući rubove.
- Pripremljene narezane povrće kuhaju se ili pržite, pomiješajte s komponentama marinade i ostavite da se impregniraju.
- Ukusni ukiseljeni patlidžani mogu se brzo napraviti s brzim receptom ili možete pripremiti poslasticu za zimu za buduću upotrebu.
Kiselo jajašca
Brzo punjeno patlidžana može se kuhati za samo nekoliko sati, koristeći recept ispod. Ako želite, marinadu možete nadopuniti češnjaka, čilija ili drugih začina koje možete izabrati, dodajući ih izravno na patlidžane ili tekućinu. Prilikom posluživanja, pripremljeni lagani obrok začinjen je aromatičnim uljem.
sastojci:
- patlidžan - 700 g;
- češnjak - 3 zuba;
- luk - 1 komad;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- ocat 9% - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žličica;
- crni papar i mirisni, lovor.
priprema
- Patlidzine su razmrskane kockicama od 2 x 2 cm.
- Stavite povrće u kipuću vodu, kuhajte nakon ponovne vrenja 2 minute, ulijte u sito, pustite da se isprazni.
- Dodajte luk i češnjak na kriške, pomiješajte.
- 0,5 litara vode dovede do kuhanja, dodaju se sastojci marinade i ulijte u mješavinu patlidžana.
- Pritisnite povrće s opterećenjem, pustite da se ohladi.
- Kiseli patlidžani dobivaju se 6 sati u hladnjaku.
Patlidžani ukiseljeni s češnjakom
Posebno su ukusni i aromatski patlidžani marinirani češnjom i biljem: kopra ili mješavine peršina, bosiljka, korijandera. Unutar jednog dana možete uživati u pikantnom ukusu pripremljenog snacka. Možete dodati krišku svježeg kruha, rumenog tosta, ili ga poslužiti s drugim jelima.
sastojci:
- patlidzan - 1 kg;
- češnjak - 6-7 zubi;
- kopar - 1 hrpa;
- voda - 1,5 litara;
- biljno ulje - 100 ml;
- ocat 9% - 6 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica.
priprema
- Kandriraj patlidžana, kuhajte 5 minuta u vodi s solom i ocem, ispustite, isušite.
- Dodajte sjeckani zelje, češnjak, biljno ulje, pomiješajte.
- Premjestite marinirane aromatične pepelnice u staklenke i stavite ih preko noći u hladnjak.
Marinirana pepela s mrkvom i češnjakom
Marinirani punjeni patlidžani s punjenjem mrkve, češnjaka i zelenila bit će izvrstan dodatak kuhanom ili prženom krumpiru, kao i spektakularni snack za hranu za bilo koji stol. Za izvedbu receptora odaberite plodove srednje veličine i odrežite ih na pola, lagano ne rezajući na području stabljike.
sastojci:
- patlidžan - 8 kom .;
- mrkva - 3 komada;
- češnjak - 5 zuba;
- peršin i korijandar - svaka 0,5 olovaka;
- voda - 800 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- ocat 9% - 2 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice i za kuhanje;
- crne i mirisne grašak - 3 kom.
priprema
- Pripremljeni patlidžani su izrezani zajedno, iskrivljeni vilicom i kuhani u slanoj vodi 10 minuta.
- Stavite kuhano povrće pod jarmom da biste dobili osloboditi od vlage.
- Pomiješajte zelje, češnjak i malo mljevene mrkve, dodajte sol.
- Proizvodi s mješavinom jajeta, vezati ih s nizom.
- Donesite da kuhate vodu, dodajte sol, papar i ocat, izlijte na patlidžan, imaju opterećenje na vrhu.
- Osušite patlidžane i stavite ih u hladnjak 2 dana.
Marinirane pepelnice kao gljive
Zatim ćete naučiti kako napraviti pahuljice, ukiseljene gljive i uživati u predivnoj alternativi vašem omiljenom snacku. Okus delicije potpuno ovisi o sastavu marinade i njegovim začinima i začinima. U receptu se preporuča oguliti patlidžan od patlidžana, rezanjem nožem.
sastojci:
- patlidzan - 1 kg;
- kopar - 0,5 pramenova;
- češnjak - 0,5 glava;
- biljno ulje - 170 ml;
- voda - 1,3 l;
- ocat 9% - 5 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Pripadnici jajeta se osloboditi kože, izrezati, kuhati u vodi s solom i ocem kroz 5 minuta, sipati na sito, ostaviti da se isprazni sat vremena.
- Pomiješajte kriške češnjaka, bilja i maslaca, prenesite u staklenku i stavite 6 sati u hladnjak.
Marinirane pepelnice na korejskom
Patlidžani marinirani u umaku od soje prema korejskom receptu, zadovoljit će ljubitelje jela s izraženom ostrinokom. Plodovi se moraju prethodno kuhati 10 minuta, a zatim presijecati na pola, a zatim lobule. Bugarski papar i pola dijela luka u snacku dodaju se svježi, sitno sjeckani.
sastojci:
- patlidzan - 1 kg;
- korijandar - 1 hrpa;
- češnjak - 5 zuba;
- luk - 150 g;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- biljno ulje - 70 ml;
- šećer i mljevena čili - 1 čajna žličica;
- tjestenina korijandra - 2 tsp;
- sezam, ocat od jabuka i umak od soje - svaka od 2 žlice. žlice;
- sol, papar.
priprema
- Pripremite patlidžane, dodajte sol, dodajte ocat, ostavite 30 minuta.
- Za punjenje goriva u ulju polovicu luk i čili, dodajte korijander i sezam.
- Pomiješajte patlidžan, papar, preljev, češnjak, promiješajte zelje.
- Zalogaj od ukiseljenih patlidžana bit će spreman za 2 sata.
Marinirana pepela s bazilikom - receptom
Marinirani patlidžani s bazilikom nevjerojatno su mirisni. Svježe zelje mogu se zamijeniti sušenjem, a umjesto lukova koristite rezane zelene perje. Patlidžano voće su po želji uklonjene, izrezane u krugove ili uzdužne slojeve i zasušene u ulju s obje strane.
sastojci:
- patlidžan - 1,5 kg;
- bosiljka - 1 hrpa;
- češnjak - 1 glavu;
- vruće paprike - okus;
- luk - 250 g;
- voda - 200 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- ocat 9% - 40 ml;
- sol - 0,5 tbsp. žlica.
priprema
- U slojevima prženih patlidžana, češnjaka, lukova, listova bosiljka.
- Kuhajte vodu, dodajte sol, šećer, ocat, ohladite, ulijte na obradak, pritisnite utovar.
- Nakon 8 sati, stavite mariniran s bosiljkom patlidžana u hladnjak.
Patlidžana ukiseljena u azerbajdžanskom stilu
Marinirane pepelnice, čiji je recept posuđen iz azerbajdžanske kuhinje, pripremaju se češnjakom i mentom, natopljenim marinadom od soli i vinove loze. Ako želite, nadjev od češnjaka može se dodati naribanim mrkvama ili sjeckanom zelenilu, što će obogatiti i raznovrsiti okus grickalica.
sastojci:
- patlidzan - 1 kg;
- svježa svježa - 0,5 greda;
- češnjak - 2 glave;
- ocat vinove loze - 300 ml;
- voda - 1,5 litara;
- sol - 150 g.
priprema
- U vodi i soli, kuhalo malo patlidzan za 5-7 minuta.
- Razirayut u žbuku s čipkom soli i paprike od češnjaka, nanesite mješavinu rezova i stavite u zdjelu.
- Sipati sve s ocem, iscijediti teret i ostaviti 4 dana u hladnjaku.
Patlidžani marinirani u gruzijskom
Začinjeni su kiseli patlidžani, kuhani prema sljedećem receptu, nevjerojatno ukusni i spektakularni. Svijetla paleta boja i okusa ne može nikoga ostaviti ravnodušnim. Mrkve s lukom mogu se prethodno spasiti u ulje dok mekano ili pire s dodatkom soli.
sastojci:
- patlidžan - 4 kom .;
- luk, mrkva i paprika - 3 kom .;
- češnjak - 5 zuba;
- ocat - 4 tbsp. žlice;
- ulje - 0,5 šalice;
- vruće paprike - 0,5 tsp.
- sol i med - 1 tbsp. žlica.
priprema
- Rezano i kuhano pet minuta, patlidžana se pomiješa s pripremljenim sjeckanim drugim povrćem.
- Pomiješajte maslac s medom, ocem, paprom i češnjakom, ulijte u povrće, pomiješajte sve i pritisnite na teret nekoliko sati.
Marinirane pepelnice za zimu
Recept za kiselo patlidžane za zimu omogućit će vam da tijekom cijele godine uživate u okusu vaših najdražih zalogaja dok se ne skuplja nova žetva. Patlidžane izrezane u kocke ili krugove kuhaju se u vodi dodavanjem soli i octa, nakon čega im se dopušta da se isprazni i tek onda pomiješaju s češnjakom i biljem.
sastojci:
- patlidzan - 1 kg;
- voda - 1 1;
- vruće paprike - 1 komad;
- češnjak - 4 zuba;
- ocat 9% - 100 ml;
- kopar i peršin - 1 hrpa;
- sol - 1 tbsp. žlica.
priprema
- Pripremite patlidžane, kuhajte 5 minuta u slanoj vodi, isušite ih i kombinite s nasjeckanim češnjakom i zelenilom.
- Ostavite masu limenki, kompaktni, ulijte marinadu, sterilizirajte 5 minuta, pluta, završite prije hlađenja.