Rolls of meat - jedna od mogućnosti nije najlakši, ali vrlo lijep i ukusan vrući jelo za svečani stol. Velika raznolikost ispuna omogućuje vam da svaku roll jedinstvenu za svoj ukus, a oblik jela može varirati od banketa do švedskog stola, u kojem se svaka rola može napraviti od malog komada mesa.
Recepti od mesa s punjenjem
sastojci:
- mljeveno svinjetina - 1 kg;
- kestena - 400 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- luk - 1 kom .;
- jabuke - 2 komada;
- peršin, kadulja, timijana - 1 mala skupina;
- jaje - 1 komad;
- krušne mrvice - 100 g;
- špek;
- brusnice - 175 g.
priprema
Sjeckali smo luk u tanke polukrugove i prolazimo 5 minuta na toplom biljnom ulju. Dok se luk peče, jabuke se izrezuju u kocke, a kesteni su proizvoljni, ali sitno sjeckani nožem.
Svježe mljeveno svježe bilje, poželjno je koristiti mort ili snažan mješalac kako bismo izvučili što više okusa. Pomiješajte bilje mljevenim mesom i mrvicama kruha.
Trake slanina glatko se šire na foliku, na vrhu ih distribuiramo mirisno mljeveno meso. Na jednom od dugih rubova valjka stavljamo u red punjenje kestena, jabuka i brusnica. Preklopimo valjak, pomažući se jednim folijom i zapečati ga s obje strane, na način bombona. Pečeni meso 45 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva u foliji, a zatim ukloniti premaz i pripremiti za još 15 minuta.
Kako kuhati mesni lanac s punjenjem krumpira?
sastojci:
- mljevena govedina - 700 g;
- kruh za hranu - 1/2 stol;
- luk - 1 kom .;
- mlijeko - pola stoljeća;
- sol, papar;
- jaje - 1 komad;
- krumpir - 4-5 komada;
- tvrdi sir - 70 g;
- kečap.
priprema
Krumpir se kuha sve dok ne bude pripremljen i pire uz dodatak mlijeka, maslaca ili vode. Pomiješajte mljeveno meso prethodno namočenom u kruh, kruh, sol, papar i jaje. Ne zaboravite pažljivo posušiti mljeveno meso solom i paprom, pažljivo ga pomiješajte, a zatim rasporedite papir za pečenje ili folijski list. Na vrhu sloj mesa stavite sloj krumpira i pospite sirom na vrh. Pomažući se papirom, okrenite mesni sloj u valjak i stavite u predgrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Najprije pečimo valjak 1 sat samostalno, a zatim ga pokrijte ketchupom (možete lagano posipati s smeđim šećerom za karamelizaciju) i pripremiti još 15 minuta. Prije posluživanja i rezanja, mesni lanac trebao se ohladiti 10 minuta.
Meso s punjenjem gljiva
sastojci:
- Maslac - 3 tbsp. žlice;
- škampi - 2-3 komada;
- šampinjoni - 300 g;
- češnjak - 2 češnja;
- vruće paprike - okus;
- sol, crni papar - okus;
- špinat - 300 g;
- goveđi filet - 2 kg.
priprema
Počnimo s pripremom punjenja za meso. U tavi, otopite maslac i pustite da se rezati 5 minuta. Nakon što je proteklo vrijeme, stavili smo gljive na tavu i nastavili kuhati
Sada idemo na meso. Mora se očistiti od svih filmova i vene, a zatim rezati i otvoriti u obliku knjiga, tako da je njegova debljina na cijeloj površini otprilike jednaka. Začinite površinu mesa solom i paprom i ravnomjerno podijelite punjenje. Roll roll i, ako je potrebno, pričvrstite svoje krajeve čačkalicama. S vanjske strane vrećamo sol i papar. Pahnite roštilj na roštilju 4-5 minuta sa svih strana. Čim termometar za meso dosegne razinu od 48 stupnjeva - meso se može ukloniti iz vatre.