Georgijska jela od jajeta su poznata po svojoj raznolikosti. Patlidžane pržite, pirjati, marinirati i ispeći. No, najpopularnija kombinacija plave i oraha. To je poznati satsivi , i snack rolls. Pripremite ove kulte jela gruzijske kuhinje, mi ćemo danas!
Recepti za jajnu stanicu s nuts u gruzijski
sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- orasi (ljušteno) - 100 g;
- češnjak - 5 zuba;
- granat - 1/3 kom .;
- celer - 2 grančice;
- korijandar - 1/2 poluga;
- zelena salata - 1 glavu;
- hops-suneli - 1 čajna žličica;
- vinova loza - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1/2 st .;
- sol - 1/2 tsp.
priprema
Patlidžana je prošarana tankim tanjurima, velikodušno posuta solom i ostavila pola sata da ne ostavlja nepotrebnu gorčinu. U zdjelu miješalice unosimo ljušteno luk, češnjak i orašaste plodove. Sve smo mljeveno u homogenu misu. Dodamo ulje, ocat, hops-suneli i pola čajne žličice soli, još jednom miješamo sve. Na kraju kombiniramo punjenje sitnim sjeckanim zelenim celerom i korijandrom.
Patlidzana je oprana pod hladnom tekućom vodom, dobro upijati papirnatim ručnikom i širiti se na posudu grijanom uljem. Pržite ploče s dvije strane na zlatno smeđe. A kad se malo ohlade, zamotajte ih u maticu koja se puni u obliku valjaka. Stavili smo spremni snack na jelo obloženo lišćem i posuti sjemenkama šipaka. Trebalo bi "stajati" u hladnjaku barem sat vremena, a u Georgiji se mogu poslužiti peciva od jajenneta.
Punjena patlidžana u gruzijskom stilu
Druga mogućnost je pripremiti satsivi od jajeta u gruzijski.
sastojci:
- patlidžan - 4 kom .;
- orasi (oguljeni) - 1 predmet;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 6 zuba;
- celer - 4 grane;
- maslac - 50 g;
- vino od octa (bijelo) - 4 tbsp. žlice;
- hops-suneli - 1 čajna žličica;
- cimet (zemlja) - 1 prstohvat;
- klinčići (tlo) - 1 prstohvat;
- sol - okus.
priprema
Zbog toga je bolje odabrati mlade, ne vrlo velike patlidžane. Učinimo za svakoga duž cijele duljine duboki uzdužni rez i žlicu, pažljivo izaberite malo pulpe. Posipajte patlidzan s biljnim uljem i pošaljite je u pećnicu oko 10 minuta, sve dok ne postane mekana.
Istodobno, bocujemo stabljike celera u kipuću vodu i kuhamo 10 minuta. I nakon što ga stavimo u zdjelu miješalice, dodamo im nuts, češnjak, začine, ocat i zelje. Sve pretvaramo u homogenu žbuku.
Pržite u tjesteninu finog sjeckanog luka, sve do zlatnog. Dodajte mu pasta od orašastih mješalica i zemlju pulpe patlidžana. Sol i pirjati na laganoj vatri oko 10 minuta. Nakon što je ova masa pečene patlidžane napunjena i neko vrijeme šalju u hladnjak, jer je to hladan zalogaj.
Kako kuhati burglam s patlidžan u gruzijski?
sastojci:
- patlidžan - 4 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- janjetina - 600 g;
- meso mesa - 2 predmeta;
- luk - 2 komada;
- Bugarski papar - 2 komada;
- rajčice - 2 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- paprika crvena gorka - 1 kom .;
- češnjak - 3 zuba;
- bosiljak - 4 grane;
- korijander, peršin - 1 hrpa;
- čaša - 1 čajna žličica;
- sol - okus.
priprema
Najviše naporan u ovom jelu je njegova priprema. I čim napunite kotao pod pokrovom, sve će biti učinjeno samo po sebi. Dakle, na samom dnu ležao izrezati na male komadiće ovčetina.
Donijeti do kuhanja, minimalno ukloniti vatru i posuti pod zatvorenim poklopcem oko 2 sata. Ne podlegu napastima arome i mi stojimo potrebno vrijeme. I 10 minuta prije spremnosti dodamo slomiti češnjak i vruću papriku, začine i sjeckani zelje. U slučaju potrebe, doziranje. Mi gajimo i poslužimo ukusno bogato meso grickalice gosta.