Poznato je da je domaće meso pate puno bolje nego što je kupljeno, osim što je vrlo jednostavno pripremiti, a njegov univerzalni okus privlači svakome.
Gotovo pate može se poslužiti u hladnom ili toplom obliku, na blagdanskom ili casual stolu, uz kruh ili tartlets, kao i za punjenje pite ili palačinke.
Pato svinjetine
sastojci:
- mljeveno svinjsko meso - 200 g;
- lardo - 40 g;
- luk - 1 kom .;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 komad;
- češnjak - 1 češnja;
- rakija - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus;
- trake od slanine - 7-10 kom.
priprema
Luk odrezati u kocke i proći maslac dok mekana, a zatim dodajte rakiju i nastavite pečenje dok zlatno smeđe. Za 30 sekundi dok ne budete spremni, iscijedite češanj češnjaka u posudu.
Svinjetina dobro ukiseljena, uvučeno u jaje i dodajte luk zazharku i meki maslac. Kako bi nadomjestak bio sočniji, na nju dodajte iskrivljenu slaninu, ali ako je sam dovoljno napunjen, možete preskočiti ovaj korak.
U obliku za pate (terrin) širimo trake slanine, u "košarici" od koje će se postaviti naša budućnost. Terrin pokriti s poklopcem i staviti na ladicu za pečenje s vodom, naše tijesto će biti pečena na 180 stupnjeva oko 2 sata ili dok meso masa pada iza kalupa zidova.
Dalje na pečeni pate kruh je stavljen dolje, a na tom položaju jelo se šalje jedan dan u hladnjak, nakon čega se može izrezati u dijelove i služiti na stolu.
Pate od govedine i sira
Recept ovog mesnog pata je potrebno za domaćice, koji obično nemaju dovoljno vremena za dugo kuhanje.
sastojci:
- kuhana govedina - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- tvrdi sir - 100 g;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- sol - okus.
priprema
Prije nego što pripremite meso, stavite luk na kockice i pržite dok mekano u biljnom ulju. Kuhana govedina uvijena je u mljevenju mesa i pomiješana s pečenom lukom, sitnim rižom, majonezom i mekim maslacem. Dobivena pasta ponavlja se kroz meso brusilicu ili temeljito usitnjena u tijesto s miješalicom.
Gotovo pate će odgovarati i kao nezavisno jelo i kao dodatak pečenju. Bon appetit!