U svojoj tradicionalnoj varijanti, kraljevska pita s kravljim sirom i jabukama je izvrsno ukusna kombinacija pijeska s punjenjem skuta, slojem svježih jabuka i zalihama zraka. Istina, tijekom postojanja deserta, pojavile su se pojednostavljene varijacije. O klasici i alternativnim receptima, razgovarat ćemo u nastavku.
Kraljevska pita od jabuka s recenicama - recept
Tajna pravog kraljevskog pita od jabuka s kravljem siru leži u korištenju ukusnog suhog krupice, koja se lako pretvara u pjenu nakon što je šišao s žumanjcima.
sastojci:
- brašno - 470 g;
- jaja - 6 kom .;
- sir - 530 g;
- šećer - 540 g;
- jabuke - 4 komada;
- maslac - 310 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- prst od vanilina.
priprema
Prije pripremanja kraljevske pite od svježeg sira, pripremite osnovne sastojke: podijelite jaja u vjeverice i žumanjke, obrišite sir, uklonite jabuke i podijelite ih na tanke kriške i nasjeckajte ulje.
Za tijesto, tukli komada maslaca sa šećerom (200 g), dodajte tri žumanjka i ponavljati šišanje. Zatim, ulijte brašno u smjesu s praškom za pecivo i zamijesite tijesto rukom sve dok se mrvica ne skupi u jednom kvržicu. Stavite zdjelu iz tijesta u hladnu tijekom pripreme preostalih sastojaka.
Namakati preostale žumanjke već sa svježim sirom i šećerom.
Sada posljednja komponenta jela je meringue, za koju ostaje da bičujte ostatke proteina sa šećerom sve dok se ne formira elastična i otporna pjena.
Tijesto je valjano u disk i vystelit odabranog oblika. Stavimo sloj tijesta i prekrivamo sir. Preko tvrdog sloja, distribuirajte jabuke i sve pokrijte s slojem meringa.
Kolač od kraljevskog kursa pečena je oko pola sata na 180 stupnjeva.
Recept za kraljevsku tortu s jabukama
U okviru pojednostavljenog receptora pita, merenga je isključen iz njegovog sastava. Sloj pjenastih proteina zamijenjen je pijeskom.
sastojci:
- brašno - 255 g;
- maslac - 115 g;
- šećer - 195 g;
- soda - ½ tsp;
- jabuke - 3 komada;
- sir - 540 g;
- jaja - 5 kom.
priprema
Za torte, kombinirajte brašno zajedno s natrijevim karbonatom i solkom soli. Utrljajte suhu smjesu sjeckanim maslacem i žlicom šećera. Pola mrvica u okrugli oblik od 20 cm. Vikendica umak s jaja i preostali šećer do mase konzistencije sufle. Podijelite punjenje sirnjaka i dodajte ga s kriškama jabuka. Vrh s preostalim brašnom od brašna. Pecite kraljevsku tortu s jabukama 50 minuta na 180 stupnjeva.