Ključ uspjeha u pripremi knedla je uspješno tijesto. Samo pravi omjeri, kvalitetni proizvodi i besprijekorno usklađivanje s utvrđenim algoritmom svoje serije, daju izvrstan rezultat.
Postoji mnogo recepata za pripremu klasičnog tijesta s okusom, od kojih ćemo najvažnije ponuditi u nastavku u našem materijalu. Svaka od mogućnosti ima svoje prednosti i značajke, a možete pronaći najprikladnije za sebe.
Klasično tijesto za domaće knedle - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 420-500 g;
- filtrirana voda - 260 ml;
- jedan veliki kokošji jaje;
- sol - 5 g.
priprema
Kako bismo napravili najjednostavniji klasični gnojčica za ovaj kolačić, prosijamo pšenično brašno u zdjelu sa slajdom, dodamo sol, namočimo u jaje i, postupno dodavavamo vodu, pomiješamo postupno nježno, ali ne ljepljivo tijesto. Količina brašna za doziranje može znatno varirati ovisno o početnoj gustoći i vlažnosti. Oblagamo tijesto s filmom za hranu i ostavimo da sazrišemo trideset do četrdeset minuta. Nakon što je proteklo vrijeme, možemo početi formirati pelmeni.
Pocetne knedle - klasični recept bez jaja
sastojci:
- Pšenično brašno - 480-520 g;
- filtrirana voda - 290 ml;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml;
- sol - 10 g.
priprema
U zdjelu, prosijite brašno, dodajte sol, ulijte ulje za povrće i pomiješajte. Zatim, s tankim cijevima, prelijte predgrijane do gotovo kipuće vode i pomiješajte tijesto. Prvo, pomiješajte masu s žlicom, a zatim ga rasporedite na stol s brašnom i završite gnječenje ruku. Gotova tekstura tijesta je slična mekanom plastini i potpuno ne ljepljiva. Nakon što se brašno potpuno ohladi, možete početi oblikovati pelmeni.
Ovakvim testom vrlo je lako raditi, lijepo oblikovan, ne lomljen, au pripremljenoj posudi izuzetno nježno i meko.
Okruglica s mlijekom - klasični recept
sastojci:
- Pšenično brašno - 480-520 g;
- mlijeko - 120 ml;
- filtrirana voda - 40 ml;
- jedan veliki kokošji jaje;
- rafinirano biljno ulje - 5-10 ml;
- sol - 5 g.
priprema
Za pripremu tijesto za mlijeko, prosijamo dvije šalice brašna u široku zdjelicu, stvorimo utor u njoj i vozimo u jednom velikom kokošom. U zasebnoj zdjeli, pomiješajte lagano toplu vodu i mlijeko, otopite sol u smjesi i postupno sipajte tekuću masu jaje u brašno, postupno zamijesite tijesto, ako je potrebno, dodajte više brašna. Nakon postizanja ne-ljepljive teksture tijesta, dodamo biljno ulje bez mirisa i opet dobru mješavinu. Nakon toga, mi pokriti brašno s ručnikom ili čistom krpom izrezati i pustiti da stajati za četrdeset minuta. Gotovo zrelo tijesto je dobro oblikovano, valjano i ne prolazi.
Recept za klasičnu gnojidbu u proizvođaču kruha
sastojci:
- pšenično brašno - 3 čaše;
- filtrirana voda - 40 ml;
- jedan kokošji jaje;
- rafinirano biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol - 10 g.
priprema
U staklu, vozite u jaje i popunite filtriranu vodu. Izlijevajte nastalu tekuću podlogu za tijesto u zdjelu krušne kekse , dodajte ukusno ulje, sol i ulijte tri čaše prethodno prosijanog brašna. Na uređaju odaberite način "tijesta" i ostavite ga do kraja programa.
Nakon toga dobivamo elastično, plastično i izdržljivo tijesto koje je potpuno spremno za formiranje pelmena.