Koliko ljudi, toliko mnogo mišljenja. Obožavatelji palačinki mogu provesti dosta dušu raspravu, odabirući koji je punjenje bolje. Jam, med, kondenzirano mlijeko, bobice ili voće, meso, pa čak i halva - to jednostavno ne omamljuje gurmane u delikatnim, nježnim, mirisnim palačinama. Međutim, punjenje treba predstavljati zlatnu sredinu između korisnog i ugodnog okusa. O nekim stvarima to se, na žalost, ne može reći, ali postoji mogućnost, referenca za kombinaciju okusa i koristi. Govorimo o siru - izvoru proteina i mliječne kiseline i zelenila, koji nadopunjuje zalihe vitamina, elemenata u tragovima i antioksidansa. Recite vam kako brzo i ukusno pripremiti palačinke sa sirom i zelenim bojama.
Sir i zelje posebno
Najprije ćemo pripremiti uobičajene bezbojne palačinke s nadjevom od sira i zelenila.
sastojci:
- 1 veliki jaje - 4 kom .;
- kopar, korijandar, peršin - 1 velika gomila;
- voda gazirana mineralna - 0,5 l;
- hladno prešano ulje suncokret nerafinirano - 4 tbsp. žlice;
- šećer i sol - 1 čajna žličica;
- svježa svinjetina - 50 g;
- brašno u / s durum pšenice - 2 šalice;
- zelena boja (pera) - 1 velika hrpa;
- sir "Kostromskaya" ili "ruski" - 300 g.
priprema
Prosijite brašno da biste uklonili ostatke i učinili ga sofljivijom, kombinirate polovicu jaja s solom, šećerom, dodajte biljno ulje i mineralnu vodu. Dobro izmiješajte dok ne postignete homogenost. Ulijte ovu smjesu u brašno, nježno gnječite tekući pastuh palačinka. Kad hrskavice nestanu, napravimo palačinke, podmazujući tavu komadićem masti. Tajna je da je tava bila vrlo dobro zagrijana, a njezine zidove i dno su ravnomjerno podmazani.
Punjenje se priprema unaprijed. Pa isperite zelje i stavite je na ručnik kako biste uklonili vlagu. Fino usitniti i staviti u zdjelu. Sir je tri na srednje veći, iako ga možete rezati nožem. Pomiješajte sir i zelje, tjerajte preostala jaja, ponovno izmiješajte i punjenje je spremno. Zamotavamo ga u toplim palačinama, stavimo ih u podmazanu posudu za pečenje s visokim stranicama i pošaljemo četvrt sata na zagrijanu pećnicu. Ako koristite prepelice umjesto piletine, ne možete palacirati palačinke sa sirom i zelenjem, recept je, kao što vidite, jednostavan.
Nešto jeftinije
Kako biste smanjili cijenu receptusa, možete sazrijevati palačinke s rastopljenim sirom i biljem. Da biste to učinili, na bilo koji način ispeći palačinke, stavite ih na zdjelu, prskajući svaku s malom količinom finog nasjeckanog zelenila i ribanim otopljenim sirom, na primjer s slaninom ili orasima. Možete odabrati dimljeni sir - također će biti vrlo ukusno.
Bez napunjenosti
Ako ovo jelo drugačije kuhate, možete miješati sve sastojke u tijestu - peći palačinke s tvrdim sirom i zelenim bojama.
sastojci:
- jaje za prepelice - 10-12 komada;
- soda - 1/5 tsp žlica;
- kefir sadržaj masti od 1 do 2,5% - 0,3 litre;
- sol i šećer - 1 čajna žličica;
- sirom od tvrdih sorata, na primjer, "Cheddar" ili "Švicarski" - 200 g;
- zelene lukuljke - 1 mala skupina;
- kopra - 15-20 grana;
- kvaliteta brašna, možete koristiti mekinje - 3 šalice;
- nerafinirano suncokretovo ulje - 4-5 tbsp. žlice.
priprema
Palačinke s sirom i biljem na kefiru će kuhati čak i novak kuhar. Jaja moraju biti dobro pretučena do homogene mase s solom i šećerom, postupno ulijevajući kefir, dodati soda, prosijati brašno, uliti u biljno ulje. Sir se slomiti (na primjer, utrljava ili fino isjeckan), mina, osušeni i sitno nasjeckani zelje. Dodajte tijesto. Gustoća tijesta može biti drugačija, ali optimalno - kao domaće kiselo vrhnje. U grijanoj tavi (najbolje - s neprozirnim premazom) ispeći palačinke. Njihova veličina ovisi o vašoj želji. Mi služimo palačinke s kiselim vrhnjem ili nezaslađenim jogurtom. Možete ga sezom s češnjakom ili fino usitnjenim bosiljkom.