Mliječne svinje su kuhane još od davnih vremena. No, ranije, u pravilu su pečene na kocki - na pljuvanje, podupirući umjerenu toplinu, što mu je omogućilo ravnomjerno pečenje i blanch. Sada kuhanje je otišlo naprijed i iskusne domaćice znaju pržiti sisanje svinja u pećnici kako bi rezultat bio lošiji. U nastavku ćemo podijeliti s vama jedan od ovih recepata.
Kako je ukusno kuhati svinja s heljda u pećnici?
sastojci:
- trupac malog sisanja - 4,5-5 kg;
- heljda - 1,5-2 kg;
- jaja - 8-10 komada;
- luk-850 g;
- češnjak - 5-6 glava;
- votka - 150-175 ml;
- tamno pivo - 500 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- mljeveni crveni papar - okus;
- naftno rafinirano ulje;
- gruba sol.
priprema
Prije nego što počnemo pripremati svinjsku svinju u pećnici, mora biti marinirana. Da bi se to učinilo, ljušteno i stisnuto kroz češalj tiska, mljeveno crno i crveno papar pomiješano u prikladnom spremniku. Proporcije se određuju prema njihovim željama i po želji dodaju svoje omiljene začine . Mišljamo rezultirajuću smjesu s prethodno opranom i sušenom trupom sa svih strana i iznutra. Ispunjavamo ga usta i ušiju životinje, a zatim polovicu trupla stavimo u hladnjak dvadeset i četiri sata.
Na kraju dana obrišite površinu svinja s suhim papirnatim ručnikom i pripremite punjenje. Heljda se temeljito ispere, sipati filtriranu vodu u proporciji 1: 2 i kuhati dok ne bude spremna i apsorbira cijelu tekućinu na maloj toplini. Istovremeno, kuhajte tvrdo kuhano i očistite jaja, a zatim ih izrežite u kocke. Luk se očišćuje, isjeckan u kocke i ušla u veliku tavu s biljnim uljem bez mirisa. Pripremljeni heljda, pripremljena jaja i prženi luk miješaju se u prikladnom spremniku, dodaju sol, mljeveno crni papar i začini, po želji. Slijedi svinja s prašinom, tako da njegove strane bubre i uzimaju prirodni oblik i šivati abdomen pamučnim nitom.
Prije nego počnemo skuhati svinjsku svinju u pećnici, zamotajte uši, prasad i rep trupu folijom i obrišite površinu vodkom, što će ga spasiti od ostataka vlage. Nakon toga, masnoću masnoću pigmenta s biljnim uljem i postavimo je na posudu za pečenje, stavljajući ispod blokova betonskog betona takve debljine da ptica ne dodiruje dno posude. To će dobiti najjednostavniju koru sa svih strana i odozdo.
Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva i stavlja u njega posudu s praškom. Čim se vrh trupla počne smeđivati, smanjite temperaturni režim na 170 stupnjeva i s vremena na vrijeme kuhajte jelo oko dva sata, zalijevajte trupla prase i trčite sokove.
Da biste dobili crvenu koru prekrasnu hladovinu i dodatne aromatične osobine i posebnu aromu, posudu za trideset minuta prije završetka kuhanja, vodu s trupom s tamnim pivom. Istodobno, uklonite foliju od izbočenih dijelova i pustite da se rumenilo, ponovo poveavajući temperaturu na 200 stupnjeva.