Palačinke na kefiru - univerzalni snack, koji može biti dodatak glavnom jelu ili nezavisno jelo za brzi snack uz šalicu čaja. Proizvodi se pripreme bez punjenja ili punjenja, čiji je sastav određen raspoloživosti proizvoda i preferencija okusa.
Kako kuhati kolače na kefiru?
Postupak izrade ravnog kruha je elementaran i svodi se na gnječenje tijesta, dopunjujući svoje dijelove punjenjem i pečenim proizvodima.
- Tijesto na kefir za tortile mogu se brzo miješati s dodatkom sode, ili na kvasac, zahtijevaju dodatne proofing i pristup.
- Dijelovi baze brašna izvaljaju se pomoću valjkaste igle ili se stisne na rukama u prahu s blistavim stolom.
- U središtu ravne kolače širite punjenje, prekrižite rubove, suzu i pažljivo dajte proizvod ravne ruke, pokušavajući ne oštetiti cjelovitost tijesta.
- Pecite kolače na kefiru često u suhoj ili uljnoj tavi, pokrivajući ih u procesu s poklopcem.
Kvasci od kvasca na kefiru
Palačinke na kefiru, čiji će recept biti predstavljeni dalje, pripremljeni su iz brzog testa kvasca. Prilikom gnječenja nemojte pretjerano zasititi bazu brašnom, dopuštajući da ostane mekana i lagano ljepljiva. Po želji bujne i prozračne proizvode mogu se nadopunjavati sirom, povrćem, gljivom, mesom ili slatkim nadjevom.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- brašno - 350-400 g;
- suhi kvasac - 1,5 st. žlice;
- šećera i soli - 0,5 grama tsp. žlice;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlica.
priprema
- U toplom kefiru otopite šećer i kvasac, ostavite u vrućini 15 minuta.
- Dodajte ulje, sol i brašno, zamijesite mekano tijesto, stavite ga 1,5 sata da se približite toplini.
- Odvojite bazu brašna u dijelove, oblikujte ravne proizvode do veličine dna posude.
- Pecite veličanstvene kolače na kefiru u suhoj tavi ispod poklopca, smeđe s dvije strane ili u pećnici na limu za pečenje.
Kolači od sira na kefiru
Brze i ukusne kolače na kefiru mogu se pripremiti dodavanjem tijestom odresiranog tvrdog sira. Priprema za takve proizvode može biti odrezana ili mljevena pršut, kuhana ili dimljena kobasica, kobasice ili kobasice, pečena nadjeva, ribani sir ili kravlji s zelenilom, ostale stvari po vašem izboru.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- brašno - 350-400 g;
- ribani sir i punjenje - 1 staklo;
- soda, šećer i sol - 0,5 žličice svake;
- ulje.
priprema
- U kefiru se otopi sol, šećer i soda.
- Dodajte sir, brašno i zamijesite tijesto.
- Odvojite dijelove baze i napunite punjenjem.
- Pecite kolače od sira na kefir, u tavi ispod poklopca na rumenilo s obje strane, dodajući malo biljno ulje na dno.
Pelleti s kravljim sirom na jogurtu u tavi
Prekrasni i ukusni će biti prženi kolači na kefiru s punjenjem svježeg sira s zelenilom. Za zanimljiviji okus, možete dodati u sastavu rešetkani tvrdi sir, sir i začinsko punjenje s nasjeckanim češnjakom, mljeveni papar, drugim začinjenim aditivima po vašem izboru i ukusu.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- brašno - 350-400 g;
- soda i sol - 0,5 žličice svake;
- maslac - 30 g;
- sir - 300 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- začina za punjenje;
- biljno ulje.
priprema
- Otopiti u kefir soli, sol.
- Dodajte rastopljeni maslac, brašno, zamijesite, neka malo stajati.
- Utrljajte sir, dodajte sjeckani svježi bilje, začini, pomiješajte.
- Oblikujte tijesto i punjenje kolača s kravljem sirom na jogurt, pržite u uljnoj tavi ispod poklopca.
Kolači od krumpira na kefiru
Veliki dodatak na ručak izbornik ili srdačan snack za čaj će biti ravna torta s kefir. U pire krumpira, uz maslac i ribani sir, moguće je dodati isjeckan bilje, pržene gljive ili luk s mrkvom prilikom stvaranja punjenja. Spravljeni proizvodi su dozvoljeni i na suhoj tavi i na ulju.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- brašno - 450 g;
- soda i sol - 1 čajna žličica;
- pire krumpir - 500 g;
- sir - 50 g;
- maslac - 30 g;
- papar.
priprema
- U kefir dodajte soda, sol, brašno, pomiješajte, stavite kvržicu u vrućinu 30 minuta.
- Pire krumpir se pomiješaju s ribanim sirom, maslacem i paprom.
- Od tijesta i punjenja, kolači s jogurtom formirani su s krumpirom, koji se zatim peče ispod poklopca, smeđe s dvije strane.
Kolače od raženog brašna na jogurtu
Najkorisniji su ražnjići kruha na kefiru. Vrijednost cijelog zrna brašna upotrijebljena je očigledna pa se dobiveni proizvodi nesumnjivo mogu uključiti u dijetu i prehranu onih koji se pridržavaju zdrave prehrane. Ako želite, u tijesto se mogu dodati žitarice korijena, kumin i drugi začini.
sastojci:
- kefir - 350 ml;
- brašno od cjelovitog pšeničnog proizvoda - 300 g;
- biljno ulje, soda i sol - 1 žličicu svake;
- korijander.
priprema
- Miješajte kefir, soda, sol i ulje.
- Po želji dodajte korijander, ulijte u brašno i miješajte.
- Ostavite ljepljivo tijesto 20-30 minuta, prekrivene filmom.
- Namjestite brašno na stoliću obloženom brašnom, izrezujte kolače, prenesite ih u posudu za pečenje pergamentom.
- Staklene kolače na kefiru na perimetru s vilicom, pošaljite 15-20 minuta u grijanoj pećnici na 190 stupnjeva.
Osetske tortile na kefiru
Palačinke na jogurtu, kuhane prema sljedećem receptu, bolje su poznate kao osetski pite i mogu se napraviti s punjenjem sira sa zelenilom, mljevenim mesom, bundom i drugim nadjevom. Nakon pečenja u pećnici, proizvodi su složeni na posudu i velikodušno podmazani maslacem. U tavi, snack se odmah pržiti uz dodatak maslaca.
sastojci:
- kefir - 200 ml;
- brašno - 500 g;
- suhi kvasac - 10 g;
- šećer - 10 g;
- sol - 5 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- punjenje i ulje za prženje.
priprema
- Otopiti kvasac u toploj kefir zajedno sa šećerom.
- Nakon 15 minuta, dodajte sol, ulje i brašno, pomiješajte, ostavite u toplini za pristup, nakon što se mijesimo.
- Odvojite tijesto u dijelove, oblikujte ravne kolače s punjenjem.
- Osvježite osječke kolače na kefiru u tavi, prethodno zagrijavajte uz dodatak maslaca i biljnog ulja.
Kukuruzne tortile na kefiru
Kolači od kukuruza na jogurtu mogu se koristiti kao dodatak glavnim jelima umjesto kruha, posluženima s medom, džemom ili jednostavno s kiselim vrhnjem za čaj. Po želji, malo se šećera može dodati u tijesto. Ukusni proizvodi dobivaju se limunovim žitaricama, koji se po želji mogu zamijeniti narančastom ili vanilijom.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- kukuruzno brašno - 1,5 šalice;
- prašak za pecivo - 10 g;
- sol, limun, biljno ulje za prženje.
priprema
- Pomiješajte kukuruzno brašno s praškom za pecivo i sol.
- Ulijte u kefir, gnječite, dodajte zest od limuna ili naranče.
- Obrazac iz primljene težine plosnate kolače i pržiti proizvode u ulju zagrijane, s prosječnom zapaljenjem s dvije strane.
- Dovršene tortile s kukuruzom na kefiru, raširile su se na ubrusu kako bi apsorbirali višak masnoća.
Pelleti s kefirom i kobasicama
Hranjivi i puni kuhani kolači sa sirom i kobasicama na kefiru su uspješni. U punjenju možete dodati sve zelje, zamijeniti sir s drugim aditivima ili potpuno ukloniti iz sastava. Umjesto biljnog ulja za gnječenje tijesta, možete koristiti rastopljeni margarin ili maslac.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- brašno - 320-350 g;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 5 tbsp. žlice;
- sol - 0,5 tsp.
- kobasica - 200 g;
- sir - 150 g;
- ulje za prženje.
priprema
- Jaje je pretučeno s čokoladom soli, kefirom, maslacem, brašno je dodano i pomiješano.
- Rub obrisane kobasice i sira pomiješajte, po želji dodajte zelje.
- Od dijelova tijesta i punjenja oblikovani su ravni kolači, raspršeni u tavi s uljem i prženi pod poklopcem na srednjoj vatri sve dok crveno na obje strane.
Palačinke s jogurtom i lukom
Punjenje kvalitete za ravne kolače može biti zeleni luk, koji može snacku dati ugodan, umjereno pikantan okus. Postupak pripreme proizvoda pojednostavljuje činjenica da se rezanje luk jednostavno miješa s tijestom kada se slojevi brašna valjaju. Kada pržite proizvode za nježnost, možete dodati krišku maslaca u tavu.
sastojci:
- kefir - 150 ml;
- brašno - 350 g;
- jaje - 1 komad;
- sol - 0,5 tsp.
- jaje - 1 komad;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- biljno ulje i vrhnje za prženje.
priprema
- Namjestite jaje i sol.
- Dodajte kefir, a zatim dijelove brašna, stvarajući mješavinu.
- Odvojite kvržicu na 2 dijela, svaka ispijte, pospite sjeckanim zelenim lukom i ulijte u usku rolu.
- Izrežite valjak u poprečni komad, svaka se izbaci.
- Pecite krumpiriće od luka na kefiru u zagrijanoj uljnoj tavi, smeđe s dvije strane.
Kolači sa sirom na kefir
Obožavatelji punjenja sira u pečenju vole kuhane kolače s sirom i biljem na kefiru. Proizvodi se dobivaju nježnije, ako se dodaju malo mekane krme u punjenje ili zamjenjuju maslac. Od svježeg zelenila, možete koristiti peršin, bosiljak, cilantro, uz kopra i zelene luk.
sastojci:
- kefir - 200 ml;
- brašno - 300-350 g;
- maslac - 30 g;
- sol i soda - za 0,25 žličice;
- brynza i sir - 100 g;
- zeleni luk i kopar - 1 hrpa;
- ulje za prženje.
priprema
- Brašno prosijano solom i gazom.
- Rastopiti maslac, pomiješati s kefirom, sipati u brašno, proizvoditi šaržu.
- Podijelite tijesto u 10 dijelova, izvucite svaki.
- Obrišite sir sa sirom, pomiješajte s nasjeckanim kopčom i zelenim lukom.
- Napunite kolač punjenjem, zaštitite rubove i ponovno ih izvucite.
- Pecite proizvode u grijanoj tavi ispod poklopca.
Slatki kolači na kefiru
Napravite slatke kolače na kefiru u tavi, osobito kada nema malo baze brašna pripremljene za još jedan kefir pečenje lijevo. Po želji, šećer za prskanje može se pomiješati s mljevenim cimetom, šećerom vanilije ili zamijenjenom smeđim šećerom.
sastojci:
- kefir - 200 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 350-400 g;
- maslac ili biljno ulje - 100 g;
- sol i soda - za 0,5 žličice;
- šećer - okus;
- ulje za prženje.
priprema
- Namjestite jaja s solom, pomiješajte s kefirom, soda i brašno, napravite masu.
- Odvojite čašicu za dijelove, izvucite svaku, podmažite uljem i pospite šećerom.
- Slojevite savijte četiri puta, opet ulje, zasladite, izvucite.
- Zadnji put podmažite obradni dio uljem, šećerom, četverostruko i malo iscijedite.
- Pržite proizvode na rumenilo na ulju.
Kolače s mesom na kefiru
Jednostavni ravni kolači s kefir punjenjem punjenom mljevenim mesom može se napraviti na temelju proporcija sastojaka i preporuka prikazanih u ovom odjeljku. Proizvodi se mogu peći na pećnici za pečenje u pećnici na rumenilo ili pržiti u tavi s debelim dnom na umjerenoj vatri, prethodno podmazujući posudu s uljem.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- brašno - 450 g;
- sol i soda - za 0,5 žličice;
- mast - 350 g;
- luk - 1 komad;
- sol, papar, ulje.
priprema
- Pomiješajte kefir s natrijem, solom i brašnom, zamijesite tijesto, podijelite u dijelove.
- U mljevenju dodajte sitno sjeckani luk, papar, sol i malo vode.
- Napunite valjane kolače, iscijedite, pržite u uljnoj tavi ispod poklopca na svakoj strani 5-7 minuta.