Carbonara paste - klasični recept

Što je jelo popularnije, više varijacija klasičnog receptura za njegovu pripremu može se naći u kuharicama ili na tematskim web stranicama na Internetu. Dakle, u slučaju Carbonara paste postoje mnoge klasične verzije, autori koji se međusobno povezuju tvrdeći da je njihova inačica najoriginalnija, a na taj je način pripremljen klasični talijanski jelo.

Zapravo, složit ćete se, nije važno koja je od opcija najiskrenija, glavna stvar je da je u svakom slučaju ludo ukusna, mirisna i ukusna.

Spaghetti carbonara - klasični talijanski recept sa slaninom bez vrhnja

sastojci:

• špageti - 345 g;
• slanina - 215 g;
• žumanjke svježih odabranih jaja - 3 kom .;
• Parmezan - 70 g;
• pecorino romano (sir) - 50 g;
• češnjak zubi - 2-3 kom .;
• sol i svježe mljeveni crni papar.

priprema

Klasična karbonata bez vrhnja se kuha što je brže moguće, a učinak jela jednostavno je zadivljujući. Istodobno smo stavili na štednjak lonac slane vode za špagete i tava za slaninu. Potonje je izrezano na tanke trake i proširilo se na dno grijanog tava. Čistimo i razbijemo što je moguće manje češnjaka i dodamo ih za nekoliko minuta do slanine. Neki kuhari preporučuju dodavanje samo malo zdrobljenih češnjaka, a nakon prženja, izvadite ih iz posude i odbacite. Ako vam se ne sviđa okus pečenog češnjaka, preporučujemo da to učinite. Dok je slanina pržena i špageti se pere, samljeti sir pekkorino romano i parmezan i miješati rezultirajuće strugotine sa žumanjcima svježe selektiranih kokošjih jaja.

Nakon što je tjestenina spremna, bacamo ga natrag u sjemenku, a zatim ga pomiješamo sa slaninom i smjesom žumanjaka, odmah ga stavite na toploj ploči, isperite je svježe mljevenom paprom i odmah ga poslužite.

Carbonara paste - klasični recept s vrhnjem

sastojci:

• špageti - 345 g;
• slanina - 215 g;
• žumanjke svježih odabranih jaja - 4 kom .;
• krema s udjelom masti ne manjom od 33% - 165 ml;
• Parmezana - 120 g;
• češnjak zubi - 2-3 kom .;
• svježe zelje - okus;
• sol velike i svježe mljevene crne paprike - okus.

priprema

Razlika ovog receptusa od prethodne u tekućoj teksturi umaka, koja se postiže dodavanjem vrhnja.

U ostatku smo samo stavili špagete i prženi slan od tanke slanine s nasjeckanim češnjakom. U tom slučaju dodajte malo sjeckanog zelenila na kraju prženja i zagrijte malo slaninom i češnjakom. U zasebnom tavanu, pomiješajte žumanjke s vrhnjem i ribani parmezanom, dodajte sol i zagrijte masu u vodenoj kupelji, neprestano miješajte šipkom, ali ne pustite da kuhati. Nakon što je spreman, iscijedite vodu, dodajte vrući umak, slaninu i slaninu u tavu s tjesteninom i pažljivo pomiješajte. Odmah, poslužimo paste od carbonara na toploj ploči, ukrašena zelenila i začinjena svježe mljeveni papar.

Klasična karbonanska pasta - recept s umaku od vrhnja i piletinom

sastojci:

• špageti - 345 g;
• meso od piletine (filet) - 215 g;
• žumanjke svježih odabranih jaja - 3 kom .;
• maslinovo ulje ili suncokretovo ulje - 55 ml;
• krem - 115 ml;
• Parmezan - 80 g;
• češnjak zubi - 2-3 kom .;
• bosiljak bosiljka;
• sol velike i svježe mljevene crne paprike.

priprema

U ovom slučaju, umjesto slanine, piletina se koristi kao sastav mesa. Meso peradi rezano je malim pločama i smeđe s uljem u zagrijanu posudu. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, pržite još par minuta i ulijte u kremu. Nalikujemo posudu, papar i tommy uz neprestano miješanje još nekoliko minuta. U tom slučaju odmah kuhamo u slanim špagetama od votke i pripremamo umak miješanjem žumanjaka, ribane parmezane, isječenog bosiljka i dodavanja malo soli u smjesu.

Kad je spreman, umiješajte špagete, isušujte vodu od njih, umakom i piletinom s vrhnjem, zagrijavajte ih umjerenom toplinom, miješajte nekoliko minuta i izvadite iz vrućine. Poslužimo odmah na toploj ploči.