Tartlet s bilo kojim punjenjem - jedna od najkompodnijih izbornika za organiziranje zabava, prijema i buffeta. Pripremite tartlete s jetre bakalara. Ovaj ukusni konzervirani proizvod ima karakterističan svijetlo sočan i nježan ukus i sadrži mnoge korisne tvari. Tartlets se mogu kupiti u supermarketima ili pečeni iz jednostavnih svježih ili lisnatih tijesta .
Recepti tartlets s jetre bakalara
sastojci:
- gotove tartlets - po potrebi;
- Jetra bakalara - 1 jar;
- jaje od piletine - 2-3 kom .;
- majoneza (poželjno je domaće);
- masline bez jama (zelene ili tamne);
- zemlja od papra (različiti stupnjevi osim crvene boje);
- zeleni luk;
- tvrdi sir - 100-150 g;
- različitih zelenila (kopra, peršin).
priprema
Jaja kuhaju tvrdo kuhano, hladne u hladnoj vodi, čiste i fino rezane nožem. Otvorimo posudu s bakalenom jetre, izvadimo ga i gnječimo vilicom. Dobro odresite luk i zelje, malo lijevo za ukras. Sir utrlja na srednjoj ili velikoj gratlera. Pomiješajte sve sastojke u zdjelu (polovina sira lijevo za prskanje). Začinite suhe suhe začine i dodajte majoneze za plastičnost. Pripremujemo tartlets s pripremljenom smjesom, posipamo ribani sir na vrh, stavimo je na ploču za pečenje, zalijepimo uljanom papir za pečenje i stavimo je u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite na srednjoj temperaturi 8-15 minuta (više nije potrebno - svi proizvodi su već spremni, ali sire treba spojiti). Dok su čaše pečene, izrežite masline u krugovima. Spremni tartlets ukrašeni su krugovima maslina i zelenila. Poslužujemo s bijelim vinima, gin, dobrom votkom, rakijom, akvarijem ili pivo.
Punjenje za tartlets može se pripremiti ne samo kod jetre bakalara. Vrlo je prikladna i jetra raznih kućnih ljubimaca i ptica.
Recepti tartlets s punjenjem piletine jetre
sastojci:
- tartlets - koliko je potrebno;
- pileća jetra - oko 300-400 g;
- luk - 1-2 kom .;
- svježe gljive (šampinjoni, bijele, gljive kamenica) - 200 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- pire krumpir - 200 g;
- jaje od piletine - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje za prženje;
- zelje su različite;
- suhe začine na svoj ukus;
- sol.
priprema
Pileća jetra kuhati za 5-8 minuta, nema više (inače će biti teško i bez okusa). Dovedite miješalicu na stanje homogenosti ili pustite da prođe kroz mljevenje mesa. Ako želite grubu teksturu, samo isjeckajte jetru nožem. Dodat ćemo začine i češnjak, malo ćemo se pridržavati.
Gljive čiste, sjeckani dovoljno sitne, oprati ćemo i odbaciti cjedilo. Zagrijit ćemo tavu i pržiti sitno nasjeckani luk. U drugoj tavi, pržite gljive do zlata i kombinirajte ih s lukom.
U zdjelici mješavamo smjesu od luka i gljiva začinjenu jetrom, poliranim sirom, pirećim krumpirom i kokošjim jajetom. Mješamo i popunimo ovu smjesu s tartletom. Vrh sira i stavite ih na lim za pečenje (bolje je da ga širite uljanim papirom). Stavili smo posudu za pečenje u zagrijanu pećnicu na prosječnu temperaturu. Pecite najviše 8-15 minuta. Gotovi tartlets ukrašeni su zelenilom.
Još nekoliko savjeta:
- ako koristite govedinu, svinjetinu, puricu ili janjetinu, bolje je prvo ga upijati u mlijeku 2 sata, a zatim
temeljito isperite hladnom vodom. Miris će biti razrjeđivač, a okus je nježniji. Ili možete marinirati jetru u Indiji: u kefir ili tekući jogurt, začinjen curryjem; - ako pripremite punjenje za tartlete iz jetrenih jetara (patke, guske), trebalo bi također biti natopljeno mlijekom prije kuhanja (možete također i sa začinima);
- ako je jetra nakon probave ili gašenja previše suha - dodamo malo maslaca ili jaja na nadjev.
Goveđa, janjetina, puretina, guska i dušica mogu poslužiti ne samo lagana već i tamna vina.