Zalog od ukusnog kolača od sira je pravilno odabrani sir: dovoljno vlažan, masni, s malim zrnima da zadrži oblik i ostane mekan nakon prženja. Sva ta svojstva odgovaraju masu krme, čija će uniformnost pružiti najne osjetljivu teksturu proizvođačima sira, uz slatko slatko.
Kvasci od curd mase i maka - recept
sastojci:
- težina krme - 220 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 75 g;
- vanilija tijesto - 5 ml;
- oguliti jednog limuna;
- sok od limuna - 1/2 tsp.
- makom - 10 g.
priprema
Prvo, tukli jaja s vanilije tijesto, sok od citrusa i zest dok ne dobijete bjelkaste mase zasićene zrakom. Sipati jaja u masu krda, sipati sjemenke maka i brašno prolaziti kroz sito. Sada pažljivo pobijedite sve sastojke zajedno s mješalicom i podijelite dobivenu smjesu u dijelove jednake veličine, kotrljajte i poravnajte se između dlanova. Pržite kolače od gutljaja u grijanoj posudici za prženje, sve dok ne dodirnete, a zatim ih rasporedite na salvete kako bi se apsorbirao višak masnoća.
Kolači s kravljem i maslinom
Ako imate redoviti češalj pri ruci, možete ga podijeliti na dva dijela, zamotati jednu polovicu s miješalicom i ostaviti drugu zrnatu. Dakle, mješavina masline i maslina na izlazu će dati curdu sa zanimljivom teksturom koja se može kuhati u slatkom i slanom obliku. U ovom receptu odabiremo potonje.
sastojci:
- sir - 460 g;
- brašno - 10 g;
- jaje - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- tvrdi sir - 45 g;
- štip od muškatnog oraščića;
- zelje - okus.
priprema
Polovica svježeg sira pretvorena je u masu poput paste i pomiješana s ostacima. Dodajte brašno i jaje u mješavinu, sipajte sjeckani zelje, pizdu od muskata i soli, ribani sir i limun. Iz rezultirajuće baze zasijte kolače od sira i pržite ih u kapljicu biljnog ulja dok ne postane smeđa. Gotovi kolači od kurdske mase pospite limunovim sokom i poslužite s povrćem, gljivama ili posluživanjem kiselog vrhnja.
Sladoledci od masline s grožđicama
Kada imate gotovu masu sira s grožđicama na raspolaganju, potreba za drugim aditivima nestaje sama po sebi. Malo je vanilije, jaja, brašno i brz i srdačan doručak.
sastojci:
- sir s grožđicama - 320 g;
- jaja - 2 komada;
- ekstrakt vanilije - 5 ml;
- brašno - 55 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica.
priprema
Naoružani mješalicom, brzo bičajte maslinu, ekstrakt vanilije, brašno, prašak za pecivo i jajašca. Dobivena smjesa, žlica, u obrocima, ulijte u zagrijanu posudu i smeđa s obje strane. Posuđe možete poslužiti svježim bobicama ili džemom, dijelom kiselog vrhnja, kondenziranim mlijekom ili samo šećerom u prahu.
Po želji, za gustištem prehrane može se u pećnici načiniti sir od goveđe mase. Zbog toga rasporedite komade tijesta preko masiranih oblika za kolače i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu od 190 stupnjeva 15-20 minuta.
Kako napraviti zračni sir od masline?
Glavna prednost masete krme je njezina ujednačenost, što znači da kod pripreme bujnih, prženih kolača od krafada ne morate naletjeti na sir u gotovom jelu.
sastojci:
- samozatavi dijetalac - 120 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- jaja - 2 komada;
- težina krme - 210 g;
- mlijeko - 55 ml;
- kora jedne naranče i limuna.
priprema
Kombinirajte brašno sa samohranom brašnom i prašak za pecivo, citrusa i mali prstohvat soli. U homogenoj smjesi okrenite jaja, curd i mlijeko. Pospite ih suhim sastojcima na njih i sve ponovno radite s umutkom. Sipajte oko 2 cm ulja u tavu i smeđi sirup dok ne postane smeđa. Poslužite s medom i šećerom u prahu.