Uzgajališta na roštilju mogu biti odličan dodatak klasičnom šišku od mesa ili ribe ili odličnim samoposlužnim snackom. Nakon što ste jednom pripremili obrok, uvijek ćete pratiti piknik s takvom poslasticom, uzimajući u obzir jedan ili više recepata koji se nude u nastavku.
Kako kuhati pepelare na roštilju?
Za pečenje patlidžana na drvenom ugljenu, ne morate imati visoku znanja iz polja kuhanja. Međutim, potrebno je poznavati neke suptilnosti tehnologije.
- Oprale patlidžane su potpuno pečene na brašnom ili izrezane na kriške željenog oblika i veličine.
- Da biste uklonili gorčinu, dodano je rezanje i ostavljeno 20-30 minuta.
- Da bi se poboljšale karakteristike okusa, povrće je pre-marinirano u začinjenoj mješavini, stavljajući u njemu usitnjeni ili probijeni cijeli plod na nekoliko mjesta.
- Vrijeme zadržavanja patlidžana nad ugljenim ugljenom može varirati ovisno o debljini presjeka i preporuka receptima.
Kako kiseliti patlidžane za pečenje?
Marinada za janjetine na roštilju može biti lakonična i sastoji se od biljnog ulja, soli i papra, ili uključuje mnoštvo raznih začinjenih sastojaka. Često se mješavini dodaju sok od limuna, majoneze, umak od soje, češnjak, zelje, sve vrste začina i mirisno suho bilje.
sastojci:
- biljno ulje - 100 ml;
- bjelog vinskog octa - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 zuba;
- Osušeni bosiljak ili mješavina talijanskih bilja - okus.
priprema
- Biljno ulje grije se malo u tavi ili u tavi, a svi ostali sastojci za marinadu se stavljaju u njega.
- Dobro pripremite patlidžane, odrežite ih na kriške, soli i ostavite pola sata da se uklone gorčina i viška vlage.
- Patlidžan je poslužen u začinjenoj mješavini i ostavljen najmanje jedan sat pod filmom ili u vrećici, periodički miješajući.
Patlidžane na rešetku na ugljevlju
Lako je i lako pripremiti pečeno patlidžana na roštilju, stavljajući ga preko ugljenog ugljena s umjerenom vrućinom. Poželjno je da se plodovi izrezuju na poprečne ili uzdužne dijelove debljine do dva centimetra i prethodno ih se mariniraju u bilo kojoj začinskoj smjesi ili jednostavno u biljnom ulju, nakon soljenja na okus.
sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- balsamic ocat - 40 ml;
- oregano sušeno, timijan i paprika - za ½ tsp;
- sol.
priprema
- Izrežite patlidžane, sol i ostavite 30 minuta, iscijedite tekućinu.
- Odstranjuje marinadu, pripremljen miješanjem maslinovog ili suncokretovog ulja s ocem i aromatičnim suhim biljem.
- Pripadnici jajeta pecite odmah na roštilju ili dajte pre-marinirano 1-2 sata.
Patlidžane na roštilju posve
Kada se pravilno kuha, pahuljice, pečene na brašno u cijelosti, u potpunosti zadržavaju svoje sokove, izradite mekanu, ukusnu. Plodovi su pržena, jednostavno nagnuta na skewer ili položena na rešetku, i po želji, omotana u pre-foliju. Prije posluživanja, gotovi primjerci ukloniti koru, izrezati na kriške, sezona na okus.
sastojci:
- patlidžan - 4 kom .;
- sol, papar, češnjak, zeleni okus.
priprema
- Pere i suhe jajašce peći na ugljenu na kosi ili foliju dok mekano.
- Pepeljaste patlidžane na vatri oslobađaju kožu, sol, papar, pospite sjeckanim češnjakom, pospite i poslužite.
Lubljeno janjetina na roštilju
Začinjene patlidžine na drvenom ugljenu na kosi, izrađene prema sljedećim preporukama, bit će izvrsni snack za ljubitelje svijetlih i bogatih kombinacija okusa i u najboljem mogućem obliku nadopunit će svaki piknik. Mješavina jamački začina voća može se zamijeniti s mješavinom čaja, crnog i mirisnog papra, sjeckanog luka, mljevenog cimeta i svježe stisnutog limunovog soka.
sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- maslinovo ulje, med i vinski ocat - po 1 žličicu svake;
- sok od limuna, umak od rajčice i sjeckani svježi timijan - 1 tbsp. žlica;
- yerk - 2 čajne žličice;
- sol.
priprema
- Patlidžica izrezati u šalice, a zatim još 2-4 dijela, dodati sol, ostaviti stajati 30 minuta, nakon čega ispraznite tekućinu, a komade osušite.
- Pomiješajte sve sastojke za marinadu, dodajte patlidzan, pomiješajte, ostavite stajati 1 sat.
- Oblikujte promarinirane kriške na ražanj i ispeći patlidzan na roštilju 20 minuta.
Patlidž na vatru u armenskom stilu
Pepeljke na roštilju u armenskoj pripremaju se na kopču sve dok mekano, bez prethodnog uklanjanja. Značajka nacionalnog receptora u hrani: biljna pulpa se oslobađa kora, izrezana na kriške i poslužila je kao salata, a dodano je sjeckani zelje, češnjak i drugi povrće kuhani na vatri.
sastojci:
- patlidžan - 4 kom .;
- Bugarski papar i rajčica - 3 kom .;
- zeleni korijander i bosiljak - 1 hrpa;
- češnjak i luk - okus;
- sol, smjesa mljevenih paprika.
priprema
- Patlidžane, rajčice i paprike nalijepite na ražanj i pecite dok mekano.
- Smanjite rumen papar, rajčice i patlidžane pečene na roštilju, nekoliko sekundi u ledenoj vodi i oslobodite kožu.
- Meso je odrezano na kriške, pomiješano s nasjeckanim biljem, narezanim lukom ili zelenim lukom i češnjakom, začinjeno okusom i miješanjem.
Patlidžani u foliji na drvenom ugljenu
Još jedna zanimljiva varijanta ukrašavanja povrća prikazana je u sljedećem receptu. Patlidžane na roštilju su pečene u foliji, a začinjene su polovice biljnih okusa pre-marinirane u začinjenu smjesu uz dodatak češnjaka i zelenila. Mariyad teriyaki može se zamijeniti sojom ili drugim dostupnim umakom.
sastojci:
- patlidžan - 4 kom .;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- češnjak - 4 zuba;
- marinada teriyaki - 4 tbsp. žlice;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Medvjedi su odrezani na pola, prešli križno meso, slane, posute sokom od limuna, malo podignite.
- Izmiješati teriyaki s nasjeckanim biljem, češnjakom, maslacem i paprom, velikodušno mastite rezultirajuću mješavinu s povrćem i položi ih u foliju.
- Sat vremena kasnije patlidžani su pečeni u foliji na roštilju 20-30 minuta.
Patlidžane s lozom na roštilju
Nevjerojatan ukusni snack će se dobiti provodeći sljedeći recept. Patlidžani na krijesu sa slaninom iznenadit će veličanstvenim ukusom i mirisom usta. Kada je spremna, pečeni pripravak pospite svježim nasjeckanim biljem peršina kopra ili bosiljka, nasjeckanim češnjakom i odmah poslužite do vrućine.
sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- lardo - 100 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- češnjak - 4 zuba;
- zeleno - 1 hrpa;
- sol, papar.
priprema
- Melangije su izrezane u obliku harmonike, soli, papra, posipajte uljem.
- Salo izrežite na tanke kriške, sol svaku, papar i umetnite u rezove.
- Oblizati patlidzan s slaninom na ražanj ili se proširiti na rešetku i peći 20-30 minuta prije rumen i mekani.
Patlidžana s sirom na roštilju
Patlidžani s sirom na drvenom ugljenu nisu manje ukusni. Punjenje u ovom slučaju dopunjeno je mrkvom i kiselim vrhnjem, koje se može zamijeniti majonezom, a umjesto mrkve koristi bugarski papar ili drugi povrće. Voće se odsiječe na pola i lagano zatamnjeno na roštilju sve do pojave tragova.
sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- mrkve - 2 komada;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 zub;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Patlidžan je odrezan na pola, izrežite meso, dodajte sol i nakon 20 minuta smeđe malo na roštilju.
- Pomiješajte ribane mrkve i sir, dodajte stisnute češnjaka, zelje i kiselog vrhnja, širite masu na vrh polovice patlidžana.
- Pijte snack nad ugljevinama prije nego što se otopite i poslužite u vrućem ili toplom obliku.
Patlidžana na roštilju s mljevenim mesom
Mliječne ljuske na vatri mogu se kuhati u tvrtki s masnim mljevenim mesom, čime se dobiva ne samo ukusna, mirisna, ali i hranjiva i hranjiva hrana. Voće se može načiniti u obliku bačava, uklanjanjem celuloze i punjenjem obradaka sa punjenjem mesa. Prilikom posluživanja snacka pospite s ribanim sirom i biljem.
sastojci:
- patlidžan - 4 kom .;
- mlak mast masnoća - 0,5 kg;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 2 zuba;
- sol, papar, začin;
- sir, zelje, posluživanje umaka.
priprema
- Patlidžka je izrezana kao harmonika, rezovi su slani i ostavljeni 30 minuta.
- Sjeckano meso pomiješano je s nasjeckanim lukom i češnjakom, začinjeno po okusu i stavljeno u proreze.
- Stavite radne komade na ražanj ili ležite na rešetku i ispeći dok mekana.
- Kada je spremna, vrući zalogaj je posut sirom, zelenim, zasebno posluženim rajčicom ili bilo kojim drugim umakom kojeg možete izabrati.