Makaroni u svom čistom obliku ne izgledaju nimalo privlačan i svjež. No, ako ih obučeš s prikladnim umakom, okus hrane se pretvara bez prepoznavanja, a obrok postaje pravi užitak.
Jedan od najpopularnijih umaka za tjesteninu jest sir na osnovi prerađenog ili tvrdog sira. Kako ga pripremiti u nekoliko varijanti, reći ćemo dalje.
Umak od sira za tjesteninu - recept za prerađeni sir
sastojci:
- krema od srednjeg sadržaja masti - 210 ml;
- krem sir 145 g;
- peršin (bilje) - 2-3 grane;
- svježe mljeveno crni papar - 1 prstohvat;
- Iodirana sol kamena - okus.
priprema
Za pripremu umaka prelijte kremu u lonac za umake i stavite ploče na ploču za kuhanje. Dok se sadržaj posude zagrijava, odrežite rastopljeni sir na komade. Stavili smo ih u vruću vrhnju i promiješali dok ne potpuno cvjetaju. Dodajte i melenko sjeckani peršin i crni svježe mljeveni papar, dodajte sol na okus i vruće prelijte na tjesteninu prije posluživanja.
Umak od mlijeka za tjesteninu - jednostavan recept s tvrdim sirom
sastojci:
- maslac - 35 g;
- tvrdi sir - 220 g;
- pšenično brašno - 20 g;
- cijelo mlijeko - 240 ml;
- svježe mljeveno crni papar - 1 prstohvat;
- Iodirana sol kamena - okus.
priprema
U početku smo rastopili maslac u tavi i ulijeni brašno. Prebacite je u ulje u hladnu kremu, zatim prelijte mlijeko u tanak proklet, dok neprestano šišate sadržaj lonca. Sušite mliječnu masu s okusom papra, dodajte tvrdi sir trljan na stazi i zagrijte ga uz neprestano miješanje sve dok se ne potpuno otopi. Ostaje samo kušati umak i dodati sol ako je potrebno. Vrlo često se takav umak dodaje i za boju i okus tamne paprike.
Umak od suhoga sirusa za tjesteninu
sastojci:
- maslac - 65 g;
- tvrdi tvar sira - 240 g;
- pšenično brašno - 65 g;
- cijelo mlijeko - 125 ml;
- vrhnje - 125 ml;
- mustard suho - ¼ tsp;
- svježe mljeveno crni papar - 1 prstohvat;
- Iodirana sol kamena - okus.
priprema
Za pripremu američkog umaka od sira, prolazimo brašno u rastopljenom maslacu dodavajući čašu soli i praha za gorušice. Izlijte tanak kapljica mlijeka, a zatim kremu, neprekidno i intenzivno miješajući sadržaj posude za umake ili peciva. Kuhajte umak uz miješanje nekoliko minuta, zatim prelijte ribani sir na gratet i promiješajte smjesu dok se ne potpuno otopi. Sdabrivaem umak kušajte papar i, ako je potrebno, soli, a zatim poslužite za tjesteninu dok je vruće.
Umak od sira s slaninom za tjesteninu
sastojci:
- slanina pušena - 195 g;
- tvrdog zemljinog sira 80 g;
- odabrani kokošji jaje - 1 komad;
- kiselo vrhnje je gusta - 90 g;
- češnja češnjaka - 2-3 kom .;
- svježe mljeveno crni papar - 1 prstohvat;
- sol, jodizirana - okus;
- bosiljka (lišće) i trešnja za podnošenje.
priprema
Za pripremu umak od tjestenine prema ovom receptu, dimljena slanina se izrezati na tanke kriške, a zatim slamkom i malo pržiti u tavi. U zasebnoj zdjeli kombiniramo odabrano jaje i vrhnje za piletinu, dodamo tamo kuhane i prešane češnjake i ugrijemo na tvrdi sir od melone. Također bacamo prstohvat soli i papra i bušimo komponente s mikserom.
Jednom kada se kuha tjestenina, ispustite vodu i nadopunite hranu slaninom slanine i umakom. Temeljito i brzo, sve se miješa, a zatim se odmah poslužuje za stolom, začinima jelo s lišćem bosiljka i polovicom trešnje.