Havjar kavijar u gruzijski - vrlo ukusna ostrenkaya predjelo. Recepti svoje pripreme sada uče.
Ukusan kavijar patlidžana
sastojci:
- patlidžan - 500 g;
- čili paprika - 1 kom .;
- Bugarski slatki paprika mesni - 1 komad;
- velika rajčica - 1 kom .;
- začini;
- mrkva - 240 g;
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- peršin - 25 g;
- češnja češnjaka - 4-5 komada;
- sol.
priprema
Medvjedi se očistiti, slomiti u kocke i staviti u tavu s prethodno zagrijanim uljem. Trljamo soli i pržimo oko četvrt sata. U drugu tavu, sjeckani luk i mrkvu slomite oko 5 minuta. Pripremljeni patlidžani s paprikom i češnjakom uvijeni u mesnati brusilicu. Za luk i mrkvu dodamo rajčice, začine i sol. Mi ugasimo otprilike četvrt sata, a onda ga uvijamo mesnim mesom ili ga slomimo miješalicom. Pomiješajte sve sastojke, stavite u isti isjeckan peršin. Sve dobro izmiješamo, zagrijte ukusna jaja od patlidžana oko 4 minute. A onda joj dajemo da ga skuhamo i poslužimo je za stolom.
Patuljasti kavijar u Georgiji za zimu
sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- slatki paprika - 250 g;
- luk - 350 g;
- zeljez cilantro, peršin, bosiljak - 50 g;
- češljeva od češnjaka - 10 kom .;
- biljno ulje - 75 ml.
priprema
Patlidzoni su dobri za mene i izrezani po duljini. Izrežite kriške uljem i stavite na pladanj za pečenje. Ispeći na 250 stupnjeva za 20 minuta. Zatim se povrće iz pećnice ekstrahira, ohladi i oguliti. Izrežite meso u male kocke. Mala kocka skuhati luk i paprike. Prvo se ražnjiče rastrgaju, a zatim ih odstranjuju od kora i protrljaju ga u kravu. U tava za umake ulijte i zagrijte ulje, prolazimo kroz njega, stavimo papar i, stalno miješajući, kuhamo oko 5 minuta. Zatim sipati rajčicu i, uz miješanje, pirjati na laganoj vatri još 5 minuta. Dodajte patlidzan i kuhajte još 8 minuta. Pročišćeni češnjak je stisnut kroz tisak, a mi usitniti zelje nježno. Stavite sve ovo u tavu, sol, kušajte malo Saccharima, ako je potrebno i kuhajte oko 10 minuta. Rezultirajući kavijar od patlidžana u gruzijskom rasporedu je na staklenke i prekriven poklopcima. Postavite ih u spremnik vode i sterilizirajte oko četvrt sata. Nakon toga odmah smo plutirali, kotrljali, omotali i pustili da se ohladi. Spremimo obradni dio na hladnoću.
Patuljasti kavijar kod kuće
sastojci:
- rajčica zrela - 2,5 kg;
- patlidžan - 2,5 kg;
- češnjak - 10 čađavica;
- luk - 1,4 kg;
- mesnati bugarski papar - 1 kg;
- mrkva - 900 g;
- sol;
- papar.
priprema
Sva povrća su oguljena. Od papra očistimo sjeme. Rajčice su prekrivene kipućom vodom i skinite kožu. Odrezati luk u male komadiće, rešetke mrkve. I skupljamo rajčice. U posudu, zagrijte ulje, umočite luk, zatim stavite mrkvu i kuhajte dok mekano. Sve je napunjeno pire od rajčice. U prethodno zagrijanoj peći pešimo paprom i patlidzan, a zatim ih očistimo od kože. Pecivo povrće prolazi kroz mljevenje mesa i zatim stavi u posudu. Imamo pola sata kavijara. Spicy paprika je vrlo sitna mrlja, a češnjak prolazi kroz tisak. Šaljemo sastojke u tavu, podsalivaem, papriku. Širite jaja u posudama i odmah zatvorite s sterilnim poklopcima.
Patuljasti kavijar "Lizat ćete prstima!"
sastojci:
- patlidžan - 5 kg;
- zrelih rajčica - 4 kg;
- glave češnjaka - 3 komada;
- Bugarska paprika - 1,5 kg;
- ne-jodirana sol - 70 g;
- vruća chili paprika - 4 kom .;
- luk - 2 kg;
- zelje od kopra i peršina.
priprema
Bugarske paprike i chili paprike, kao i 2/3 rajčice, stavili smo ih na kosu i ispeći ih preko ugljena. Zatim ih skinemo s kože. Kuhani luk zakucali su u komadiće. Pržite ih dok ne budete rumeni u tavi i zatim ih prebacite na tanjur. Svo povrće je odrezano u mlinu za mljevenje. Dobivena masa se stavi u lonac za umake, ulijte u ulje i kuhati oko sat vremena na srednjoj vrućini. Zatim ulijte sol, dobro promiješajte i kuhajte jaja još 2 sata. Pola sata prije obroka izlijeva se zgnječeno bilje, češnjak. Prodajemo jaja u posudama, steriliziram pola sata, a onda ih namjestimo.