Posuda od hashlam, ukusna i korisna, vrlo je popularna među bijelcima, a ne samo. Priprema hashlama - jednostavna stvar, čak i za one koji nisu previše vole kuhanje.
Postoji velika raznolikost varijacija u pripremi ove jelke, vjerojatno svaka kavkaska obitelj ima svoj poseban recept za kuhanje hashlama. I dalje možete istaknuti opće načelo kuhanja - to je meso s povrćem, položeno u slojeve u tavi ili kotlu i kuhano (ili ukradeno) u svoj sok.
Kako kuhati hashlam?
sastojci:
- oko 1 kg mesa od janjetine ili teletine, bolje na kosti;
- 500 grama luka;
- 500 g zrelog, guste rajčice;
- 500 g slatkog papra;
- 200 g mrkve;
- 1 čašu crvenog ili ružičastog neoblađenog vina od ruže (po mogućnosti kući);
- zelenila (peršin, korijandar, bosiljak, dragulj);
- sol;
- paprike mirisne grašak;
- klinčić;
- papar crni tlo.
Priprema:
Kako kuhati kašlamu od janjetine ili teletine? Stavimo polovicu luka izrezbarenih u prstenove u zdjelice (kotao ili lonac). Na vrhu stavite meso, izrezati na dovoljno velike komade. Ljuštene paprike odrezane su u veliku i rasprostirile meso odozgo. Prozračite rajčice i ogulite ih (to ne možete učiniti). Odrezali smo rajčicu na velike kriške i položili ih na papar. Posljednji sloj je postavljen preostalih sjeckani luk i mrkva, izrezati u male kocke. Napunite mješavinom stolnog vina i vode. Možete koristiti pivo (bez konzervansa) ili samo vodu. Pokrijte poklopac i stavite ga na malu vatru. Meso i povrće uskoro će se napuniti sokom, u kojem će sve biti kuhano. Pecite dok meso ne bude spremno, bez miješanja! Dobro pripremite hasheme u tanjurima ili juznim čašama, dodajte zdrobljena bilja i češnjak, sezoni s crnom i crvenom paprom i mogu se poslužiti za stolom. Poslužit ćemo lavash ili flat kolače s hashlama.
Khashlama od peradi
Dobar okus i hashlama od piletine ili purice. Medjutim, jela iz purana, vrlo su popularna u Kavkazu. Khashlama od mesa peradi je lagano i nježno - ova hrana vrlo dobro apsorbira tijelo, može se preporučiti prehrambenoj prehrani.
sastojci:
- 2-3 piletine;
- 2-3 luka;
- 2 mrkve;
- 5-6 gusta zrela srednje veličine rajčice;
- 4-5 češnja češnjaka;
- 2-3 slatke crvene paprike;
- 1 mala tikvica;
- Također ćete trebati čašu bijelog ili ružičastog neuglaenog vina;
- zelje (bosiljak, peršin, korijander, dragegnar);
- suhe začine - okus.
Priprema:
Svi prethodno pripremljeni sastojci su položeni u slojevima u dubokoj tavi (može biti lonac) ili zdjelice. Prvi sloj - luk, izrezan na prstenove. Vrh - mrkva, narezana