Da biste pripremili salatu, pored glavnih sastojaka, trebate i zavoj, tj. Salatu. Na engleskom jeziku se naziva "odijevanje", što znači "odjeću": engleski izgleda kao da haljina salata u preljevu, pa je u takvim verzijama umaka uvijek puno, salata praktički pluta u benzinskoj stanici. Postoji mnogo različitih salata od poznatih i najpopularnijih klasičnih do onih najuzbudljivijih. Kako bi salata bila ukusna, trebali biste znati koje su zavoje prikladne za jednu ili drugu kombinaciju proizvoda na najbolji način, kako u najpoznatijim salatama, tako iu raznim drugim.
Općenito, valja napomenuti da su zavoji za salate podijeljeni u dvije vrste:
- umaci na osnovi mješavine nekog biljnog ulja i octa, bolje od prirodnog (najprikladnije za salate svježeg povrća i zelenila);
- debeli umaci na osnovi prirodnog nezaslađenog jogurta, vrhnja, vrhnja, majoneze (takve su obloge prikladnije za salate s ribom, mesom, kuhanim i konzerviranim povrćem, kiselinama). Treba napomenuti da su jogurt, kiselo vrhnje i vrhnje prikladni kao zavjese za salate u stilu "fuzije", uključujući voće. Naravno, dijetetski umaci za salate ne smiju sadržavati ocat, kao i veliki broj začina. Jogurt ili maslinovo ulje s limunovim sokom - idealne prehrambene obloge.
Razgovarajmo o umacima za salate bez majoneze. Trenutačno, većina stanovništva u post-sovjetskom prostoru aktivno voli već gotovu majonezu (sama po sebi nije vrlo korisna). U međuvremenu, majoneza (čak i ako je domaća kuhinja) ne pridonosi skladu likova.
Pogledaj, dakle, nekoliko recepata za izradu salata za salate
Umak za grčku salatu
Najbolje opcije za punjenje grčke salate mogu se smatrati grčkim (ili klasičnim) jogurtom ili umakom na bazi maslinovog ulja.
sastojci:
- maslinovo ulje Extra Virgin - 4 tbsp. žlice;
- sok od limuna i / ili svjetlo prirodnog octa vinove loze - 1 tbsp. žlica;
- mustard spreman - 1 čajna žličica;
- češnjak - 1-2 češnja.
priprema
Pounded češnjak pomiješan s ostatkom sastojaka. Može se malo provesti vrućim paprom. Ako želite, možete umakati umak, ali grčki kuhari to ne bi učinili.
Ako je jogurt odabran kao baza, može se lagano pomiriti s češnjakom, paprom i mirisnim mediteranskim biljem. Senf nije potrebno.
Recept za umak od Caesar salata
priprema
Pomiješamo u zdjelu žumanjka miješalice 1 kokošjeg jaja (ili bolje 3-4 prepelice kako bismo izbjegli salmonelu) s sok od 1 limuna. Dodajte 1-2 čajne žličice Dijon senfa, 1 češus češnjaka (najbolje za pranje) i celulozu od 4-5 inćuna. Pokušajmo sve s miješalicom, dodajte oko 80 ml maslinovog ulja i 2 žlice bijele martini ili malo vode. Još dodajte 2-4 tbsp. žlica ribanog sira "parmezana". Mi smo ga miješali.
Umak za salatu s škampi u europskom stilu može biti pripremljen isto kao i za grčku salatu (vidi gore). Ako pripremate salatu s rižom i škampima u Dalekom istoku, koristite proizvode karakteristične za ovu regiju.
Umak za salatu s kozicama
priprema
Umiješajte u intuitivno odabranim omjerima sojinog soja s seamovim uljem, sokom od limete ili limunom. Začinite češnjakom i razne vrste papra. Možete uključiti đumbir u umak (osobito u hladnom vremenu), korijander i koromač. Možete dodati ribu i gotove umake.
Umak za salatu od povrća
priprema
2 tbsp. Žlice pripremljene gorušice pomiješaju se s 30-50 ml vrhnja i 2 žlice. žličara martini, 4 žumanjaka jaja za prepelice i 1 žlica. žlicu od neugodnog prirodnog meda. Možete dodati malo sojinog umaka i sok od limuna.