Čini se da je jelo lakše nego gulaš, teško je zamisliti, ali ga možete pripremiti na nekoliko različitih načina. Način će ovisiti o vrsti mesa, njegovoj kvaliteti i popratnim sastojcima. Najčešće je kuhana svinjetina, jer meso je jeftino, prodaje se gotovo posvuda, dovoljno je mekana i neprekidno se priprema. Vrlo vrijedna opcija - pečena svinjetina s umakom. Debeli, ukusni umak savršeno odgovara svakom ukrasu: kaša, tjestenina , krumpir - sve će samo bolje ako dodate meso.
Svinjetina s bijelim žličicom
Prvo ćemo vam reći kako pripremiti umak za gulaš od svinjetine. Bijela sušionica obično se priprema s kiselim vrhnjem ili vrhnjem, ali imajte na umu da se ovaj sastojak dodaje na samom kraju procesa.
sastojci:
- gulaš s svinjetinom - 1 kg;
- Suncokretovo ulje bez deodora - 30 ml;
- veliki luk - 2-3 kom .;
- bijeli pšenični brašno - 2 žlice. žlice;
- jodirana sol - ½ st. žlice;
- miris svježe mljevenog papra - 12-15 grašaka;
- Meso mljeveno meso - 0,4 litre;
- kiselo vrhnje 20% masti - 1 staklo.
priprema
Svinjetina se opere i osuši s ubrusom, spusti se u tavu ili u kotao, gdje se ulje zagrijava do lagane izmaglice. Brzo na toplim komadićima mesa, one moraju mijenjati boju, a zatim manje vatra. Luk se očisti i isjecka u tanke četverokutne prstenove, dodajte meso. Sve zajedno kuhati oko 4-5 minuta, zatim dodati brašno, sol, papar, postupno ispuštanje bujon i sve promiješati kako bi umak zgušnjavao. Pokrijte poklopac i smanjite vatru na minimum. Pripremite svinjetinu s umakom u tavi ili u kotao oko pola sata, zatim dodajte kiselo vrhnje i dajte još 2-3 minute da potone. Za zasjenjenje okusa mesa, možete koristiti začine, dodati malo češnjaka. Slušamo svinjetinu s umakom s puno finih nasjeckanih zelenila, ukiseljenog povrća.
Svinjetina s crvenim umakom
Začinjeno je više začinjeno i začinjeno svinjsko meso s crvenim umacima. Spicy paprika dodaje papar u umaku, a pikantnost je rajčica i crveno vino. Postoje dva načina kako napraviti pečenu svinjetinu s umakom.
sastojci:
- šunka svinjetine - 0,8 kg;
- luk medija - 3 kom .;
- masnoće svinjetine rastopljeno - 3 tbsp. žlice;
- brašno od cjelovitog pšeničnog proizvoda - 2 žlice. žlice;
- crno suho vino "Cabernet" ili "Merlot" - 1/3 šalice;
- sušena paprika - 1 tbsp. žlica;
- rajčica bez konzervansa - 4 tbsp. žlice;
- meso mesa - 1 staklo;
- papar crni, bijeli tlo velik - ¼ žličica;
- paprika akutne sorte "Ogonek" - 1 kom .;
- jodirana sol - 1 čajna žličica;
- češnjak - 4-5 kriški male veličine;
- peršin - 1 mala grupa.
priprema
Izrežite pršut u male komadiće, isperite i osušite. Stavili smo rastopljenu masnoću i brzo pržili na maksimalnu toplinu oko jedne minute. Luk će biti očistiti i izrezati na tanke trake preko žarulja, dodati mesu i protushim nekoliko minuta ispod poklopca. Nakon što je luk postao mekan, ulijte u vinu i gulaš na sredini
Istu se zdjelu može pripremiti drugačije - svinjetina s umakom u multivarijatu jednostavno se priprema i pažnja zahtijeva manje. U tavi, brzo pržite meso. Luk je zakovit u načinu "prženje" oko 12 minuta, nadopunjujući biljno ulje. Zatim stavljamo meso, začine, rajčicu i luk s bujonom. U "Quenching" načinu, svinjetina s umakom pripremaju se 40-45 minuta. Za vrijeme posluživanja dodaju se češnjak i zelje.