Mnogi pate, ne znajući kako napraviti svinjsku sjeckalicu sočan i mekan. Otkrimo nekoliko tajni.
Tajno jedno - izvrsno meso
Sve je jednostavno. Ako odaberete pogrešno meso, kriške će nalikovati okusu i ukočenosti potplata. Stoga, u trgovini ili na tržištu pažljivo pregledavamo meso i odaberemo šunku ili lopatu ugodne ružičaste boje bez žutih i vremenskih utjecaja. Pokušavajući prstom - depresivni dio treba se ispraviti brzo. Ako odlučite kuhati kriške iz grla, odaberite dio s malo masnoće.
Druga tajna - pobijedili smo s ljubavlju
Neki vjeruju da se meso za meso treba presavijati u plastičnu vrećicu i udariti čekićem, zamislivši da se osvetu neprijateljima zbog prekršaja. Međutim, to je pogrešno s energetskom stranom, a meso će se pokazati neugodnim: sok od slomljenih vlakana će brzo iskočiti i "sam" će se ispostaviti. Stoga se mesne kriške trule sa žlicom ili sa stražnjom stranom noža. Pa, ako se tukli čekićem, učinite to bez fanatizma.
Treća tajna je pravilno pržiti
Postoji mnogo mišljenja o tome kako i kako možete skuhati svinjetinu. Netko preferira ekstra djevičansko maslinovo ulje, ostali su zadovoljni običnim suncokretom, obično još uvijek rafiniranim, bez mirisa i okusa, ima onih koji žele grlicu na rastopljenoj masnoći. Sve opcije su točne, međutim, više kolesterola, naravno, u drugoj verziji. Pravo je umjetnost pravilno pržiti meso. Postoje dvije tehnologije. Prvo je da se kratko zadrži na visokoj vrućini, tako da je kora pržena na mesu, a zatim, na minimalnoj vatri, pripremite je ispod poklopca u istoj tavi. Međutim, svinjetina je mnogo ukusnija, kad se usije, nestaje u peći. Usput, ovo je mnogo korisnije.
Začinite svinjetinu u pećnici
sastojci:
- svinjetina (mast niske masti) - 250-300 g;
- Svježe mljeveni crni papar - okus;
- masnoće pečene svinje ili piletina - 2 tbsp. žlice;
- sol - nekoliko prstohvat.
priprema
Komad mesa, dobro je sušen s salvama i oštrim nožem izrezanim na ploče debljine ne više od prsta. Skuhamo komade mesa, a zatim koristimo žlicu, pažljivo tukli, soli i lagano masirani, kao da trljaš sol u meso. Mi rastopimo neke masnoće i na najjačoj vrućini brzo kuhamo komade svinjetine na takav način da se sa svih strana postigne uniformna kora. S preostalim masnoćom, namazite posudu za pečenje ili ploču za pečenje, šišite na njemu (po mogućnosti ne preklapajte), posolite mljevenom paprom i pošaljite je u pećnicu oko pola sata.
Možete pojednostavniti svoj život i kuhati svinjetina u multivarhu - ne morate se dugo tresti. Ako ste vlasnik ovog predivnog uređaja, kuhajte meso u njemu.
Svinjska kolača u multivarhu
sastojci:
- rafinirano ulje bez mirisa - 30 ml;
- škapula ili šunka - 0,5 kg;
- sol - nekoliko štipa;
- Svježe mljeveni papar - na okus.
priprema
Pripremite meso: rudnik, uklonite vlagu ručnikom i izrezajte na tanke kriške preko vlakana. Pobunili smo svoje dijelove i sol. Stavimo ulje u radnu zdjelu multivarka, stavimo komadiće, zatvorimo poklopac, postavimo način "prženja", navodimo vrijeme u uputama i odmori, dok naš čudo pomoćnik priprema naše svinjetine.
Također se događa da nije pronađen pristojan komad mesa - ne ostanite bez večere. Ako se meso ne slažete s kvalitetom, usudite se uzgajati i pripremiti začin.
Lijeni svinjetina
sastojci:
- svinjetina - 300 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 30 ml;
- sol - okus;
- mljeveni začini - okus i želja;
- jaje piletina - 1 kom.
priprema
Meso se pretvara u mljeveno meso, sol, po želji, dodajte začine i jaje. Daljnje mljeveno meso treba dobro odbaciti, tako da je postalo elastično. Zatim oblikovamo kolače i pržimo ih, poput kolača. Posluživanje svinjetina je najbolje sa zelenim i svježim povrćem.