Pelmeni s kupusom je izvorno i divno jelo. Poslužite ih najbolje s svježim rajčicama, češnjakom i hrenom.
Pelmeni s kupusom i mesom
sastojci:
Za test:
- brašno - 3 predmeta;
- jaje - 1 komad;
- hladna voda - 1 predmet;
- sol.
Za punjenje:
- mljevena govedina - 250 g;
- bijeli kupus - 250 g;
- žarulja - 1 komad;
- biljno ulje;
- sol, papar - okus;
- voda - 0,5 tbsp.
priprema
Voda je pomiješana s solom i jajima. Prosijamo brašno s klizačem, u sredini napravimo mali utor i nježno ulijemo smjesu jaja u nju. Postupno miješajte sadržaj i pomiješajte strmo tijesto. Zamotali smo ga u hranu i uklonili ga 30 minuta u hladnjaku. Zeleni kupus lagano zalijte i zapljuskujte u maloj količini vode dok ne postane mekana. Zatim lagano iscijedite, sol i papar. Zatim zamijesite kupus s mljevenim mesom i sjeckanim lukom. Tijesto je tanko valjane out, mi cut out krugovima s čašom, staviti na svaki mali nadjev i oblik pelmeni. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi oko 10 minuta. Mi pelmeni poslužujemo od svježeg kupusa s kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim zelenilom.
Pelmeni s kiselinama
sastojci:
Za test:
- brašno - 2 predmeta;
- voda - 4 tbsp. žlice;
- jaje - 1 komad;
- sol - okus.
Za punjenje:
- kiseli kupus - 500 g;
- mljeveno meso - 500 g;
- žarulja - 1 komad;
- zeleni luk - 100 g.
priprema
Odrezati luk i peći na tavi u ulju. Onda se proširio na kiseli kupus , mljeveno meso i ulijte malo vode. Zatvorite tavu s poklopcem i gulaš dok kupus nije mekan. Sada je punjenje ohlađeno, pomiješano s finim nasjeckanim zelenim lukom i staviti na stranu. Iz tih sastojaka, umijesite tijesto od goveđeg mesa i lagano ga izvucite, izrezivajući čašu šalice. Širimo punjenje na tijesto i pažljivo zakrčimo rubove. Kuhajte knedle s mljevenim mesom i kupusom u kipuću vodu dok ne budete spremni.