Muffini - kolač poput pečene robe s punjenje, izvorno od engleskog podrijetla, može biti slatko ili unsweetened. Sastav testa može uključivati kukuruzno brašno, za punjenje koristi razne proizvode. Uobičajeno se kolači u jutarnjim satima poslužuju za doručak ili ručak.
Postoje dvije vrste recepata za kolače: engleski (s testom kvasca) i američki (s testom soda). Mislim da kod kuće, ako se pripremate, primjerice, za obitelj, lakše je i brže implementirati američke opcije. Bezdruzhzhevoe tijesto je najbolje kuhati na kefir ili možete koristiti ostale kiselo kiselo mlijeko.
Muffini s piletinom, sirom i gljivama - recept
sastojci:
- filet s pilećim dojkama ili bedrima - 500 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- gljive - 200 g;
- gin, whisky ili votka - 1 tbsp. žlica;
- kefir - 1 staklo;
- soda - 1 trzaj;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- Pšenično brašno pomiješano s kukuruzom - oko 1 čašu;
- začini (npr. curry smjesa);
- zelje (peršin, korijandar);
- maslacem ili pilećem masnoćom.
priprema
Punjenje. Prolazimo meso i gljive kroz meso za mljevenje s velikim mlaznicama ili možete ručno zavarati nožem. Sir tri na gratet. Sjeckali smo zelje. Lagano prisalivaem i miješati.
U drugu zdjelu, zamijesite tijesto: kefir, gin + jaja + prosijani brašno, začini i soda. Pomiješajte s mješalicom ili šipkom s vilicom.
Počnemo zagrijati pećnicu. Spojimo punjenje i tijesto.
Naravno, trebamo oblike (vrlo prikladan silikon). Podmažite obrasce uljem ili mazivom, ispunite ih testom za 3/4 dubine. Stavite obrasce u pećnicu i ispeći pileće muffine sa sirom i gljivama oko 40 minuta. Spremni muffini se ekstrahiraju iz kalupa nakon 5-10 minuta nakon što se izvuče iz peći.
Takvi hranjivi, nezaslađeni proizvodi mogu biti dobro posluženi pilećim juhom.
Pileći muffini s sirom
sastojci:
- Pšenično brašno pomiješano s ječamom - 1 šalica;
- jaje - 2 komada;
- kefir - 1 staklo;
- soda - 1 trzaj;
- meso od piletine - 300 g;
- začina na zemlji;
- sol - 1 prstohvat;
- sir - 150 g.
priprema
Izrađujemo mljeveno meso. Pomiješajte sve sastojke osim sir u radnoj zdjeli (po mogućnosti mješalica). Ispunite obrasce s ispitivanjem i stavite ih u zagrijanu pećnicu. Pecimo oko 40 minuta. Vruće muffine su posute ribanim sirom i ostavite u hladnjaku još 5 minuta. Poslužite vruće ili toplo, isprati s sokom od naranče, razrijediti na pola s vodom.