Tjestenina (ili, kako kažu u post-sovjetskim prostorima, tjestenina), kao što znate, najprije kuhana, a zatim poslužila s nekim umacima, umakom i drugim aditivima za okus. Tradicije pripreme smjesa aditiva za tjesteninu u različitim zemljama su različite, jer se uglavnom koriste za proizvode koji proizvode ili proizvode u danom lokalitetu.
Recite kako možete kuhati tjesteninu s gljivama.
Tjestenina se priprema zasebno
Sa tjesteninom sve je jasno: Kupujemo bilo koju tjesteninu s oznakom na paketu "Grupa A", u potpunosti umočimo željenu količinu paste u posudu s kipućom vodom i kuhamo do stanja al dente, to jest unutar 5-15, a po mogućnosti 8 minuta, a zatim bacamo na cjedilo. Pranje nije potrebno. Kuhamo tjesteninu nakon što su gljive kuhane.
Zatim govorimo samo o pripremi gljiva i aditiva u različitim verzijama.
Tjestenina s gljivama od piletine i kikirikija - recept u ruskom stilu
sastojci:
- piletina - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- svježe bijele gljive - 300 g;
- zemlja crnog papra;
- ribani muškatni oraščić;
- maslinovog ulja ili preokrenutog pilećeg masti;
- zelje.
priprema
Ljušteno luka, sjeckano ne previše sitno, lagano nagnuto u tavu u ulju, a zatim dodajte gljive, rezano malo veće od luka. Skuhajte sve zajedno, miješajući lopaticu, preko srednje topline, a zatim, uz smanjenje vatre, pirjati 15 minuta uz dodavanje male količine vode (ne više od 30 ml), ako je potrebno. Isključite vatru, sezoni sa začinima i dodajte usitnjene zelje. Sada, dok se mješavina, hlađenje, dolazi ispod poklopca, kuhajte pastu (vidi gore) i poslužite sve zajedno u posuđenom jelu.
Za tjesteninu s gljivama možete zasebno pripremiti umak, na primjer, češnjak-kremast.
sastojci:
- kremsko prirodno mlijeko - 60 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- sol.
priprema
Mi umiješamo vrhnje s nasjeckanim češnjakom i lagano dodamo. Umjesto krema, možete koristiti kiselo vrhnje ili majonezu (po mogućnosti kući).
Zalijepite tjesteninu s gljivama u umaku od vina - recept
sastojci:
- Svježe gljive ili gljive kamenica - 400 g;
- maslinovo ulje;
- češnjak - 1 češnja;
- bijeli desertno vino (muscat ili vermut) - 30 ml;
- ribani muškatni oraščić;
- zemljani korijander;
- zelje su različite, uključujući i luchok.
priprema
Češnjak od češnjaka odrezan je na pola i lagano pržen u tavi u maslinovom ulju kako bi se okus i miris ulja. Zatim uklonite češnjak. Gljive, ne sitno sjeckane, lagano pržene u posudu, miješajući s lopatom, zatim smanjite vatru, ulijte u vino i dodajte začine. Ga ugasimo prije nego što budemo spremni. Dodajte ovu smjesu u novo kuhanu tjesteninu. Pospite sa biljem. Ovaj recept je bliži autentičnom talijanskom. Možete posuti s ribanim sirom. Pa, i greška za podnošenje za bolju asimilaciju.
Tjestenina s gljivama i šunkom - recept u panijanskom stilu
sastojci:
- gljive kamenica ili svježi šampinjoni - 300 g;
- šunka svinjetine - 200 g;
- slatki paprika - 1 kom .;
- Poriluk - 1 stabljika (ili crvena);
- zeleno;
- soja umak;
- sezamovo ulje;
- sok od limete;
- spaljivanje crvenog papra;
- češnjak.
priprema
Šunka, izrezana na kratke trake, lagano se prži u tavi na srednje visokoj vatri. Zatim dodajte sjeckani luk, slatke paprike i gljive. Skuhajte sve zajedno, a zatim smanjite toplinu, dodajte soja umak i crveni papar. Možete dodati žlicu - dva mina ili šljiva. Pripremimo smjesu 10 minuta, povremeno tresemo posudu i miješamo s lopaticom. Začinite češnjakom i pospite nasjeckanim biljem. Takvu mješavinu može se poslužiti sa svakom tjesteninom, uključujući rižine i heljde.