Ovisno o vašim željama, možete odabrati maslinovu i dijetalnu ribu za jelo, uzimajući juhu različitih stupnjeva zasićenja i kalorijskog sadržaja. Recepti riblje juhe detaljno su opisani u sljedećim receptima.
Uho iz riječne ribe kod kuće - recept
U pravilu, najukusniji nije onaj za koji je korištena najčasnija riječna riba, nego ona koja je kuhana u prirodi. Aroma vatre i odgovarajuća atmosfera zasigurno igraju ulogu, ali čak možete napraviti punu, mirisnu prvu posudu čak i na vlastitoj ploči.
sastojci:
- šarana polovica - 1,4 kg;
- gomolja krumpira - 280 g;
- luk - 115 g;
- mrkva - 90 g;
- šačica zelenog peršina;
- lisnato lišće - 3 komada;
- grašak crnog papra - 5 kom.
priprema
- Prije pravilne kipuće riblje riblje juhe, sama riba mora biti pravilno pripremljena: izbaciti sve unutrašnjosti, vage ljuske, izrezati komore i dobro isprati.
- Mrkve grlića ulivene su slatkom vodom, lovor, luk i grašak, a zatim stavite posudu na srednju toplinu i kuhajte sve 15 minuta nakon vrenja. U procesu kuhanja uvijek trebate ukloniti buku s površine.
- Nadalje, kuhana riba prenosi se na tanjur, a u pripremljenu juhu polažu velike komade mrkve i krumpira.
- Kad se povrće dostigne polu-pripremljenosti, profinjeni riblji filet vraća se u juhu i juha se dovede do punog kapaciteta.
Ukusno uho iz male riječne ribe
sastojci:
- krumpir - 540 g;
- luk - 180 g;
- proso - 135 g;
- mrkva - 115 g;
- riječna riba - 440 g;
- pregršt svježeg zelenila.
priprema
- Ribu se prethodno očišćuje od usne, ako je potrebno odrezati glave i peraje.
- Ispraznjene trupove ribe polažu se u tavu, ulijevaju čistom vodom i nadopunjuju lukom. Meso kuhati oko pola sata.
- Filtar ribljeg mesa, tijelo se uklanja iz kosti, a ostatak se baca.
- U pripremljenom juhu stavite velike komade krumpira i mrkve, prelijte prolijeto i kuhajte juhu sve dok se povrće ne pripremi.
- U uhu se vraćaju ribe, a jelo ostavi stajati bez vatre oko 20 minuta prije posluživanja.
Sličan recept za ukusnu riblju juhu može se ponoviti na vatri, ali u ovom slučaju, povrće može biti bačeno već nakon 10 minuta nakon kuhanja ribe, spremni ribari ne čiste na fileti, već samo uloviti luk.