Recept za kolač jetre (aka jetski kolač) vjerojatno neće iznenaditi nikoga. Svi znamo da se sastoje od slojeva palačinki , kuhani na osnovi jetre i razmazani mješavinom majoneze i prženog povrća. Pokušat ćemo promijeniti vaš stav prema ovom uobičajenom snacku i kuhati ga prema nekoliko izvornih recepata iz ovog materijala.
Kolač od jetre u pećnici - recept
Predlažemo da počnete s jednostavnim pechora receptom - bujnom pita iz jetre koja se priprema u smjesi s rižom i ne zahtijeva nikakve dodatke. Takvu kolač jednostavno se rezati na komade i poslužiti sa povrćem i umakom odvojeno.
sastojci:
- jetra od govedine - 960 g;
- mlijeko - 230 ml;
- riža - 95 g;
- jaja - 2 komada;
- luk - 115 g;
- češnjak - 3 zuba.
priprema
Prije pripremanja kolača jetre za ovaj recept, vodite brigu o pripremi same jetre. Očistite proizvod od filmova i kanala, dobro isperite i prolazite kroz meso za mljevenje. Rice kuhati i ohladiti, a zatim trljati meku trnu s žumanjcima. Rezervirajte luk i dodajte ga masu jetre zajedno s rižom i nasjeckanim češnjakom. Odvojite bjelanjake u debelu pjenu i nježno ih dodajte u smjesu. Rasporedite tijesto u masnom obliku i stavite u pećnicu sat vremena na 180 stupnjeva.
Recept za kuhanje pita od jetre od piletine
Odlučili smo izmijeniti recept za tortu jetre i koristiti palačinke od jabuka na svojoj bazi. Objesiti ih zajedno bit će jetra u jetri. Kombinacija jabuka i jetre može se činiti neuobičajenom, to jest, ali to ne čini da je snack manje ukusan.
sastojci:
Za palačinke:
- pire od jabuka - 155 g;
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 320 ml;
- brašno - 115 g;
- maslac - 45 g;
- šećer - 10 g.
Za pate:
- maslac - 115 g;
- škamp - 95 g;
- češnjak - 2 zuba;
- pileća jetra - 430 g;
- masnoća kreme - 115 ml.
priprema
Počnite s pripremom pâté. Rezervirajte prstenove od luka zajedno s jetrom i češnjakom. Namjestite prženu jetru na glatku konzistenciju, dodajte meki maslac i ponovite šišanje. Krema se pretvara u veličanstvenu krema i pažljivo ga dodati masu paste.
Sada na palačinke. Namahnite pire od jabuka s jajima, šećerom i prstohvatom soli. Ulijte brašno u pire, pomiješajte da ne ostavite grudice, a zatim ulijte mlijeko i maslac. Pržite tijesto tijesta na dobro zagrijanu posudu. Svaki palačinka se širi s natječajem jetre.
Recept za jednostavnu jetru jetre
Još jedan klasični francuski kolač jetre vrlo se podsjeća na sastav njezinih kolača, ali okus i njezin izgled kategorički su različiti.
sastojci:
- pileća jetra - 320 g;
- jaja - 8 komada;
- češnjak - 6 zuba;
- šačica zelenog peršina;
- kriške kruha - 10 kom .;
- krema - 490 ml;
- mlijeko - 240 ml;
- maslac - 35 g;
- brašno - 35 g.
priprema
Reza kruha popuniti s vrhnjem i ostaviti ih natopljenim tijekom pripreme preostalih sastojaka. Nakon pranja i sušenja jetre, očistite ga na bilo koji prikladan način. U smjesu jetre dodajte žumanjke, nasjeckani češnjak i peršin. Dodajte natopljeni kruh dobivenoj smjesi i dobro pobijedite. Potapajte preostale bjelanjke do čvrstih vrhova i blago se izmiješajte s masom jetre, kako ne biste "izbacili" višak zraka. Izaberite željeni oblik i pospite brašnom. Prelijte smjesu jetre i stavite sve da pečete 40 minuta na 160 stupnjeva, prije stavljanja oblika kolača u vodu napunjenu pečenje.