Važna komponenta pripreme mesnih okruglica je umak. Mogu diverzificirati uobičajenu izvedbu jela, što je drugačije.
Nudimo varijante pripreme umaku od vrhnja za mesne okrugle kuglice, u kojima se jelo vrlo nježno, s nevjerojatnim kremastim okusom.
Kako kuhati umak od vrhnja za recept
sastojci:
- kiselo vrhnje - 500 g;
- pšenično brašno - 30 g;
- luk - 85 g;
- mrkva - 85 g;
- biljno ulje - 75 ml;
- suhe začinsko bilje - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- začini - okus;
- sol - okus;
- piletina ili povrće (ako je potrebno).
priprema
Pripremanje umaka za mesne kuglice, očistimo i skušemo kocke ili poluobrone luk, a oguljene mrkve trljaju preko srednjeg ribe. Zagrijte rafinirano ulje povrća u tavi, stavite pripremljene luk, a nakon tri minute mrkvu, zalijepite povrće zajedno još tri minute, ulijte u brašno, pržite, miješajte, još jednu ili dvije minute, a u malim dijelovima počnete stajati kiselo vrhnje, neprestano miješajući.
Zagrijte umak na kuhanje, dodajte juhu, ako je potrebno, ponovo pustite da kuhate i ulijte dobivene umakne mesne kuglice. Medvjed svibanj biti potrebno ako želite dobiti tekućem umak ili nije dovoljno za pokriće sve meatballs.
Ovaj umak s kiselim vrhnjem idealan je za kuhanje mesnih okruglica u pećnici.
Umak od vrganja za mesne okrugle - recept
sastojci:
- kiselo vrhnje - 300 g;
- pšenično brašno - 30 g;
- luk - 85 g;
- mrkva - 130 g;
- slatki bugarski papar - 130 g;
- korijen celera - 50 g;
- korijen peršina - 50 g;
- biljno ulje - 75 ml;
- suhe začinsko bilje - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- začini - okus;
- sol - okus;
- granulirani šećer - okus;
- pileća ili juha od povrća - 250 ml.
priprema
Luk se očisti, isjeckava u kocke i ulazi u rafinirano ulje u tavi dok ne prozračuje. Zatim stavljamo sve ostalo povrće, prethodno očišćeno i sjeckano, što je manje moguće, i pržimo preko umjerene vrućine, miješajući sve dok mekano. Sada dodajte kiselo vrhnje, zalite brašno, pomiješajte ga da biste se riješili grudica i sipali u tavu. Pomno promiješajte sadržaj, isperite je solom, šećerom i začinima, pustite da kuhate, kuhajte u mirnoj vatri nekoliko minuta i ulijte naše mesne kuglice pripremljenim umakom.