Svaka riba je ukusna i zdrava jela, ali punjena riba, a osobito šljuka - samo je vrhunac kulinarskog umijeća. Priprema punjenih pizera je vrlo teška stvar, zato ga ne podnose sve ljubavnice. Ali ako se i dalje usudite to učiniti, rezultat vam neće razočarati, a naši će recepti pomoći da sve što je moguće jednostavnije i što bolje moguće.
Šljunka punjena gljivama
Recept za pizze punjene gljivama je prilično naporan i složen, ali rezultat je vrijedan toga.
sastojci:
- štapići - 1-1,2 kg;
- gljive - 300 g;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- biljno ulje - 200 g;
- maslac - 80 g;
- lišće leševa - 3 kom .;
- bosiljak sušen - ½ tsp;
- sol - 1 čajna žličica;
- curry - ½ tsp;
- korjenastar;
- bijeli mljeveni papar - prstohvat.
priprema
Prije svega, potrebno je gutati ribu. S malim nožem, odvojite kožu od mesa i grebena, to je nemoguće odmah, tako da glavna stvar je odvojiti kožu od ustajala sustava bez da ga oštetite. Zatim smo srezali ljuske škare na pola, okrenuli rep iznutra i očistili kožu čistom.
Izrežemo peraje iznutra i očistimo ostatke ribe. Filet, koje smo uzeli od ribe, očistimo od kostiju i kuhamo 20 minuta, dodajući lajavce. Gljive su mine, izrezane na komade i pržite sa bosiljkom na biljno ulje 10 minuta. Mrkve se čiste i tri na grater.
Preko mljevenog mesa prođimo kuhanu ribu, gljive i luk i dodamo ribane mrkve na njih. Dobivena sezona punjenja sa svim navedenim začinima i dodajte mu rastopljeni maslac.
Pripremujemo s mljevenim mesom i šivamo trbuh s niti. Na limu za pečenje stavite papirni papir, maskirajte je s biljnim uljem i stavite trbuh na ribu. Stavite šiljasti šiljasti stol u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva pola sata. Nakon tog vremena priložimo ribu s korijanderom i ponovno ga šaljemo u pećnicu 15 minuta.
Pikeperch punjen lososom - receptom
Ako želite nešto neuobičajeno, reći ćemo vam kako pripremiti šikar s toplom i lososom i špinatom.
sastojci:
- štapić - 1.5-2 kg;
- filet skuta - 150 g;
- filet od lososa - 150 g;
- vrh 33% - 100 g;
- špinat svjež ili zamrznut - 100 g;
- limun - 1 komad;
- biljno ulje - 100 g.
priprema
Najprije morate pažljivo gutati ribu, koristeći upute iz prethodnog receptora. Zatim se točkice i losos izrezati u kocke i pržiti u biljnom ulju. Začinite solju i paprom, dodajte špinat, sve ulijte s vrhnjem, iskuhajte i uklonite iz vrućine.
Peeled šlag, pospite limunovim sokom i stavite u punjenje riba i špinat. Spojimo rubove ribe s kosom ili konacom, stavimo je na ploču za pečenje pokrivenu pergamentom, posipajte uljem i stavimo u pećnicu. Kušamo ribu na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
Pečeni punjeni šikar
sastojci:
- štapić - 1-1,5 kg;
- krumpir - 2 komada;
- češnjak - 3 češnja;
- limun - 1 komad;
- kopar - zrake;
- biljno ulje - 5 tbsp. žlice;
- crni papar, sol na okus.
priprema
Tijelo grbavog drška se čisti, isprazniti i pravilno oprati. Nakon toga sušimo ribu,
Kljunimo krumpir i izrežemo ih u kocke. Pržite u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Neka se ohladi. Češnjak je čist, mina i zgnječen. Zelenilo se također razbije. Zatim pomiješajte češnjak i zelje s prženim krumpirom, posolite solom i paprom i pomiješajte.
S ovim punjenjem napunite trup veće šiljke, zatim šavite trbuh s koncem i stavite je na ploču za pečenje pokrivenu pergamentom, trbuhom. Uljajte ribu s biljnim uljem i pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne kuhate.