Proteini su glavni izvor aminokiselina u tijelu, koji zauzvrat predstavljaju građevinski materijal za rast mišića. Međutim, dobar i visokokvalitetni protein nije samo rast sportaših mišića, već i njegovo zdravlje. Svatko tko barem jednom želi dobiti mišićnu masu, proučavao je puno literature o proteinima. Sada postoji mnogo kontroverzi i rasprave o prednostima i šteti od dodataka bjelančevinama, o tome koji je protein bolji. Razmišljati o štetnosti ili korisnosti proteina nema smisla, svi odlučuju za sebe. Najpopularniji proteini sada su protein sirutke i protein kazeina. U ovom članku ćemo vidjeti što je slučaj i kako funkcionira.
Kazein je glavni protein koji se nalazi u mlijeku. Zapravo, poput ostalih dodataka bjelančevinama, kazein je dizajniran za povećanje mišićne mase i pomaže u gori višak masnoća.
Protein kazein odnosi se na dugu proteinu. Značaj ovog proteina je spora asimilacija koja osigurava kontinuirani dotok aminokiselina u tijelo do 8 sati. Kazein u hrani nalazi se u mlijeku i njenim derivatima (kefir, sir, sir). Nažalost, ne možemo dobiti toliko bjelančevina koliko ih treba sportaš, pa je poželjno upotrijebiti dodatke bjelančevinama.
Micelarni kazein
To je prirodni kazein dobiven filtriranjem, bez toplinske i kemijske obrade. To znači da sva njegova svojstva ostaju nepromijenjena pa je ovo najbolji protein kazeina.
Kompleksni protein
Svaka vrsta proteina (kazein protein, protein sirutke, protein jaja, protein soje) ima svoje osobine. Na primjer, proteina sirutke je bogata BCAA aminokiselinama (to su esencijalne aminokiseline koje potiču izdržljivost), ima visoku stopu cijepanja i brzo isporučuje mišiće s aminokiselinama pa je dobro koristiti odmah prije treninga. S druge strane, soja proteina smanjuje razinu kolesterola u krvi i korisna je za netoleranciju na mliječne proizvode. Proteina jaja ima najbolju probavljivost. Protein kazein, kao što smo ranije rekli, daje mišićima dugu količinu aminokiselina.
Razvijen je složeni protein (mješavina različitih proteina) koji će osigurati najvišu koncentraciju aminokiselina u najkraćem vremenu nakon primjene, a također nastavlja hraniti dodatne mišiće s aminokiselinama zbog sporih proteina.
Kompleksni protein dobar je jer kombinira pozitivne kvalitete svih bjelančevina i omekšava nedostatke drugih. To će odgovarati i onima koji žele dobiti mišićnu masu i kada "suše" (rad na reljefu) tijela. Koristite ovaj protein noću kako biste dobili mišiće aminokiselina 6-8 sati, jer ovo je najučinkovitije vrijeme za rast mišića.
Iz nedostataka kompleksnih proteina može se primijetiti da u slučaju alergijskih reakcija na neke vrste proteina,
Intolerancija na kazein
Uočava se kod osoba s intolerancijom različitih vrsta mlijeka, što dovodi do poraza gastrointestinalnog trakta. Stoga je jedan od svijetlih simptoma netolerancije kazeina labav stolac. Međutim, postoje i drugi simptomi, kao što su kihanje, kašalj, nos, nerijetko alergijski osip na tijelu.