Punjenje za knedle može biti najraznolikije, obično je izrađeno od svježeg sira, krumpira, gljiva, kao i svježeg ili konzerviranog voća i bobica.
Punjenje za tikvice
sastojci:
- masni sir - oko 250 g;
- žumanjak jaja od piletina - 1-2 kom .;
- šećer - 1-2 tbsp. žlice (opcija);
- Maslac - 30 g.
priprema
Mogu se koristiti sir sa šećerom i žumanjcima uz dodatak rastopljenog maslaca. Također možete dodati malo cimeta i vanilije, kao i pire od finih grožđica. Dobro promiješajte, ali nemojte umutati.
Punjenje za knedle s krumpirom, lukom i gljivama
sastojci:
- krumpir - oko 500 g;
- svježe gljive - oko 300 g;
- luk - 1-2 kom .;
- malo slanina ili povrće ili rastopljeni maslac za prženje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Kuhati oguljene krumpire i kuhati pire krumpir. Sitno sjeckani luk i gljive pržite do zlatno smeđe i dodajte pire krumpir . Začinite se začinima, malo slanjem i miješanjem. Punjenje je spremno i možete početi izrađivati vareniki s krumpirom i gljivama .
Punjenje za knedle s trešnjama
Uobičajeno punjenje višnje za knedle sastoji se od svježih trešanja bez jama ili trešanja, očuvanih u vlastitom soku (također, naravno, bez jame). Za sok se ne ističe nepotrebno, možete posuti trešnje sa škrobom, pomiješanim sa šećerom ili šećerom u prahu. Obično u 1 varenik staviti 1-2 trešnje - ovisno o veličini.
Punjenje kupusa
Punjenje kupusa za knedle također je vrlo jednostavno: sjeckani kupus i luk crpi se u tavi (cvjetača ili tavi) u biljnom ulju ili smaltu bez dodavanja vode. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, zatvarajući poklopac. Ako se kupus i luk zatamnjuju sa svježim gljivama (na primjer, bijelo, gljive ili šampinjoni), to će biti još ukusnije.
Vi sami, mala fantazija, možete nabaviti različita punila za varenik iz različitih voća i povrća i njihovih kombinacija. U svakom slučaju, punjenje za knedle ne smije se širiti. Koristite odmah kuhani, bez napuštanja "za kasnije". To se posebno odnosi na prženje i punjenje voća.