Nema klasičnog receptora za pripremu mesa slanog mesa, budući da sam koncept solane isključuje sva ograničenja. Solyanka je prepoznata juha nakon večere, koja se obično napuni ostatcima mesa nakon blagdana, zato sve ide u stazu, a sastav jela razlikuje se ovisno o tome što imate na dohvat ruke. Ako namjeravate kupiti mesne proizvode za juhu, preporučujemo da obratite pažnju na ovaj materijal u kojem ćemo analizirati različite varijante ove popularne prve posude.
Klasični nacionalni mesarski mesar mesa
Temelj klasičnog jela je govedina, iako neki vole čistog okusa dimljenog mesa, jer počnu bujon iz ptice, mnogo slabije u okusu.
sastojci:
- dimljeni meso - 75 g;
- govedina na kosti - 490 g;
- salama - 220 g;
- šunka - 160 g;
- luk - 130 g;
- češnjak - 4 zuba;
- tijesto od rajčice - 35 g;
- ukiseljeni krastavac - 80 g;
- šačicu maslina;
- Laurel leaf - 2 kom.
priprema
Nakon pripreme mesa, prelijte vodom i ostavite da kuhate na sat i pol, ne zaboravljajući ukloniti buku s površine. U blizini kraja bujnog vremena kuhanja, uzmite meso. Salam i šunka izrezani u trake. Odrezati rajčicu i spremiti s mesnim proizvodima. Stisnite češnjak i dodajte tijesto od rajčice. Razblažite tavu s nekoliko čaša gotove juhe i ostavite da propadne oko 10 minuta. Pripremite juhu temeljnu smjesu s bujonom, stavite komadiće ukiseljene krastavce i lovora. Meso, na osnovi koje je juha zavareno, rascijepljeno je u vlakna (lako se razgrađuje) ili proizvoljno, ali fino usitnjeno. Ostavite juhu da kuhate na najslabijoj vatri oko pola sata.
Klasični recept za mesnu salatu s bubrezima i krumpirom
Priprema soli s bubrezima traje znatno duže, a sve zato što se bubrezi prije prženja trebaju pripremiti u skladu s tim. Pripremite nusproizvode jednostavno: jedan dan prije kuhanja namočen u hladnoj vodi, mijenjajući ih svakih 3-4 sata. Miris je otišao - možete rezati i kuhati.
sastojci:
- juha - 1, 3 litre;
- luk - 175 g;
- mrkva - 115 g;
- slanina - 75 g;
- govedina bubrega - 340 g;
- dimljena pilića - 180 g;
- masline - 45 g;
- ukiseljeni krastavci - 3 komada;
- rajčica - 45 g;
- paprika - 1/2 tsp;
- krumpir - 130 g.
priprema
Pripremljeni bubrezi izrezani u trake i pržiti odvojeno od ostalih proizvoda od mesa. Zatim smeđi slaninu slanine, dodajte mu bubrege i piletinu, komadići luka s mrkvom i ostavite da se smeđe nekoliko minuta. Za gotovu pečenu, dodajte rajčicu s paprikom i sve razrijedite s nekoliko čaša juhe. Dodaj sjeckani krastavci i pirjati još 10 minuta. Prenijeti sadržaj tava u lonac s vrućim juhu i kuhati sve zajedno za oko 15 minuta, ne zaboravite staviti kockice krumpira.
Recept za klasičnu mesnu ekipu s kobasicama
sastojci:
- Dimljeno meso (assorted) - 145 g;
- kobasica - 85 g;
- mrkva - 115 g;
- šampinjoni - 390 g;
- ukiseljeni krastavci - 3 komada;
- mrkva - 140 g;
- pire od rajčica - 180 g;
- šačicu maslina.
priprema
Izrežite dimljene proizvode i pržite ih zajedno s kobasicom u suhoj tavi. Kada se komadići mesa smeđuju, dodajte sjeckani luk i rešetkani mrkve na njih. Dopustite da povrće dostigne pola kuhane, a zatim stavite komade gljiva. Kada gljive daju viška vlage i isparavaju, stavite rajčicu i napunite ga pola litre vode. Kuhajte hodgepodge oko pola sata, stavite masline na samom kraju kuhanja.
Recept klasičnog mesnog mesnog mesa može se ponoviti u multivarijatu. Ponovite sve pripremne korake na "Pečenje", a nakon dodavanja tekućine, uključite "Quenching" i kuhajte juhu pola sata.