Kolači iz kvasca tijesta mogu se kuhati s apsolutno bilo punjenje, glavna stvar je da odgovara vašem ukusu i, naravno, bio ukusan. U nastavku ćemo detaljno opisati sve vrste punila za takvu domaću pečenje.
Slatko punjenje za pite od tijesta
Najjednostavnije slatko punjenje se puni plodovima i bobicama, i smrznutim i svježim. Šećer se dodaje samo za okus. Kada koristite sočne bobice, potrebno ih je malo iskusiti škrobom, kako bi se spriječilo curenje sokova kod pečenja proizvoda.
Također možete koristiti gustu jamu, pekmez ili mješavinu sa svježim bobicama ili voćem kao slatko punjenje za kolač ili male pite.
Vrlo ukusne pite s slatkim nadjevom. Često, na prženje, uz šećer dodao pržene grožđice ili bilo koji drugi sušeno voće i orasima.
U pravilu, velike slatke pite, za razliku od proizvoda s ukusnim popunjavanjem, su otvorene, pokrivajući površinu s "mrežicom" ili "pigtails" iz tijesta.
Punjenje za nezaslađene kvasce tijesta pite
Asortiman nezaslađenih napitaka za pite je mnogo širi i raznolikiji. Postoje izvrsne mogućnosti za kulinarske pokuse, jer se i punjenje s istim osnovnim sastojkom može raznoliti dodavanjem začina ili drugih proizvoda, svaki put promjenom okusa i davanjem novih nijansi. Najčešće, nezaslađene pite pripremljene su zatvorene kako bi se sačuvale sokove pečenja.
Razmotrimo neke varijante nezasićenog punjenja za zatvorene nezaslađene pite od kvasca tijesta.
Ukusno punjenje mesa za kolač od tijesta
sastojci:
- goveđa pulpa - 620 g;
- šampinjoni - 320 g;
- pola korijena celera;
- jedan mali korijen peršina;
- jedan mali mrkva;
- četiri srednje veličine žarulje;
- nekoliko crnih i mirisnih peperka;
- dvije stabljike celera;
- pola žličice origana;
- sol - okus;
- stisak šećera;
- tri kokošja jaja;
- svježe mljevenu mješavinu od pet paprike;
- hmelja-suneli;
- svježe zelje;
- biljno rafinirano ulje.
priprema
Za početak, moramo dovesti govedinu na spremno. Da bismo to učinili, operujemo meso, stavimo ga u tavu, napunimo ga vodom i stavljamo na vatru. Nakon kipuće, uklonimo pjenu, dodamo oprani korijen peršina i celera, mrkve, jedan luk s ljuskom, nakon pranja, i bacaju cvjetač celer, sol juha okusiti i sezoni s grašak crne i mirisne papra.
Dok se govedina kuha, kuhati jaja teško, a zatim ohladiti u ledenoj vodi, čist i izrezati u kocke.
Očistili smo luk žarulje, razrezani kocke ili polukrule i ugodno se zalili na biljno ulje, začinjeno štipom šećera za karamelizaciju. Također pržimo šampinjone dok ne budemo spremni, nakon pranja i slaganja nasumično. Istodobno, mi malo opisujemo svježe odabrane zelje.
Po spremnosti mesa prolazimo kroz meso brusilicu zajedno s kuhanim mrkvom, celerom i korijenjem peršina. Nakon toga malo pržite mesnu masu u tavi, dodajte pripremljene svježe zelje i ulijte oko pola stakla juhe od kuhanja govedine. Nakon toga, pomiješajte mesne sastojke s gljivama, jajima i lukom, pripremite se soli, svježe mljevenom paprenom mješavinom, hops-suneli i mješajte.
Jednostavno punjenje ribe za pite od tijesta
sastojci:
- losos filet - 950 g;
- dvije ili tri lukovice;
- pola pakla maslaca;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Vrlo jednostavno, ali nevjerojatno ukusno riblje punjenje za pita dobiva se od fileta ružičastog lososa. Dovoljno je odrezati riblji proizvod u male kriške. I ljušteno luka, izrezati pola prstena i spremiti na malu količinu maslaca. Ispunjavajući kolač od kvasca, položite kriške ružičastog lososa, začinjene solju i paprom, stavljajte luk i komadiće maslaca oko perimetra.