Svi oni koji su već zainteresirani za berbu povrća vjerojatno znaju desetak recepata konzervirane rajčice, ali vas ćemo pokušati iznenaditi. Ovaj članak se ne odnosi na jednostavne ukiseljene rajčice , zatvorene cimetom za zimu, već o plodovima koji se mogu sačuvati maslacem, pretvoriti u džem ili umak s obiljem začinjenih okusa i neobičnim okusima. Nemojte propustiti priliku da razrijedite zbirku praznina s izvornim receptima.
Rajčica s cimetom za zimu - recept
Uz marinade, voće je savršeno sačuvano u ulju. Zatvorite nekoliko malih posuda od konzervirane rajčice s obiljem začina, a zatim ih upotrijebite kao preljev za pizzu i sendviče ili dodatak okusima za tjesteninu, povrće i gulaš mesa.
sastojci:
- rajčica - 20 komada;
- cimet štapića;
- Badjanova zvijezda;
- sjeme korijandera - 1 čajna žličica;
- lisnatog lista;
- 1/2 sok od limuna;
- povrća ili maslinovog ulja.
priprema
Prije distribucije rajčice u banke, trebalo bi ih peći začinima, u tu svrhu, oprana plodovi su položeni u obliku otporne na toplinu, posipani velikim štipaljkom velike morske soli i šećera, svježe ukusanog korijandera i zalijevani sokom od citrusa. Osim toga, zajedno s rajčicom na limu za pečenje, stavite slomljena štapića od cimeta, lisnatog lista i lošeg zvijezda. Stavite oblik u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva pola sata, a nakon nekog vremena, prenesite vruće voće u čisti tanjur sa začinima i ulijte ulje. Takav prazan ostat će na sobnoj temperaturi tijekom zime.
Rajčica s mentom i cimetom za zimu
Kako možete govoriti o paradajzima rajčice, isključujući s popisa recepata za umake. Ovaj umak od rajčice također se može koristiti kao začinjena pikantna marinada za meso ili služiti s potonjem na bilo koji ukras povrća ili žitarica.
sastojci:
- slatki paprika - 420 g;
- rajčice - 390 g;
- ljubičasti luk - 115 g;
- vruća čilija - okus;
- grane timijana - 5 kom .;
- suho crno vino - 55 ml;
- med - 15 ml;
- paprika, sušena mint - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni cimet - 1/4 tsp.
priprema
Prvo se pripremite za pripremu svih komponenti. Uklonite sjeme kutija od paprike (slatko i začinjeno), i izrezati zidove plodova proizvoljno i veliko. Peel i izrezati luk, blanch rajčice, ukloniti oguliti i podijeliti na komade proizvoljne veličine. Stavite sve povrće u zdjelu mješalice i utrljajte. Ulijte pire krumpir u lonac i ulijte vino i med u nju. Zatim dodajte paprika, mentu i cimet. Ostavite umak da kuhati oko 15 minuta, au međuvremenu sterilizirajte staklene posude na bilo koji povoljan način. Sipati pikantni umak na vruće posude i zatvoriti ih čvrsto. Kada se umak ohladi na sobnoj temperaturi, može se pohraniti u spremište ili u hladnjak.
Rajčice za zimu s cimetom i klinčićima
Apsolutno neobično u našoj regiji, ali ne manje ukusno, komad rajčice s cimetom za zimu mirisno je pekmez. Da, navikli smo na stvaranje džemova samo od voća i bobičastog voća, ali dajmo vam recept ovom priliku i vama
sastojci:
- rajčica - 780 g;
- granulirani šećer - 120 g;
- sok od limete - 35 ml;
- ribani đumbir - 1 čajna žličica;
- mljeveni kumin - 1 čajna žličica;
- mljeveni cimet, češnja - prema 1/4 žličice;
- vruća čilija - okus.
priprema
Izbrišite rajčice i izvadite ih. Veliki izrezati voće i staviti je u brašno. Zatim dodajte sok od limete, rezani chili (sjemenke prije uklanjanja) i sve začine. Tomite zaglavi na maloj toplini dok ne postane debela, oko 1 sat i 15 minuta, a zatim prelijte preko sterilnih staklenki i svitaka.