Navikli smo na činjenicu da se tortila naziva tanki meksički kolač kuhan od kukuruznog brašna i služi kao analogija našeg pita kruha. Ali na španjolskom postoji definicija za tu riječ. Španjolska tortilja nije ništa drugo nego srdačna omlet s raznim aditivima u obliku cijele vrste mesa i povrća.
O tome kako napraviti španjolski tortilla, odlučili smo detaljno razgovarati u ovom članku.
Recept španjolske tortile
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 1/2 stavke;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 1 kom .;
- sol, papar - okus;
- jaja - 8 kom.
priprema
U tavi zagrijavamo ulje (ostavite 3 žlice) preko srednje topline. Krumpir se izrežite na tanke kriške i pržite u maslinovom ulju s lukom. Krumpir i luk treba duboko pržiti oko 20-25 minuta.
Pržena krumpir i luk stavlja se u duboku posudu, lagano ohladi i izlije s 8 jaja, tukli solom i paprom. Nježno pomiješajte smjesu krumpira i jajeta i pržite u drugoj tavi i 3 žlice ulja. Čekamo da se jaja na dnu tave začepljuju, poklopite posudu s poklopcem i ostavite 8-10 minuta tijekom srednje topline.
Na vrh španjolskog omleta pocrvenio, možete staviti posudu ispod roštilja par minuta. Španjolska tortilja s krumpirom poslužuje se 20 minuta nakon kuhanja. Možete poslužiti gotovu tortilicu s laganom povrćenom salatom ili komadom kruha. Diversifikacija ovog klasičnog receptora može biti bilo koje povrće, vruće kobasice ili mljeveno meso.
Tortilla na španjolskom
sastojci:
- krumpir - 500 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- luk - 2 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- jaja - 8-9 komada;
- zeleni luk.
priprema
Bugarski paprike i luk odrezani su na tanke kriške i krumpir - kockice. Zagrijavamo žlicu maslaca i pržimo luk za 10-15 minuta ili dok zlatno. Nakon toga, dodajte papar u tavu i nastavite kuhati još 5 minuta. Komadići krumpira vriju za nekoliko 10-12 minuta. Pecite jaja s solju i paprom. Dodajte nasjeckani zeleni luk.
U tavi, otopite maslac i pržite na njemu kuhani krumpir par dana dok ne dobijete zlatnu koru. Dodajte prstene luk i papar, ulijte sva jaja i ostavite 12-15 minuta. U sredini kuhanja pokrijte omlet s poklopcem, tako da je vrh također pripremljen. Spremno je ohladiti tortilla 15-20 minuta, izrezati na kriške i poslužiti uz komad svježeg kruha.
Tortilla - španjolski omlet s krumpirom
sastojci:
- kobasica chorizo - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- maslinovo ulje - za prženje;
- krumpir - 450 g;
- jaja - 10 komada;
- voda 125 ml.
priprema
U grijanoj tavi pržite krušnu kobasicu (ili bilo koju drugu začinsku kobasicu) izrezati na prstene 2 minute na svakoj strani. Premazimo pržene komade na tanjur, a umjesto njih stavljamo luk na tanke prstenove. Čim luk postaje proziran i počinje lagano smeđe, pomaknut ćemo ga na zasebnu ploču.
Sada je bio prijelaz da stavimo tanke kriške krumpira u posudu. Čekamo da se krumpir pretvori u ružičasto, a zatim dodamo prethodno prženi luk i kobasicu. Ulijte sastojke u teglju s vodom, solju i paprike, smanjite toplinu i pokrijte tavu s poklopcem. Nakon 15-20 minuta, španjolski jelo od tortila bit će na vašem stolu.
Poslužite s tortillom ne s toplinom iz vrućine, ali nakon čekanja 20-30 minuta kako bi se jelo malo ohladilo i postalo homogeno. Prije posluživanja, omlet može biti posuto ljekovitim biljem ili ribanim sirom, a zatim zasušen na roštilju.