Kako kuhati peciva?

Posude japanske kuhinje u samo 10 godina uspjele su osvojiti veliku vojsku obožavatelja u našoj zemlji. Neobično ukusna i niskokalorična sushi i peciva hranjivi su i korisni. Mnoge kućanice nastoje svladati tehniku stvaranja peciva kod kuće . I mnogi su zainteresirani za pitanja - kako se sushi razlikuje od peciva i kako naučiti kako pripremiti pecivo?

Rollovi su poseban jelo japanske kuhinje, sushi. Valjci su izrezani u trake nori alge sa punjenjem. U nekim receptima za role, nori list se nalazi izvan, u drugima - iznutra.

Postoji toliko mnogo peciva, gotovo se svi mogu probati u restoranima japanske kuhinje. Neki restorani čak i vode majstorske tečajeve na kuhanje role pomoću fotografija i videa. U ovom članku želimo vam ponuditi i pomoć u tome kako se peciva.

Kako kuhati rižu za peciva?

Prije nego što počnete kuhati rižu za valjke, mora se prati i čuvati u hladnoj vodi 20-30 minuta. Nakon toga, sipati rižu s vodom u omjeru od 1: 1,25, pokrijte, pocrnite i povećajte toplinu. Na visokoj temperaturi riža treba kuhati tijekom 1 minute, nakon čega požar mora biti malen. Na maloj vatri riža treba kuhati 15 minuta. Tijekom cijelog vremena kuhanja poklopac se ne može otvoriti, niti ulje i sol ne smiju se dodavati rižu. Uklonite rižu iz vatre na hladnom mjestu 10 minuta (nemojte otvarati poklopac!). Nakon toga dodajte 6 žlice rižinog octa i lagano bušite rižu na nekoliko mjesta drvenom žlicom. Samo na taj način možete napraviti pravu labav japansku rižu. I to je s takvom rižom da se dobiju najbolji valjci.

Kako pripremiti Kalifornije role?

Ovo ime je poznato mnogima, budući da su ti pecivi najpopularniji jelo u japanskim restoranima. Kao punjenje za kalifornijske valjke koriste se rakovica i leteća riba.

Počevši od pripremanja peciva "Kalifornija" trebate pravilno pripremiti. Trebat će vam: 3 listova nori alge, 200 grama riže za sushi, 1 krastavac, 1 avokado, 150 grama rakovskog mesa, kavijar leteća riba, wasabi.

Bambuska prostirka za sushi trebala bi biti pokrivena filmom za hranu, staviti nori list na njega i na vrhu - rižu. Riža se mora izravnati tako da se nalazi u jednoličnom sloju. List nori s rižom treba okrenuti tako da je riža na dnu, na hrani. Nori poklopac s tankim slojem wasabi, odozgo stavljen u tanke trake krastavaca, avokada i rakovskog mesa. Nakon toga, list sa punjenjem treba preklopiti sagom i ukloniti hranu. Valjak bi trebao biti ukrašen kavijarom leteće ribe, ravnomjerno ga širiti po cijeloj površini. Dalje, valjak treba posuti sjemenkama sezama i izrezati na 6 komada.

Recept za pecivo "Philadelphia"

Za pripremu peciva "Philadelphia" potrebni su vam sljedeći proizvodi: 150 grama riže za sushi, 1 listova nori alge, 1 avokado, 1 krastavac, 100 grama lososa, 50 grama filadelfijskog sira, wasabi, soja umak.

Prije pripremanja peciva morate kuhati rižu i hladiti.

Posebna bambusna prostirka za sushi trebala bi biti prekrivena filmom za hranu, staviti pola ploča alga na nju i razbaciti ravnomjerni sloj riže na vrhu. Nori se podigne s tepiha i pretvori rižu. Na alge treba nanositi malo isabi i staviti sir od filadelfije 2 cm u sredinu. Na sir bi trebao staviti nekoliko traka od rezanih krastavaca i avokada, ravnomjerno raspodjeljujući ih po siru. Nakon toga, bambusov tepih treba pažljivo kotrljati tako da je unutrašnjost valjka gusta i ravna. Film hrane se zatim uklanja.

Losos treba izrezati na male tanke ploče, postaviti preko role i lagano pritisnuti rukama. Nakon toga, valjak treba izrezati na male trake.

Rolls of Philadelphia mogu se ukrašavati Tobiko kavijarom i poslužiti s soja umakom.

Recept za vruće role "Tempura"

Priprema vrućih valjaka je prilično naporan proces. Kao punjenje za vruće role, najčešće se koriste dimljena riba, avokado i krastavci.

Sastojci: 2 nori lišća, 200 grama riže za sushi, 200 grama dimljenog šikara, rižinog octa, krušnog mrvica, soli, Tempura mješavine (japanska pržena smjesa).

Na bambusovoj podlozi, pokrivenoj filmom za hranu, potrebno je polagati list nori i širiti rižu na njemu u ravnom sloju. List od riže trebao bi biti okrenut tako da je riža na dnu i nori na vrhu. Na nori bi trebao staviti punjenje u ravnu traku u sredini - trake dimljene ribe i krastavaca. Zatim, pomoću bambusovog sloja trebate nosačiti nori ploču s punjenjem u tijesnu valjku.

Umiješajte Tempuru vodom i mastite ga s valjcima. Nakon toga, kotrljajte valjak s krušnim mrvicama i pržite u tavi. Fried roll da se ohladi i izrezati na 6 komada. Poslužite s umakom đumbira i soje.

Rolls - ovo je izvrsno jelo, koje možete tretirati gostima i molim kućanstvu. Zbog niskih kalorijskih valjaka i njihove prehrane, ovo japansko jelo može se sigurno smatrati prehrambenom.