Najudobniji način kuhanja riba smatra se pečenje na roštilju. Uz činjenicu da za cijelo vrijeme kuhanja nećete morati dodati nikakvo ulje za kuhanje, trupac je već pržen i hrskav zbog boravka na maksimalnoj zagrijanoj površini, hrskava kora će također pomoći zadržati sve svoje sok u ribi.
Postoji nekoliko načina pripreme trupova na roštilju: u tavi, u pećnici ili neposredno iznad ugljena. U nastavku ćemo razgovarati o svakom od ovih načina.
Ribu u tavi
Najčešći i pristupačniji način kuhanja na roštilju je onaj koji zahtijeva posebnu posudu s rebrastom površinom . Dovoljno je zagrijati ovu tavu i možete postići učinak pečenja nad stvarnim ugljenom.
sastojci:
- pastrva (mala) - 1 komad;
- kriška limuna;
- češnjak - ½ zub;
- na grani timijana i ružmarina.
priprema
Pripremite truplo (tj. Nakon što ste je uklonili iz grudi i vage) pažljivo isperite pastrvu i osušite. Utrljajte ribu s tijestom češnjaka. U trbušnom šupljinu stavite krišku limuna i grančicu mirisnog bilja - standardni set. Za veću pouzdanost, trbušni zid može biti fiksiran. Nakon toga stavite pastrvu na dobro zagrijanu površinu posude za roštilj i pržite, bez okretanja, 5-7 minuta. Ponovite postupak s druge strane.
Ribu na žaru u pećnici
Priprema ribe u pećnici, nema potrebe da se nad njim podigne, posuda pod jednolikim grijanjem će se shvatiti sa svih strana. Ako kuhate u načinu rada "Grill", postavite visoku temperaturu koja vam omogućuje kuhanje ribe u najkraćem vremenu i istodobno ostavite sočno.
sastojci:
- filet lososa - 680 g;
- maslac - 15 g;
- češnjak - 1 zub;
- sok od naranče - 55 ml;
- škrob - 5 g;
- rižin ocat - 10 ml;
- lišće timijana - 1 čajna žličica;
- kriške limuna - 2 kom.
priprema
Za filete nemojte ukloniti kožu, već je potrebno ukloniti kamen. Nakon ispiranja i sušenja komada fileta, samljeti i staviti ga na stranu. Sada na glazuru. Za nju, razrijediti škrob u hladnom sokovima od naranče. Rastopite maslac i dodajte mu slomiti češnjak, nakon pola minute uliti u ocat, sok s škrobom i dodati timijan. Pričekajte zadebljanje glazure i ohladite ga nakon toga. Raslojite glazuru preko površine fileta i postavite je ispod roštilja (na 210 stupnjeva) 8-10 minuta. Prilikom posluživanja, popunite filet s par kriški limuna.
Riba na žaru - recept
sastojci:
- fileti od peršina - 280 g;
- Tamari umak - 35 ml;
- med - 25 ml;
- sjemenke sezama - ½ tsp;
- mrkva - 35 g;
- zeleni luk - 2 žlice. žlica.
priprema
Prije roštilja ribu za roštiljanje, oguliti lisnato tijesto i isperite ih. Stavite filete u mješavinu meda s tamari i komadići luka. Nakon 10 minuta, riba se može staviti na roštilj, stavljati grated mrkva na vrh i prskanje sve sa sezamom sjemena. Priprema će trajati oko 4-5 minuta.
Crvena riba na roštilju
Tko može odbiti prženu
sastojci:
- fileti od lososa - 2 kom. (za 175 g);
- med - 55 ml;
- ulje avokada - 10 ml;
- sok od limete - 10 ml;
- Tlo kumin - ¼ tsp.
priprema
Na koži lososa, napravite nekoliko uzdužnih rezova i protrljajte ga u ulje i sol avokada. Sam filet je također tlo s soli s mljevenim kuminom. Razrijedite med s sokom od limete i pokrijte ovu smjesu s površinom samog fileta. Stavite filete na vrući roštilj i pokrijte poklopcem, kuhajte 10-12 minuta.