Za one koji nisu previše poznati zbog vještina kuhanja mesa, preporučujemo da ne uzmete pahuljice, ali one koji su jeftiniji: s masnoćom, kostima i venskim žilama. S takvim se mesom lakše rukuje, jer za njega nema potrebe točno mjeriti vrijeme kuhanja ili temperaturu, ovdje djeluje princip: što je više, to bolje. Isto vrijedi i za rebra svinjskog mesa u pećnici, čiji jednostavni receptovi ćemo podijeliti u nastavku.
Ukusna riža u pećnici
Jeste li ikada kuhali rebra u suhoj mješavini začina? Vjerojatno da, ali ne u takvom bogatom ukusu i aromi. Mješavinu začina prema našem receptu uživat će svi oni koji neujednačeno disaju vrućem mesu i sposobni su posvetiti vrijeme na duge pečenje pri niskim temperaturama.
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 2,8 kg;
- smeđi šećer - 55 g;
- paprika - 3 tbsp. žlice;
- sušeni češnjak, luk - 1 1/2 žlice. žlice;
- tikvica, timijana - 1/2 tbsp. žlice;
- jabučni ocat - 45 ml;
- mljeveno čili - 1 čajnu žličicu.
priprema
Prije nego počnete kuhati rebra u pećnici, trebate ih isprati i ukloniti višak masnoće, ako ih ima. Nema potrebe za rezanjem svih masnoća, jer će u ovom slučaju meso izgubiti sokove, ali bit će potrebno riješiti se velikih komada. Nakon razgovora o redovima rebara s papirnatim ručnicima, pripremite smjesu začina, miješajući sve sastojke s popisa, uključujući ocat. Utrljajte svinjetinu soli i prekrite debelim slojem mješavine začina. Ostavite meso barem jedan sat, a može biti i do dva dana, a zatim stavite komad u predgrijanu pećnicu od 170 stupnjeva 3 sata. Periodički vodite redove s oslobođenim mastima, a ako to postane neophodno, pokrijte komad folijom.
Rebra svinjskog mesa - jednostavan recept
Imajući priliku održavati konstantnu temperaturu u pećnici, rebra se mogu ne samo peći, već i u juhu ili vinu, ili mješavini oboje, začiniti sa svojim omiljenim začinima. Nakon nekoliko sati dobivamo tanak, tanko meso.
sastojci:
- crno vino - 475 ml;
- goveđa juha - 2,3 litre;
- rebra - 2,4 kg;
- Ground đumbir - 2 žličice.
- kajeni papar - 1/2 tsp;
- ružmarin - 2 grane.
priprema
Lakše je zamisliti ovaj recept i teško je zamisliti, jedina stvar koju treba učiniti unaprijed jest pečenje rebra tako da zadrže zlatnu boju nakon gašenja. Pirjajte meso na vrućem ulju nekoliko minuta na svakoj strani. Zatim se rebra stavljaju u brašno i začinju soli i drugim začinima. Nakon što je svinjetina izlivena vinom s bujonom i poslana u pećnicu 3 sata na 150 stupnjeva. Na kraju kuhanja rešetke svinjskog mesa pečene u pećnici mogu se poslužiti s krumpirom, a od preostalog vina i bujona je uobičajeno napraviti umak, isparavanjem tekućine dodavanjem male količine brašna.
Jednostavan recept za rebra svinjskog mesa
Svinjica je vrlo česta u azijskoj kuhinji. Nerijetko se meso dodaje juhama, hladnim salatama ili proljetnim valjcima, ali odlučili smo ih ispeći pod slojem lakiranog laka. Recept je brz, a glavna stvar je jednostavna, a sastojci za kuhanje zasigurno će biti u kuhinji bilo kojeg obožavatelja orijentalnih jela.
sastojci:
- svinjetina - 520 g;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- karamela - 35 ml;
- soja umak -35 ml;
- škrob - 5 g;
- suho vino - 45 ml;
- rižino ocat - 15 ml.
priprema
Kombinirajte sve sastojke za marinadu i stavite ih u smjesu rebara barem sat vremena. Nakon nekog vremena položite niz rebara na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu za 180 stupnjeva 15 minuta. Podignite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite još 5 minuta dok se marinada ne pokrije korom.
Rebra svinjskog mesa za ovaj jednostavan recept možete napraviti u multivaretu, odabirom načina rada "Pečenje" za kuhanje 40 minuta.