Brokula kupusa naziva se jednim od najvrednijih prehrambenih proizvoda. Kuhali su više poput šparoga , tako da je drugo ime brokule šparoge. Ali njegova je glavna prednost u najvećoj korisnosti. Brokula sprječava nakupljanje kolesterola u ljudskom tijelu, pomaže ne samo liječenju, već također sprječava aterosklerozu, kardiovaskularne bolesti, bolesti povezane s trbuščićem i jetrom, zadržava svoju mladost duže. Često, brokula se koristi za liječenje bolesti povezanih s ozračenjem. Na temelju nedavnih istraživanja učinkovito pomaže u prevenciji raka.
No, uz prednosti, brokula se iz nekog razloga smatra neukusnim proizvodom. Pokušajmo dokazati da je ovo mišljenje pogrešno. Pripremite nekoliko receptura kupusa brokule s vrhnjem, koju nudimo, i ugodno ćete se iznenaditi.
Kremna juha od brokule s vrhnjem
sastojci:
- kupus brokula - 1 kg;
- luk - 2 komada;
- češnjak - 2 zuba;
- maslac - 6 žlica;
- biljna juha - 2 l;
- krema - 400 ml;
- Kuhani kuhani škampi - 8 kom .;
- peršin, sol, papar, oraščić (tlo).
priprema
Brokula se čisti, temeljito oprati i podijeli na cvjetove. Proizlazi izrezano u male kocke. Mrkati luk i češnjak. U tavi u maslacu pržite luk i češnjak. Stavimo juhu od povrća. U bujon, ispod poklopca, pirjati svu brokule. Kad se kupus omekša, ulijemo u kremu i sve se uklopimo u kvasac. Misa, što se dogodilo, kuhati na niskoj vatri, sol, sezona s začinima.
Škampi se zagrijavaju u tavi pomoću maslaca. Opran peršin rastavlja se u odvojene listove. Zamahnite preostalu kremu.
Na stolu poslužimo juhu od vrhnja brokule u dubokim pločama. Na svakoj ploči stavite žlicu šlagom i promiješajte kako bi se dobivali uzorci. Ukrasimo kolače i listove peršina.
Flannel s brokulom i vrhnjem
sastojci:
- brokula - 800 g;
- luk luka - 2 komada;
- jaja - 2 komada;
- šunka - 300 g;
- masno vrhnje - 3 žlice;
- tvrdi sir - 50 g;
- maslac - 1 žlica;
- maslinovo ulje - 1 žlica;
- Balsamski ocat - 1 žlica;
- ribani muškatni oraščić;
- sol, mljeveni crni papar.
- lisnatog lišća.
priprema
Brokula je podijeljena na cvjetove i kuhari se pari zajedno s kozicama za oko 15-20 minuta. Daljnje povrće je zgnječeno
Dijelovi plijesni podmazati maslacem, popuniti s dobivenom masom i kuhati nekoliko minuta. U maslacu pržite sitne kriške pršuta na obje strane. Obrađujemo maslinovo ulje, pomiješano s balzamom octa, solju i paprom. Beat s vilicom u zdjelu. Vodimo lišće salate.
Proširimo spremnik od kalupa do tanjura, postavimo odreske od obojenog lisnatog bilja i ukrasimo s pršutnim kriške na vrhu.