Salaka je nevjerojatna mala riba koja se, iz nekog nepoznatog razloga, podcjenjuje diljem svijeta i dopušteno je hraniti veću ribu. Umjesto toga, beba iz obitelji haringa može biti marinirana ili je napravljena kao ključni sastojak u masi toplih jela. Istodobno, gotovi recept neće pogoditi vaš džep i ostaviti sve zasićenike punim.
Marinirana haringa začinjena solju
Slanu haringu, na receptu o kojem ćemo kasnije razgovarati, idealna je riba za klasične kanape s maslacem i lukom. Na to, riba pripremljena na ovom receptu može se jesti baš kao da.
sastojci:
- Baltički haring 250 g;
- stolni ocat - 40 ml;
- bijeli šećer - 10 g;
- morska sol - 10 g;
- čista voda - 250 ml;
- lisnatog lista;
- Suncokretovo ulje - 15 ml.
priprema
Najviše zamoran i mukotrpan posao je u prvoj fazi, budući da svaka mala riba treba očistiti tako da ostane jedan filtar, tj. Unutrašnjost, uklonite glavu i peraje.
U vodi otopimo ocat i sol, dodamo šećer, lovor, malo ulja i zagrijavamo marinadu na nekoliko minuta. Pomirimo baltički haring u marinadu i ostavimo ga za jedan dan u hladnjaku. Od ukiseljenog fileta ostaje samo uklanjanje grebena.
Ako želite kuhati svježe slanu haringu, možete izmijeniti recept smanjivanjem sastava marinade na osnovne sastojke: sol, šećer i ocat.
Baltički haring u ulju
Mariniranje haringa u ulju pridonosi ne samo poboljšanju njegovih sastojaka okusa, već i produljenju skladištenja trupova ribe.
sastojci:
- Baltički haring - 1 kg;
- sol - 7 g;
- mješavina paprike - 5 g;
- lisnatog lista;
- cloves - 2 pupoljci;
- Suncokretovo ulje - 200 ml.
priprema
U slojevima stavimo čistu ribu u staklene ili emajlirane posude, svaku sloj svaku namočimo. Slanu ribu ostavi se u hladnjaku 3 sata. Tijekom soljenja, riba je trebala započeti soka, koja bi trebala biti isušena, a sama trupla treba biti osušena i očišćena od ostataka soli. Stavljamo baltičke haringe u redove, trbuh dolje i ulijemo ulje pomiješano s začinima. Stavili smo kontejner s ribom na minimalnu vatru i kuhati 2 sata. Prije posluživanja, ohladimo ribu.
Recept za baltički hering na žaru
Nije najkorisniji, ali ipak vrlo uobičajen, popularan i najvažniji ukusni zalogaj za pivo - prženi haring.
sastojci:
- Baltička haringa - 450 g;
- bjelanjka - 2 kom .;
- brašno - 80 g;
- voda 120 ml;
- Suncokretovo ulje - 15 ml + za prženje.
priprema
Obrišimo slamu iz unutrašnjosti, uklonimo peraje, oprimo ih i isušimo. Prisalivayem ribu i ostavite 15 minuta u hladnjaku, nakon čega smo ga sušiti i umočiti u tijesto. Glina je pripremljena od brašna, soli, vode i bjelanjaka, uz dodatak male količine ulja. Prije prženja, provjerite je li višak glutena staklast, a zatim pržiti haringa u velikom količinom biljnog ulja dok se ne stvori karakteristična zlatno smeđa kora.
Salak s krumpirom u pećnici
sastojci:
- krumpir - 9-10 gomolja;
- bijeli luk - 70 g;
- Baltic herring (fileti) - 20 kom .;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- mlijeko - 150 g;
- maslac - 30 g;
- mrvica kruha - 1 tbsp. žlica.
priprema
Namjestili smo temperaturu pećnice na 200 stupnjeva. Čisti i isprani gomolji krumpira izrezani su u trake. Sjeckajte luk i pecite maslac. Čim luk zamijeni boju, stavljamo krumpir i pričekamo dok je podzolotit. Prosijite polovicu krumpirove smjese u kalup, pokrijte pola ribljih prerađevina i pokrijte drugi sloj krumpira. Završimo jelo s preostalim baltičkim haringom i napunimo ga mješavinom mlijeka i kiselog vrhnja. Posipajte jelo s krušnim mrvicama i pecite 45 minuta.