Jetra u Stroganovom stilu je popularno rusko jelo koje se priprema od komadića mesa pod umakom vrhnjem. Recept za kuhanje jetre u Stroganov stilu je dovoljno jednostavan, ali jelo pretvara nježna, meka i samo se topi u ustima. To se savršeno uklapa s bočnom jelom od riže, pire krumpira i tjestenine. Važno je napomenuti da je jetra vrlo visoko kalorijski proizvod koji daje dodatnu snagu tijelu i pomaže u borbi protiv mnogih bolesti. Razmotrimo s vama kako kuhati jetru u Stroganov stilu.
Recept za kuhanje jetre u Stroganov stilu
sastojci:
- jetra govedine - 1 kg;
- luk - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, crni mljeveni papar - okus.
priprema
Dakle, za pripremu jetre jetre na Stroganov način, uzmite jetru, očistite ga pravilno, očistite ga od filmova, masnoću i izrezajte u trake oko 1,5 centimetara debljine. Svi rezani komadi stavili su na ploču za rezanje i tukli čekićem. Zatim ga stavimo u zdjelu, sol i papar za okus.
U zasebnoj bočici umotajte jaja dobro i ulijte ih u jetru. Sve pažljivo pomiješajte. Zatim, svaki komad je valjan u brašno i položi na grijanom tava. Pržite u biljnom ulju s obje strane dok potpuno ne budete spremni. Skuhajte tijesto lagano u kotao ili lonac. Ulijte vruću vodu, tako da lagano pokrije jetru i gulaš oko 15 minuta. Ovaj put očistimo luk i sitno finim rezom. Pržite u posudu dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim dodajte kiselo vrhnje na luk i dobro promiješajte. Prebacujemo pečenje u žaru željeza do jetre, kuhamo i kuhamo na laganoj vatri 5-10 minuta. Posuđe se poslužuje na stolu s krumpirom, tjesteninom, krumpirom, heljinom, kupusom.
Jetra u Stroganovom stilu s gljivama - recept
sastojci:
- jetra od svinjskog mesa - 700 g;
- svježe gljive - 200 g;
- češnjak - 3 češnja;
- sol - okus;
- crni papar - okus;
- krem 30% - 200 g;
- kiselo vrhnje 25% - 150 g;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- konjak - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlica.
priprema
Jetra se obrađuje i izreže u tanke trake. Stavili smo tavu na vatru, ulijte biljno ulje i pržite jetru dok potpuno ne budete spremni za oko 5 minuta. Ako više pržite jetru, postat će krut i neukusan. Ovaj put čisti češnjak, iscijedimo češnjakom u tanjur, dodamo sol i papar. Sve pažljivo pomiješajte i pustite na stranu. U drugoj tavi, pirjati luk i gljive, izrezati na pola prstena. Zatim dodajte smjesu češnjaka i pažljivo pomiješajte sve. Na samom kraju, pažljivo ulijte konjak. Pojačamo požar i stavimo kiselo vrhnje i vrhnje na gljive. Dodajte jetru, senf, poklopac s poklopcem i pustite da se jelo ugasi i umorne na sporoj vatri oko 5 minuta. To je sve, jetra jetre je spremna u Stroganov stilu!
Salata Stroganovskog s jetrom
sastojci:
- kuhana jetra - 300 g;
- ukiseljene gljive - 200 g;
- zeleni luk, lišće lišća;
- Bugarska paprika - 150 g;
- kiselo vrhnje - 500 ml;
- hrena - 1 tbsp. žlica;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Kuhana jetra izrezana na tanke trake, kuhane gljive - male ploče, luk od luka i papar. Stavili smo sve u salatu i pomiješali. Kiselo vrhnje pomiješano je s gorušom, hrenom, sokom od limuna i ulijte ovo začin u salatu. Solim, papar na okus i blago miješati. Ukrasimo pripremljenu posudu s listom salata i zelenim lukom. Bon appetit!