Okus takvih gljiva kao šampinjona najbolje se otkriva ako recept sadrži sastojak poput prirodnog mlijeka. Razmislite o tome kako pripremiti šampinjone s vrhnjem. Ova dva sastojka mogu se kombinirati u različitim jelima. Možete pripremiti osnovni antenski transformator.
Recept za šampinjone pržene s vrhnjem
sastojci:
- šampinjoni svježe - oko 600 g;
- luk - 1-2 kom .;
- krem prirodno mlijeko - 170-200 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- mljeveni oraščić;
- biljno ulje za prženje;
- bijeli papar u prahu;
- sol.
priprema
Šampinjoni ćemo oprati i bacit ćemo u cjedilo. Kad voda izlije, očistimo gljive i ne precizemo ih previše. Pržite ih u tavi na ulju na srednje nisku toplinu dok ne postanete smeđkasto-zlatni nijansa. Odrežit ćemo luk, isječiti ih fino i spremiti u ulje dok se boja ne promijeni u zasebnoj velikoj tavi. Premjestite pržene gljive u tavu s lukom i pustite ih pod poklopcem na laganoj vatri 10-12 minuta, ponekad miješajući. Dodajte kremu, mljevenu bijelog papra i oraščića, lagano dodajte sol, promiješajte i zalijte još 3-5 minuta. Sezu češnjaka stisnutu tiskom.
Šampinjoni s vrhnjem mogu se poslužiti s kuhanom riđom , heljinom, perlijalom ili krumpirom, pirjanim kupusom , bijelim grahom ili tjesteninom (u smislu tjestenine). Kuhana piletina sa šampinjona i vrhnja je također dobra. Jednostavno dodajte piletinu u male kocke. Jednostavno možete staviti na jednu pločicu s bedrima, sjenkom ili krilima. I iz ove gotove mješavine možete napraviti julienne ili juhu.
Julienne sa šampinjoni i vrhnja
Za pripremu gljive julienne s kremom, koristite proporcije i tehnologiju prethodnog receptusa (vidi gore). Trebat će još jedan gram od 200 tvrdog sira, peršina i korijena za ukrašavanje. Kad su gljive s kremom spremne, stavili smo smjesu u kokosove boce, napunili ga s ribanim sirom i stavili u grijanu pećnicu.
Ukrasimo zelenilom. Za julienne je dobro poslužiti stolno nezagađeno svjetlo vino.
Gljiva juha s vrhnjem priprema se na sljedeći način. Kuhajte mesnu juhu (ili vodu) slomiti mrkve i krumpir 15 minuta. Dodajte pravu količinu pripremljenih gljiva s kremom (vidi gore). Začinite se začinskim i začinskim biljem. Ispada izvrsnu juhu.