Samson od peciva

Tradicionalni pilić za istočnu kuhinju trokuta ili kvadratnog oblika - samsa - ne predstavlja apsolutno nikakve poteškoće kod kuhanja kod kuće, pogotovo ako se kao temelj koristi već pripremljena lisnata tijesta. Ispunjavanje domaće samse iz lisnatog tijesta može biti vrlo različito: jela od mesa preferiraju svinjetinu, janjetinu ili piletinu, te vegetarijanci - grašak, krumpir i bundeve.

Uzbekistanski samsa iz lisnatog tijesta

sastojci:

• lisnato tijesto - 1 pakiranje;
• janjetina - 750 g;
• luk - 2 kom .;
• sol - 2 žličice;
• kumin - 1 1/2 žličice žličice;
• mljeveni crni papar - 1 čajna žličica;
• jaje - 1 komad;
• sezam, biljno ulje.

priprema

Priprema samse od lisnatog tijesta nije dovoljno zahtjevna i brza zadaća, ako ne uzmete u obzir činjenicu da je meso za punjenje poželjno ručno rezati kako bi se sačuvao njezin sokovi. Kao punjenje, izabrali smo janjetinu, ali možete dati prednost janjetinu i govedine.

Zatim, rezati meso u male kocke i fino presijejte luk. Kombiniramo meso s punjenjem, dodamo sol i papar za okus, kao i mljeveni kumin (ziru). Da biste punjenje učinili bolje, pomiješajte mljeveno meso s jajima s dvije žlice vode. Sad uzmite tijesto. Tijesto tijesto tanko izvaljati i izrezati krugova. U središtu svakog kruga stavljamo meso punjenje i spojimo tri ruba tijesta u sredini tako da se dobije trokut.

Podmažite svaki samsa biljnim uljem i pospite sezamom od sezama. Peći pite za oko 20 minuta u predgrijane peći na 210 stupnjeva.

Pileća peciva od tijesta od sjeckanog tijesta

sastojci:

• kolačići od kvasca - 1 pakiranje;
• piljevina - 500 g;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• Matična curry - 1 čajna žličica;
• mljeveni chili - 1/2 tsp;
• kurkuma - 1 čajna žličica;
• kumin - 1/2 tsp;
• lisnato lišće - 1 čajna žličica;
• đumbir đumbir - 1/2 tsp;
• sol, papar - okus.

priprema

U posudu za kuhanje zagrijavamo biljno ulje i pržite narezane lute na njemu sve dok nije prozirno. Pomiješajte luk s nasjeckanim češnjakom, dodajte rajčicu, đumbir, chili, kurkuma, kumin i piletinu. Pržite punjenje dok se viška vlage ne isparava iz tava. Zatim spojite piljevino mljeveno meso s mlinom odrezane i hladite punjenje.

Namjestite sloj mekog kvasca tijesta i izrežite ga u krugovima jednakog promjera. U središtu svakog kruga stavili smo meso punjenje i razbiti rubove samse s tri strane kako bi trokut. Podmažite patties s biljnim uljem i ispeći samsa od gnojnog kvasca 15-20 minuta na 200 stupnjeva.

Recept za vegetarijansku samsu iz lisnatog tijesta

sastojci:

• krumpir - 500 g;
• maslac - 20 g;
• vruća čilija - okus;
• Ground cumin - 2 žličice;
• Sjemenke senfa - 2 žličice;
• kurkuma - 1 čajna žličica;
• sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
• korijander zelje;
• lisnato tijesto - 1 pakiranje.

priprema

Moje krumpir, čist, isjeckajte i kuhajte u slanoj vodi oko 20 minuta. U tavi, otopite maslac i pržite komade krumpira do zlatno smeđe boje. Dodajte začine na krumpir: kumin, senf, kurkuma i sjeckani chili (bez sjemenja). Čekamo da smjesa ispusti miris i ukloni ga iz vatre. Sipajte krumpir s limunovim sokom i ostavite da se ohladi, a zatim se kombinirajte sa biljem od korijandera.

Lagano izbacite tijesto i izrežite krugove. U središtu svakog kruga stavljamo malu količinu punjenja, razdvajajući rubove. U duboko prženje zagrijavamo biljno ulje i pržimo samu u njemu dok ne postanu zlatno smeđe. Pripremne pite raširile su se na naslonu kako bi skupile višak masnoća.