O prednostima dagnji mnogo se govori i, priznati, nije neutemeljena. Redovita konzumacija školjaka nesumnjivo će poboljšati vašu dobrobit i imati blagotvoran učinak na funkcioniranje svih tijela sustava. To će u potpunosti potaknuti dojmljivim sadrľajem u mesu ovog morskog dijela lava u velikom broju vitamina, minerala i elemenata, kao i polinezasićenih masnih kiselina.
Zatim ćemo vam reći koliko kuhati i kako kuhati svježe morske dagnje u školjkama kako bi se što više očuvalo njihova vrijednost, a istodobno suptilno istaknuli već izuzetne kvalitete okusa mollosa.
Kako kuhati sirove dagnje u školjku?
sastojci:
- sirove dagnje u ljusci - 350 g;
- češnjak zubi - 4-5 kom .;
- Maslac - 60 g;
- krema s udjelom masti većim od 33% - 140 ml;
- grančice svježeg peršina;
- limun;
- morsku sol i mljeveni papar.
priprema
Prije pažljivo kuhanja moje školjke školjke, pažljivo ih čišćenje od pijeska i drugih zagađivača. Sad stavljamo proizvod u hladnu vodu i stavimo ga na ploču za kuhanje ploče, prilagođavajući ju na srednju toplinu. Zagrlimo mekušce sve dok se ne počnu razvijati. Odmah izdvajamo dagnje iz vode i odvojimo svaki list. Neobjašnjivi pojedinci nemilosrdno se bacaju, ne mogu ih pojesti. Sada smo otopili maslac u tavi, sipali se na trećinu čaše vode i istaknuli iste dagnje s umivaonikom. Sada ih podsalivajem, papar i zagrijte ne više od minute, nakon čega dodamo nasjeckani češnjak, prelijemo u kremu, bocu sjeckani zeleni peršin i stojimo na vatri nekoliko minuta dok se zgušnjava umak od kreme, koji je, ako je potrebno, još uvijek slana i začinjena paprom.
S umakom poslužujemo školjke, dodamo jelo s limunastim kriškama i grančicama od peršina.
Kako kuhati svježe dagnje u školjkama u pećnici?
sastojci:
- sirove dagnje u ljusci - 950 g;
- češnjak zubi - 4-5 kom .;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- Švicarski sir - 55 g;
- bosiljak svježe svježe - 10 g;
- iglice ružmarina svježe - 0,25 tbsp. žlice;
- suhi bijeli kruh - 60 g;
- limun - 140 g;
- Morska sol i mljeveni papar - na okus.
priprema
Čistimo školjke oprljenih školjaka s jednog lista i položimo ih na lim za pečenje u jednom sloju. U kontejneru za miješalicu stavimo suhi kruh, oguljeni češnjak, zeleni bosiljak i ružmarin, ulijte malo maslinovog ulja, dodamo solno more i švicarski sir. Pogađamo sastojke da dobijemo malu mrvicu i posipimo školjkama u školjkama na ploči za pečenje. Sada ostaje samo ispeći dagnje u pećnici grijane do 180 stupnjeva za petnaest minuta, a mi možemo poslužiti poslasticu za stolom, uz dodatak limu.