Korisna svojstva brokula čine jela od nje jednostavno nezamjenjiva za zdravu prehranu. Nudimo kuhanje prekrasne svjetlosti, nježne i nevjerojatno ukusne juhe od vrhnja brokule s vrhnjem, inačice koje ćemo opisati u nastavku.
Recept za juhu od vrhnja brokule s vrhnjem
sastojci:
- svježa brokula - 550 g;
- krema u masnom udjelu od 20% do 210 ml;
- gomolja krumpira - 280 g;
- luk - 85 g;
- češanj češnja - 1 komad;
- bijelog baguette ili loaf - 3-4 slices;
- maslac - 70 g;
- svježe mljeveni crni papar - 5 g;
- sol sol - 5 g.
priprema
Počevši od pripremanja krumpira od juhe, rasklapamo brokulu u veze, a gomolja krumpira očistimo i izrežemo u male kocke. Stavili smo pripremljeno povrće u tavu, sipali jednu litru filtrirane vode i stavili ga na peć kako bi kuhali. Nakon kuhanja, sadržaj posude je slana i kuhana preko umjerene vrućine deset do petnaest minuta do mekoće kocki krumpira. Trljamo žarulju od luka, rasijecavamo kocke i prolaze dok mekani na rastopljeni maslac, a zatim dodamo u tavu na spreman povrće. Nakon toga, kada je povrća malo hladna, lomite je s mješalicom u kaši, ulijte u kremu i stavite posudu natrag na peć. Zagrijte juhu, uzbudljivo, sve do prvog znaka ključanja.
Slice od bijelog kruha ili baguette browned na rastresiti maslac do lijepe smeđe, a zatim, dok je vruće, rub gumiran češus od češnjaka i izrezati u kocke.
Završio najfinije juhu od vrhnja od brokule s vrhnjem i izlio na tanjure i poslužio s češnjakom.
Kremasta juha s brokulom i pileća prsa
sastojci:
- cvjetanje brokule - 780 g;
- Sadržaj masnoće kreme od 20-33% - 210 ml;
- poriluk - 1 komad;
- pileća prsa (celuloza) - 340 g;
- maslac - 35 g;
- češljeve od češnjaka - 2 kom .;
- orašasti oraščić - 5 g;
- timijana - 1 prstohvat;
- svježe mljeveni crni papar - 5 g;
- sol sol - 5 g.
Za podnošenje:
- mrvice od češnjaka - okus;
- Šparoga kuhana - okus.
priprema
Ova juha recept razlikuje se od prethodnog, ponajprije u prisutnosti piletine. Za početak, operujemo ga, napunimo vodom, dodamo sol i stavili da se odmara. Nakon trideset minuta izvadite meso i u tavi stavimo brokule izrezbarenu u cvjetove i kuhamo dok mekana ne otvaramo oko deset minuta. Tijekom tog vremena, rezati poriluk i ljušteno češnjak zubi, proći povrće na loose maslac i staviti ih u lonac za kupus. Sjeckani pile također isporučujemo kuhanom mesu i kuhamo nekoliko minuta. Sada smo punili sadržaj posude s mješalicom, dodamo okus mutne mrlje, timijana, svježe mljevenog crnog papra, soli, pomiješamo, ulijte u kremu i zagrijavajte sve dok se jedva primjetni znakovi vrenja.
Poslužimo pripremljenu juhu od brokule s piletinom i vrhnjem, začinimo češnjaka, čija je priprema detaljno opisana u gornjem receptu i dodavanje jela s kuhanim šparogama.
Recept za juhu od pire od brokule i špinata sa sirom
sastojci:
- svježa brokula - 550 g;
- špinat - 250 g;
- krema u mastu od 10% do 210 ml;
- tvrdi sir - 140 g;
- luk - 145 g;
- voda filtrirana - 1 litra;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- svježe mljeveni crni papar - 5 g;
- sol sol - 5 g.
priprema
Brokula je kuhana u maloj količini vode ili pari tijekom deset minuta. Odrezati sjeckani luk sve do zlata na maslinovom ulju, a zatim staviti špinat i kuhana brokule, dodati vodu iz kupusa i pirjati povrće dvanaest do petnaest minuta. Nakon toga razbijemo masu s mješalicom da bismo pire krumpir, napunili kremom i ribani sir i zagrijali sve dok se sirovi ne otopi, ali ne pustimo da kuhamo.
Odvojite juhu možete poslužiti krutve i svježe zelje.